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    • Aprovisionamiento y preferencias alimentarias en la ciudad de Ayacucho 

      Rojas Pérez, Héctor Efraín (Universidad Nacional de San Cristóbal de Huamanga, 2016)
      La presente investigación aborda como categorías antropológicas de estudio y análisis las nociones "sistema de abastecimiento" y "preferencias alimentarias", dentro de un complejo contexto de resignificación de la cultura ...