UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN CRISTOBAL DE 

HUAMANGA 

FACULTAD DE CIENCIAS AGRARIAS 

ESCUELA DE FORMACION PROFESIONAL DE AGRONOMIA 

"RENDIMIENTO EN VERDE Y GRANO SECO DE 10 VARIEDADES 

DE HABA {Viciafaba L.). ALLPACHAKA A 3,500 m.s.n.m. -

AYACUCHO" 

Tesis Para Obtener el Titulo Profesional de: 

INGENIERO AGRONOMO 

Presentado por: 

MOISES TlNFO MENDOZA 

AYACUCHO - PERU 

2011 



R E N D I M I E N T O E N V E R D E Y GRANO S E C O D E 10 V A R I E D A D E S D E 
H A B A (Vicia/aba L . ) . A L L P A C H A K A A 3,500 m.s.n.m. - A Y A C U C H O " 

Recomendado 
Aprobado 

15 de noviembre de 2011 
24 de noviembre de 2011 

M.Sc. JOSE A K T O N i ^ QUISPE TENORIO 
Presidente del Jurado 

DR. RANO OCHOA 
rado 

ING.4S ROBLES GARCIA 
Miembro del Jurado 

ING. ALEJANDRO/CAMASCA VARGAS 
Miembro del Jurado 

M.Sc. ING. R M J L JOSfePALOMINO MARCATOMA 
Decanj/de la Facultad de Ciencias Agrarias 



DEDICATORIA 

A mi madre y padre celestial, por su amor y 

sacrificio incondicional a ellos les tributo mi 

etema gratitud. 

A mis hermanos, por su apoyo y consejos 

permanentes, para el logro de mis 

objetivos, a ellos mi mas sincero 

agradecimiento. 



AGRADECIMIENTO 

A la Universidad National de San Cristobal de Huamanga, por acogerme y ser artifice 

de mi Formacion Profesional. 

A los Docentes de la Facultad de Ciencias Agrarias, por bridarme sus valiosos 

conocimientos y sabiduria en mi Formacion Profesional, en especial al Dr. Lurquin Zambrano 

Ochoa, por su apoyo y confianza para hacer realidad el presente trabajo de investigacion. 

Al personal Administrativo y de Campo del Centro Experimental Allpachaka, por 

bridarme las facilidades y apoyo para la realizacion del presente trabajo de investigacion. 

A todos mis companeros de estudio y amigos por su amistad y carino. 



RESUMEN 

El presente trabajo de investigation, se ejecuto en la localidad de Allpachaka, 

Distrito de Chiara, Provincia de Huamanga, Region Ayacucho a una altitud de 3,500 

ms.n.m, entre los meses de noviembre de 2010 y junio de 2011; siendo los objetivos 

establecidos: evaluar las caracteristicas fenologicas de las variedades de haba en estudio, 

determinar el rendimiento potencial de haba en vaina verde y grano seco bajo un manejo 

conventional, diferenciar las variedades promisorias por sus cualidades productivas, 

determinar el merito economico de las variedades en estudio. Se utilizaron 10 variedades de 

haba las cuales fueron; Senorita procedente de Huancavelica, Pacae, Gergona, Verde Pacae, 

Blanca, Amarrilla, Mani Negro, Peruanita y Senorita procedente de Huancayo y Negra. E l 

diseno estadistico utilizado para realizar el presente experimento fue el Diseno Experimental 

de Bloque Completo Randomizado, con 4 repeticiones, con un total de 40 tratamientos. 

La siembra se realizo el 05 de noviembre de 2010, cuyo distanciamiento fue de 0.80 

m. entre surcos y 0.30 m. entre golpes, depositando 3 semillas por golpe, en cuyo intermedio 

se deposito la mezcla de abono, donde la formula de abonamiento utilizado fue 30 - 70 - 60 

de N - P2O5 - K2O, en el analisis variancia de los parametros de precocidad, se pudo 

determinar que el porcentaje de germination registrado a los 31 DDS fue en un rango de 97.50 

a 65.50% , correspondiente a las variedades Senorita procedente de Huancayo y Blanca, 

respectivamente. Para la variable evaluada N° de dias a la floracion, fue en promedio, entre 

84.0 a 101.5 DDS, que corresponden a la variedades Pacae y Senorita procedente de 



Huancayo, respectivamente. Asi mismo para el caracter N° de dias a la formacion de vainas 

se manifesto en el intervalo de tiempo comprendido entre los 127 y 139.25 DDS en promedio, 

que corresponden a las variedades Senorita procedente de Huancavelica y Peruanita, 

respectivamente; finalmente para el N° de dias a la cosecha en vaina verde se presento entre 

los 196.5 y 203.0 DDS, correspondiendo estos valores alas variedades Senorita procedente de 

Huancavelica y Negra, respetivamente. 

