Aedo Arango, Katy Betzabe
(Universidad Nacional de San Cristóbal de HuamangaPE, 2023)
El objetivo de la presente investigación fue evaluar la biodisponibilidad del hierro en galletas libres de gluten sustituida con harina de maíz (Zea mays), harina de quinua (Chenopodium quinoa) y cushuro en polvo (Nostoc ...