Ventura Cépida, Wilmer Alfredo
(Universidad Nacional de San Cristóbal de HuamangaPE, 2023)
La baja calidad comercial de la carambola osmodeshidratada, es debido a que presentan pérdidas en su valor nutricional y la variación del color. Estas pérdidas se generan por el mayor tiempo de inmersión de los trozos de ...