Tambien se realizo las evaluaciones de los parametros de rendimiento de las variedades 

en estudio, donde al realizar el analisis de variancias, se determino alta signification 

estadistica para las caracteristicas evaluadas, salvo en la variable de N° de granos por vaina 

Para la variable altura de planta, la mayor altura fue para variedad Amarrilla con 1.60 m., 

mientras la variedad Peruanita registro una altura promedio de 1.28 m, siendo la menor de 

todas, en cuanto al parametro numero de macollos por planta, se determino que las variedades 

Peruanita y Blanca tuvieron el mayor numero de macollos con un promedio de 5.25 macollos 

por planta, mientras que la variedad Senorita procedente de Huancayo presenta en promedio 

1.48 macollos por planta, siendo la variedad con menor capacidad de macollamiento. Con 

respecto al numero de vainas por planta se determino que la variedad Senorita procedente de 

Huancavelica es la que presenta el mayor numero de vainas, con 47 vainas por planta en 

promedio, a diferencia a la variedad Senorita (Huancayo) que presenta en promedio 22 

vainas por planta, mostrandose como la variedad con menor numero de vainas con respecto a 

las demas variedades, en el caracter longitud de vaina, los que tuvieron el mayor y menor 

Longitud fueron las variedades Negra y Peruanita con 11.91 y 10.04 cm., respectivamente. De 

igual forma en cuanto al variable de Ancho de Vaina, los que tuvieron el mayor y menor 

fueron las variedades Blanca y Senorita (Huancayo) con promedios de 1.92 y 1.72 cm. 



respectivamente. Mientras la variable del N° de granos por vaina las variedades presentaron 

en promedio un rango de 1.91 a 2.19 granos por vaina sin diferenciarse estadisticamente. 

Con referente al rendimiento en vaina verde, se determino que la variedad Senorita 

procedente de Huancavelica registro la produccion mas alta en haba verde, con un promedio 

de 24.14 tn.ha"1, mientras la variedad Negra registro un bajo rendimiento con respecto al resto 

de las variedades con un promedio de 9.26 tn.ha"1. Asi mismo para el rendimiento en grano 

seco, se determino que la variedad Senorita procedente de Huancavelica registra la 

produccion mas alta en haba grano seco, con un promedio de 3.86 tn.ha"\ en tanto la variedad 

Negra es la registra el menor rendimiento promedio con 1.48 tn.ha"\ 

En la evaluation del merito economico, se pudo determinar que la variedad Senorita 

procedente de Huancavelica es la que obtuvo mayores indices economicos con una utilidad 

neta de S/. 7,803.22 y 182.88 % de rentabilidad, para la produccion en haba verde de forma 

similar muestra una utilidad neta de S/. 5,648.62 y 141.17% de rentabilidad, para la produccion 

en grano seco. De acuerdo a los resultados obtenidos podemos concluir que la variedad 

Senorita (Huancavelica) es la que se perfilo como la mas precoz y con el mayor rendimiento 

tanto en vaina verde y grano seco, seguido de las variedades Pacae y Gergona todas ellas 

procedentes de la localidad de Acobamba (Huancavelica). 



