Condori Pariamanco, Denisy
(Universidad Nacional de San Cristóbal de Huamanga, 2019)
La presente investigación denominada “Factores predisponentes a carnes DFD en canales de vacunos criollos faenados en el matadero de Quicapata - Ayacucho 2,760 m.s.n.m.”, presenta como objetivo principal determinar el pH ...