Cuba Cuba, Benigna; Huicho Miguel, Gladys Yordana
(Universidad Nacional de San Cristóbal de HuamangaPE, 2024)
El presente trabajo de investigación se desarrolló con el objetivo de evaluar el efecto de harina de trigo, harina de chía y puré de plátano variedad seda en la calidad nutricional, física y sensorial de galletas enriquecidas. ...