INDICE G E N E R A L 

INTRODUCCION 1 

CAPITULOI 

MARCO TEORICO 

1.1. ORIGEN Y DISTRIBUCION 3 

1.2. INTRODUCCION DE HABAS E N A M E R I C A 4 

1.3. TAXONOMIA D E L C U L T I V O DE HABA 4 

1.4. MORFOLOGIA DE L A PLANTA 5 

1.5. FENOLOGIA 7 

1.6. V A L O R NUTRITIVO 15 

1.7. IMPORTANCIA ECON6MICA Y DISTRIBUC16N G E O G R A F I C A 17 

1.8. VARIEDADES Y SUS C A R A C T E R I S T I C A S PRODUCTIVAS 20 

1.9. REQUERIMIENTOS D E L C U L T I V O 28 

1.9.1. CLIMA 28 

1.9.2. SUELO 29 

1.10. MODO D E REPRODUCCION 29 

1.11. MANEJO AGRONOMICO 29 

1.11.1. PREP ARACION DEL TERRENO 29 

1.11.2. SIEMBRA 30 

1.11.3. ABONADO 31 



1.11.4. CONTROL DE MALEZAS 32 

1.11.5. APORQUE 32 

1.11.6. RIEGOS 33 

1.11.7. ENFERMEDADES 33 

1.11.8. PLAGAS 38 

1.11.9. COSECHA 41 

1.12. INVESTIGACIONES E N E L C U L T I V O D E HABA 42 

CAPITULOII 

MATERIALES Y METODOS 

2.1. UBICACION D E L E X P E R I M E N T O 46 

2.2. C A R A C T E R I S T I C A S D E L SUELO 48 

2.3. C A R A C T E R I S T I C A S C L I M A T I C A S 49 

2.4. M A T E R I A L E X P E R I M E N T A L 52 

2.5. TRATAMIENTOS Y DISENO E X P E R I M E N T A L 53 

2.6. DISTRIBUCION Y DIMENSIONES D E L CAMPO E X P E R I M E N T A L 55 

2.7. CONDUCCION D E L E X P E R I M E N T O 58 

2.8. PARAMETROS EVALUADOS 62 

2.8.1 VARIABLES DE PRECOCE)AD 62 

2.8.2 VARIABLES DE RENDIMIENTO 63 



CAPITULO III 

RESULTADOS Y DISCUSION 

3.1. PARAMETROS D E PRECOCIDAD 65 

3.1.1. Porcentaje de emergencia 65 

3.1.2. Numero de dias a la floracion 68 

3.1.3. Numero de dias a la formacion de vainas 70 

3.1.4. Numero de dias a la cosecha en verde 72 

3.2 PARAMETROS DE RENDIMIENTO 75 

3.2.1. Altura de planta 75 

3.2.2. Numero de macollos por planta 77 

3.2.3. Numero de vainas por planta 79 

3.2.4. Longitud de vaina 82 

3.2.5. Ancho de vaina 84 

3.2.6. Numero de granos por vaina 86 

3.2.7 Rendimiento en verde (tn.ha1) 87 

3.2.8 Rendimiento en grano seco (taha"1) 90 

33 . EVALUACION D E L M E R I T O ECONOMICO 92 

3.3.1 Evaluation economica en vaina verde 92 

3.3.1 Evolution economica en grano seco 94 



CAPITULO IV 

CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES 

4.1. CONCLUSIONES 96 

4.2. RECOMENTACIONES 98 

REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS 99 

ANEXOS 103 

INDICE D E CUADROS 

CAPITULO I 

Cuadro 1.1. Composicion quimica (en base seca) de la semilla de algunas 

leguminosas: 15 

Cuadro 1.2. Composicion quimica y nutritional de grano seco y grano 

verde del haba: 17 

Cuadro 1.3. Produccion (Tm.) de habas verdes a nivel Mundial afio 2002 19 

Cuadro 1.4. Caracteristicas de variedades de haba para la sierra 22 

Cuadro 1.5. Rendimiento 08 variedades de haba en vaina verde 

madura (legumbre), Huamanguilla - 2006 43 



Cuadro 1.6. Rendimiento 08 variedades de haba en grano seco 

Huamanguilla - 2006 43 

Cuadro 1.7. Promedio de los parametros de precocidad y rendimiento 

evaluados en tres variedades de haba Allpachaka -1997 44 

Cuadro 1.8. Resultado de los parametros evaluados de 20 ecotipos 

de haba Cangallo y Victor fajardo -1992 45 

CAPITULO I I 

Cuadro 2.1. Analisis fisico quimico del suelo de Allpachaka - UNSCH 2010 48 

Cuadro 2.2. Temperatura maxima, media, minima y Balance Hidrico 

correspondiente a la Campana Agricola 2010 - 2011. De la Estacion 

Meteorologica Allpachaka (PERC) - Ayacucho 50 

CAPITULO III 

Cuadro 3.1. Analisis de variancia del porcentaje de emergencia de diez variedades 

de haba (Viciafaba L . ) a los 22 DDS. Allpachaka (3,500 ms.n.m.) - Ayacucho 66 

Cuadro 3.2. Analisis de variancia del numero de dias a la floracion de diez 



variedades de haba (Vicia faba L.) . Allpachaka (3,500 m.s.n.m.) - Ayacucho 68 

Cuadro 3.3. Analisis de variancia del numero de dias a la formacion de vainas 

de diez variedades de haba {Vicia faba L ) . Allpachaka (3,500 m.s.n.m.) - Ayacucho.... 71 

Cuadro 3.4. Analisis de variancia del numero de dias a la cosecha en verde 

de diez variedades de haba (Vicia faba L . ) . Allpachaka (3,500 m.s.n.m.) - Ayacucho.... 73 

Cuadro 3.5. Analisis de variancia de la altura de planta de diez variedades de 

haba (Vicia faba L.) . Allpachaka (3,500 m.s.n.m.) - Ayacucho 75 

Cuadro 3.6. Analisis de variancia del numero de macollos por planta 

de diez variedades de haba (Vicia faba L.) . Allpachaka (3,500 m.s.n.m.) - Ayacucho.. . 78 

