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Buscar "ESCUELA PROFESIONAL DE INGENIERÍA EN INDUSTRIAS ALIMENTARIAS" por Materia Amaranthus caudatus

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Fecha de publicación	Título	Autor(es)
2022	Adición de hojuelas de kiwicha (Amaranthus caudatus) al helado tipo crema y su efecto en las características fisicoquímicas, funcionales y sensoriales	Matos Alejandro, Antonio Jesús; Palomino Rayme, Mark Santiago
2023	“Predicción de vida útil de harina de kiwicha (Amaranthus caudatus) a partir de isoterma de adsorción de agua para diferentes modelos matemáticos”	Huamaní Huamaní, Alberto Luis; Yupanqui Calle, Yuliana Juana
2013	Sustitución parcial de sémola de trigo (Triticun durum) por harina de kiwicha (Amaranthus caudatus) y evaluación de la calidad de cocción y sensorial de la pasta elaborada	Matos Alejandro, Antonio Jesús; Paquiyauri Gómez, Wilber

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