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Fecha de publicación	Título	Autor(es)
2023	“Efecto de las películas comestibles a base de almidón y goma arábiga en la calidad del aguaymanto (Physalis peruviana L.) mínimamente procesado”	Alarcón Mundaca, Cronwell Eduardo; Canchari Pariona, Mijael Saul
2014	Efecto del estado de madurez y la condición de almacenamiento sobre la calidad final de la papaya (carica papaya L.) y cocona (solanum sessiliflorum)	Alarcón Mundaca, Cronwell Eduardo; Quispe Najarro, Nancy
2015	Optimización de parámetros de extracción de antocianinas del maíz morado (zea mayz L.) por el método de superficie de respuesta y verificación experimental	Alarcón Mundaca, Cronwell Eduardo

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