Cuadro 3.7. Analisis de variancia del numero de vainas por planta de diez 

variedades de haba (Vicia faba L.) . Allpachaka (3,500 m.s.n.m.) - Ayacucho 80 

Cuadro 3.8. Analisis de variancia de la longitud de vaina diez variedades de 

haba (Vicia faba L ). Allpachaka (3,500 m.s.n.m.) - Ayacucho 82 

Cuadro 3.9. Analisis de variancia del ancho de vaina de diez variedades 

de haba (Vicia faba L ) . Allpachaka (3,500 ms.n.m.) - Ayacucho 84 

Cuadro 3.10. Analisis de variancia del numero de granos por vaina diez 

variedades de haba (Vicia faba L . ) . Allpachaka (3,500 m.s.n.m.) - Ayacucho 86 



Cuadro 3.11. Analisis de variancia del rendimiento en verde de diez 

variedades de haba (Vicia faba L.) . Allpachaka (3,500 m.s.n.m.) - Ayacucho 88 

Cuadro 3.12. Analisis de variancia del rendimiento en grano seco de 

diez variedades de haba (Vicia faba L.) . Allpachaka (3,500 m.s.n.m) - Ayacucho 90 

Cuadro 3.13. Consolidado de gastos y analisis economico de produccion por 

hectarea de vaina verde en diez variedades de haba (Vicia faba L . ) . Allpachaka 

(3,500 m.s.n.m.) - Ayacucho 93 

Cuadro 3.14. Consolidado de gastos y analisis economico de produccion por 

hectarea de grano seco en diez variedades de haba (Vicia faba L.). Allpachaka 

(3,500 ras.n.m.) - Ayacucho 95 

INDICE DE GRAFICOS 

CAPITULO I 

Figura 1.1. Los estadios fenologicos de desarrollo del haba comun 

(Vicia faba L . ) desarrollado por M. Enz y Ch. Dachler 14 



CAPITULO I I 

Grafico 2.1. Temperatura maxima,media,minima y balance hldrico 

Correspodiente a la Campafia Agricola 2010-2011, de la Estacion Meteorologica 

de Allpachaka (PERC)-Ayacucho 51 

CAPITULO III 

Grafico 3.1. Prueba de Tukey del porcentaje de emergencia de diez variedades de 

haba (Vicia faba L . ) . Allpachaka (3,500 m.s.n.m.) - Ayacucho 67 

Grafico 3.2. Prueba de Tukey del numero de dias a la floracion de diez variedades 

de haba {Vicia faba L . ) . Allpachaka (3,500 m.s.n.m.) - Ayacucho 69 

Grafico 3.3. Prueba de Tukey del numero de dias a la formation de vainas de 

diez variedades de haba (Vicia faba L.) . Allpachaka (3,500 m.s.n.m.) - Ayacucho 72 

Grafico 3.4. Prueba de Tukey del numero de dias a la cosecha en verde de diez 

variedades de haba (Vicia faba L.) . Allpachaka (3,500 m.s.n.m.) - Ayacucho 74 

Grafico 3.5. Prueba de Tukey de la altura de planta de diez variedades de haba 

(Vicia faba L . ) . Allpachaka (3,500 m.s.n.m.) - Ayacucho 76 



Grafico 3.6. Prueba de Tukey del numero de macollos por planta de diez 

variedades de haba (Viciafaba L.) . Allpachaka (3,500 m.s.n.m.) - Ayacucho 79 

Grafico 3.7. Prueba de Tukey del numero de vainas por planta de diez 

variedades de haba (Vicia faba L.) . Allpachaka (3,500 m.s.n.m.) - Ayacucho 81 

Grafico 3.8. Prueba de Tukey de la longitud de vaina de diez variedades de 

haba (Vicia faba L.) . Allpachaka (3,500 m.s.n.m.) - Ayacucho 83 

Grafico 3.9. Prueba de Tukey del ancho de vaina de diez variedades de haba 

(Vicia faba L . ) . Allpachaka (3,500 m.s.n.m.) - Ayacucho 85 

Grafico 3.10. Prueba de Tukey del rendimiento en verde de diez variedades 

de haba (Vicia faba L . ) . Allpachaka (3,500 m.s.n.m.) - Ayacucho 89 

Grafico 3.11. Prueba de Tukey del rendimiento en grano seco de diez 

variedades de haba (Vicia faba L . ) . Allpachaka (3,500 m.s.n.m.) - Ayacucho 91 



INTRODUCCION 

El haba (Vicia faba L . ) es un cultivo de gran importancia economica tanto como 

producto en verde (vaina mas grano tiemo) como en grano seco; ocupa en produccion el 

cuarto lugar a nivel mundial entre las leguminosas de grano, ya que es muy apreciada por 

sus cualidades alimentarias y nutritivas. Tiene 25 % de proteinas, 2.5 % de grasas y 3,500 

calorias por cada kilo en grano seco, lo que la hace cumplir un rol fundamental en la dieta 

alimentaria del poblador urbano y rural. 

En el Peru el haba (Vicia faba L . ) constituye uno de los principales cultivos de la 

Sierra por sus cualidades alimenticias, por su alto contenido de proteinas, carbohidratos, 

vitaminas y sales minerales; es un alimento de consumo traditional altamente nutritivo; el 

hecho que ademas, una vez maduras pierden facilmente humedad, pudiendo almacenarse 

sin peligro, gracias a la presencia de un tegumento bastante impermeables 

Por ser una leguminosa tiene cualidades agronomicas que enriquece el suelo, 

debido a la asimilacion del nitrogeno atmosferico en promedio de 100 - 120 kg N.ha"1, 

labor realizada por ciertas bacterias (Rhizobium spp) que viven en simbiosis con las 

leguminosas. No olvidar que esta planta cumple una funcion importante en la rotacion de 

cultivos ya que deja incorporado nitrogeno del aire al suelo por medio de sus raices en 
1 



forma de bolitas o nudos de color rojizo o amarillento. Otras utilidades que generalmente 

son consideradas como secundarias, son su uso como forraje, ensilado, henificado o paja 

para la alimentation animal. 

A pesar de todas estas cualidades y ventajas, al cultivo del haba en el Peru, no se le 

ha prestado la atencion que se merece donde la produccion y productividad se ha 

mantenido casi estacionaria, debido a la falta o al escaso uso de tecnologias eficientes de 

produccion y a la escasez de variedades altamente productivas. 

Con el presente trabajo se trata de contribuir al estudio del comportamiento de 

variedades locales de haba, analizando sus caracteristicas fenologicas y productivas para su 

aprovechamiento en grano fresco y seco, ya que existe una diversification fenotipica y 

genotipica; donde en la actualidad se aprecia, que a medida mas se desarrolla la agricultura 

del pais, la utilization de granos, legumbres, forrajes, aceites, etc., va siendo unanecesidad 

cada vez mas especifica. 

Por las consideraciones expuestas, con el presente trabajo de investigacion se 

pretende alcanzar los siguientes objetivos: 

• Evaluar las caracteristicas fenologicas de las variedades de haba en estudio. 

• Determinar el rendimiento potencial de haba en vaina verde y grano seco bajo, un 

manejo conventional. 

• Diferenciar las variedades promisorias por sus cualidades productivas. 

• Determinar el merito economico de las variedades de haba en estudio. 

2 



CAPITULO I 

MARCO TEORICO 

1.1. O R I G E N Y DISTRIBUCION 

El cultivo del haba son originarias del Oriente Proximo, extendiendose pronto por 

toda la cuenca mediterranea, casi desde el mismo comienzo de la agricultura Los romanos 

fueron los que seleccionaron el tipo de haba de grano grande y aplanado que es el que 

actualmente se emplea para consumo en verde, extendiendose a traves de la Ruta de la 

Seda hasta China, e introducido en America, tras el descubrimiento del Nuevo Mundo 

(www.infoagro.com). 

TIZIANA (1999), sefiala que: las habas son originarias de la cuenca del 

mediterraneo; se conserva durante mucho tiempo y es inalterado es un genero alimenticio 

facilmente transportable y preparable. 

Asimismo, BOX (1961), indica que: esta especie es tal vez la leguminosa que 

desde mas antigiiedad se cultiva, encontrandose vestigios de haber servido como alimento 

al hombre neolitico en la cuenca mediterranea. En paises septentrionales fue utilizada mas 

3 

http://www.infoagro.com


tarde en las Edades de Bronce y del Hierro; posteriormente los egipcios, griegos y romanos 

la cultivaron. Como centro de origen se senalan varias comarcas. Segun Vavilov; el haba 

es originaria de Asia Central y de la region mediterranea, aunque tambien cita Abisinia 

como centro independiente de las anteriores. 

1.2. INTRODUCCION DE HABAS EN AMERICA 

BOX (1961), menciona que: se cree que fue introducido en America poco tiempo 

despues del descubrimiento y se tiene la certeza que en 1602 fue cultiva por primera vez en 

la costa atlantica de los Estados Unidos. 

Llego al Peru con los conquistadores, habiendose cultivado los primeros anos en la 

Costa, donde no prospero, adaptandose mejor a la sierra peruana, al principio se cultivo 

una multiplicidad de formas, las cuales fueron seleccionadas de manera natural quedando 

descartadas las que no se adaptaron al lugar. Aparecieron nuevos tipos o formas de haba, 

diferente a las originales las mismas que constituyen una fuente valiosa de genes posibles 

de selection (HORQUE, 1995) 

1.3. TAXONOMIA D E L CULTIVO DE HABA 

CRONQUIST (1991), clasifica taxonomicamente el Haba de la siguiente forma: 

Reino : Plantae 

Subreino : Tracheobionta 

Division : Magnoliophyta 

Subdivision : Angiospermae 

Clase : Magnoliopsida 

4 



Orden Fabales 

Familia Fabaceae 

Genero Vicia 

Especie Faba 

Nombre Cientifico : Vicia faba L. 

1.4. MORFOLOGIA DE LA PLANTA 

La raiz del haba crece en profundidad hasta alcanzar un largo similar al del tallo de 

la planta. Como otras fabaceas, los nodulos de la misma tienen la propiedad de fijar 

nitrogeno en el suelo; aunque hasta un 80% del mismo es consumido por la propia planta, 

el 20% restante mejora la fertilidad de la tierra, por lo que el cultivo se emplea en sistemas 

de rotation para fortalecer suelos agotados. 

El haba tiene porte recto y erguido, con tallos fuertes y angulosos de hasta 1.60 

metros de altura Muestra hojas altemas, paripinnadas y compuestas, con foliolos anchos 

de forma oval-redondeada, color verde oscuro, sin zarcillos; el foliolo terminal no existe o 

se convierte en un zarcillo rudimentario. 

Las flores se presentan en racimos de 2 a 8, axilares las cuales son fragantes y 

grandes, alcanzando los 4 cm, con petalos blancos manchados de violeta, purpura o negro. 

Son hermafroditas y la planta es capaz de autopolinizarse. Hay que advertir que la 

fertilization cruzada natural es escasa, salvo en presencia de abejas. 

5 



El fruto es una legumbre, posee una vaina alargada de longitud variable entre 10 y 

30 cm y consistencia carnosa, tienen un tabique esponjoso con una especie de pelo 

afelpado entre las semillas siendo estas mas o menos aplastadas. Dentro de esta vaina se 

ubican las semillas puestas en fila. 

La vaina, de color verde en estado inmaduro, se oscurece y se vuelve pubescente al 

secarse. Los granos en el interior de la misma varian entre 2 y 9. 

Las semillas son oblongas, de tamano mas o menos grande, dependiendo tambien 

de la variedad y de color verde amarillento que luego, al sobre madurar, se vuelve 

bronceado. Tambien hay variedades de grano negruzco y morado. 

El peso de una semilla es de uno a dos gramos. E l poder germinativo dura de 4 a 6 

anos. En la semilla comercial el porcentaje minimo de germinacion es del 90 por 100 y la 

pureza minima del 99 por 100 (http://es.wikipedia.org/wiki/Vicia_faba). 

www.infoagro.com, describe la morfologia del haba de la siguiente manera: 

> Tallos: de coloration verde, fuertes, angulosos, huecos y ramificados, de hasta 1.5 m. 

de altura. Segun el ahijamiento de la planta varia el numero de tallos. 

> Hojas alternas, compuestas, paripinnnadas, con foliolos anchos ovales-redondeados, 

de color verde y desprovisto de zarcillos. 

> Flores: axilares, agrupadas en racimos cortos de 2 a 8 flores, poseyendo una mancha 

grande de color negro o violeta en las alas, que raras veces van desprovistas de 

mancha. 

6 

http://es.wikipedia.org/wiki/Vicia_faba
http://www.infoagro.com


> Fruto: legumbre de longitud variable, pudiendo alcanzar hasta mas de 35 cm el 

numero de granos oscila entre 2 y 9. E l color de la semilla es verde amarillento, 

aunque las hay de otras coloraciones mas oscuras. 

1.5. FENOLOGIA 

La organization meteorologica mundial (OMM) define la fenologia, como el 

estudio de las fases de la vida de las plantas y animales en relation con el tiempo y clima. 

De la fenologia, se pueden sacar consecuencias importantes relativas al clima y, sobre 

todo, al microclima, observando la fecha del comienzo de los diferentes fenomenos 

vegetativos, la migration de las aves, la aparicion de los primeros insectos, o la floracion 

de arboles y arbustos a lo largo del afio, en una palabra, de todos cuantos datos puedan 

servirle de ayuda. Los seres vivos se comportan como verdaderos aparatos meteorologicos 

vivientes, detectores y medidores de los valores acumulativos climaticos, que marcan en su 

desarrollo biologico el resumen del clima y el tiempo atmosferico. Miles de personas, 

muchas de ellas agricultores, estudian, se divierten y aplican estos datos que les brinda 

gratuitamente la natural eza, para conseguir una agricultura moderna, rentable y eficaz. 

(http://www.pluviometro.com/Ditemasdivul/fenologia.html). 

DOMINGUEZ (1990), dice que: las plantas necesitan para desarrollarse unas 

condiciones determinadas del medio en el que se desenvuelva que varian para una misma 

especie y variedad a lo largo del ciclo vegetativo; el material vegetal y mas concretamente 

su dotacion genetica, es la base no solo de su capacidad o potencial productivo y de la 

calidad del producto; sino tambien la base de otras caracteristicas fundamental es, la 

7 

http://www.pluviometro.com/Ditemasdivul/fenologia.html


capacidad de adaptation a diferentes condiciones climaticas o edaficas, el ciclo vegetativo, 

la mayor o menor resistencia a enfermedades, parasitos o plagas etc. 

AGUNG Y MCDONALD (1988), seflala que una leguminosa anual puede 

considerarse bien adaptada al ambiente si consigue producir granos maduros y viables 

dentro de los limites que prevalecen en dicho ambiente, ya sean humanos o ambientales. 

En las leguminosas la fenologia es regulada principalmente por la respuesta 

genetica a la temperatura y fotoperiodo, siendo considera como una planta de dias largos 

cuantitativo, ya que se trata de una especie cuya floracion se inicia mas rapidamente en 

dias largos, pero no es inhibida (caracter cualitativo) bajo dias cortos, sino solo retrasada. 

Asi mismo, WANG (1960), menciona que las plantas pueden responder en forma 

diferente al mismo factor ambientai en los distintos subperiodos de desarrollo, y la 

exigencia de suma termica es constante unicamente para aquella amplitud en la cual existe 

linealidad entre el desarrollo relativo y la temperatura. A pesar de la amplia cantidad de 

modelos existentes y de las limitaciones que el concepto de sumas termicas tiene para 

explicar todas las variables determinantes de la fenologia de los cultivos, sigue siendo el 

indice bioclimatico mas utilizado para caracterizar los materiales vegetales en cuanto a la 

duration de los subperiodos y del ciclo complete 

Con respecto a la duraci6n en dias calendario, AGUNG Y MCDONALD (1988), 

indicaron una duration del subperiodo siembra - emergencia es de 17 - 19 dias para 

cultivares de habas con distintos tamanos de semilla. E l tiempo hasta la aparicion de la 

primera flor fue de 70 a 85 dias despues de la siembra para diversos cultivares, en la 

literatura se encuentra datos de aparicion de la primera legumbre en el intervalo de 83 a 

105 dias despues de la siembra, otros autores determinan que transcurren entre 56 y 106 

8 



dias desde la siembra para alcanzar esta fase, dependiendo del cultivar. La duracion del 

llenado de grano es de 43 a 63 dias para diversos cultivares y la duracion del ciclo 

completo varia entre 124 y 128 dias para estos mismos autores. 

En; fhttp;//www.agro.basf.es/es/depIov/inedia/es/pdf/services/descar2a.pdf). se 

pudo encontrar la Codification BBCH de los estadios fenologicos de desarrollo de la haba 

comun (Vicia faba L . ) desarrollado por M. Enz y Ch. Dachler enl988. 

CODIGO DESCRIPCION 

> Estadio principal 0: Germination 

00. Semilla seca. 

01. Comienzo de la imbibition de la semilla. 

03. Fin de la imbibition de la semilla. 

05. La radicula (raiz embrional), fuera de la semilla. 

07. Brote fuera de la semilla (se ve la plumula). 

08. Brote crece hacia la superficie del suelo. 

09. Emergencia: el brote traspasa la superficie del suelo. 

> Estadio principal 1: Desarrollo de las hojas (tallo principal) 

10. Par de hojas escama, visibles (pueden perderse o ser comidas). 

11. L a hoj a, desplegada. 

12. 2 hojas, desplegadas. 

9 

http://www.agro.basf.es/es/depIov/inedia/es/pdf/services/descar2a.pdf


13. 3 hojas, desplegadas. 

1. Los estadios continuan hasta: 

19. 9 o mas hojas, desplegadas. 

> Estadio principal 2: Formation de brotes laterales 

20. No hay brotes laterales. 

21. Comienzo del desarrollo de los brotes laterales: se detecta el ler. brote lateral. 

22. Se detectan 2 brotes laterales. 

23. Se detectan 3 brotes laterales. 

2. Los estadios continuan hasta: 

29. Fin del desarrollo de brotes laterales: se detectan 9 o mas brotes laterales. 

> Estadio principal 3: Crecimiento longitudinal del tallo principal 

30. Comienzo del crecimiento longitudinal del tallo. 

31. 1 entrenudo alargado visiblemente. 

32. 2 entrenudos alargados visiblemente. 

33. 3 entrenudos alargados visiblemente. 

3. Los estadios continuan hasta: 

39. 9 o mas entrenudos alargados visiblemente. 

10 



> Estadio principal 5. Aparicion del organo floral (tallo principal) 

50. Botones florales, presentes, aun rodeados por las hojas. 

51. Primeros botones florales, visibles fuera de las hojas. 

55. Primeros botones florales individuales, visibles por fuera de las hojas, pero aun 

cerrados. 

59. Primeros petalos, visibles; muchos botones florales individuales, aun cerrados. 

1) E l crecimiento longitudinal del tallo puede ocurrir tempranamente en el estadio 19, 

en tal caso continuar con el estadio principal 3. 

2) E i primer entrenudo extendido va del nudo del par de hojas escamas al nudo de la 

primera hoja verdadera. 

> Estadio principal 6. Floracion (tallo principal) 

60. Primeras flores, abiertas. 

61. Comienzo de la floracion: flores del primer racimo, abiertas. 

63. Flores abiertas en 3 racimos de cada planta. 

65. Plena floracion: flores, abiertas en 5 racimos de cada planta. 

67. La floracion decae. 

69. Fin de la floracion. 

> Estadio principal 7. Formation del fruto 

70. Primeras vainas (legumbres) han alcanzado su tamano final ("legumbre plana"). 

11 



71. 10 % de las vainas (legumbres) han alcanzado su tamafio final. 

72. 20 % de las vainas (legumbres) han alcanzado su tamafio final. 

73. 30 % de las vainas (legumbres) han alcanzado su tamafio final. 

74. 40 % de las vainas (legumbres) han alcanzado su tamafio final. 

75. 50 % de las vainas (legumbres) han alcanzado su tamafio final. 

76. 60 % de las vainas (legumbres) han alcanzado su tamafio final. 

77. 70 % de las vainas (legumbres) han alcanzado su tamafio final. 

78. 80 % de las vainas (legumbres) han alcanzado su tamafio final. 

79. Casi todas las vainas (legumbres) han alcanzado su tamafio final. 

> Estadio principal 8. Maduracion de frutos y semillas 

80. Comienzo de la maduracion: semillas, verdes; rellenando la cavidad de la vaina 

(legumbre). 

81. 10 % de las vainas (legumbres), maduras; semillas, secas y duras. 

82. 20 % de las vainas (legumbres) maduras y oscuras; semillas, secas y duras. 

83. 30 % de las vainas (legumbres) maduras y oscuras; semillas, secas y duras. 

84. 40 % de las vainas (legumbres) maduras y oscuras; semillas, secas y duras. 

85. 50 % de las vainas (legumbres) maduras y oscuras; semillas, secas y duras. 

86. 60 % de las vainas (legumbres) maduras y oscuras; semillas, secas y duras. 

12 



87. 70 % de las vainas (legumbres) maduras y oscuras; semillas, secas y duras. 

88. 80 % de las vainas (legumbres) maduras y oscuras; semillas, secas y duras. 

89. Madurez completa: casi todas las vainas (legumbres), oscuras; semillas, secas y 

duras. 

> Estadio principal 9. Senescencia 

93. Los tallos comienzan a oscurecerse. 

95. 50 % de los tallos marrones o negros. 

97. Planta, muerta y seca. 

99. Partes cosechadas. 

13 



14 



1.6. VALOR NUTRITTVO 

El INIA (2004), sefiala que el analisis mas reciente que se ha realizado sobre la 

composicion bromatol6gica de las habas fue reportado por Kanamori et al en 1982. estos 

resultados en comparacion con otras leguminosas de grano son presentados en el cuadro 

1.1. 

Cuadro 1.1. Composicion quimica (en base seca) de la semilla de algunas leguminosas: 

Leguniinosa Protefnas 

% 

Grasa 

% 

Ceniza 

% 

Humedad 

% 

Vicia faba L. (haba) 21,1 1,0 3,2 11,5 

Phaseolus vulgar is (frijol) 20,1 0,9 3,6 9,9 

Phaseolus rimensis (judia en vaina) 19,6 0,9 3,7 9,8 

Segiin la information de http://es.wilapedia.org/wiki/Vicia faba. la composicion 

quimica para 100 gramos de habas frescas es la siguiente: 

Agua 65-70% 

Hidratos de carbono 17-20 % 

Proteinas 7-9% 

Grasas 0,4-0,70% 

Celulosa 2,75% 

Sales minerales y vitaminas 2,5% 

Las sales minerales estan representadas de la siguiente forma para 100 gramos de producto 

fresco. 

15 

http://es.wilapedia.org/wiki/Vicia


Calcic- 105 mg 

Potasio 1.390 mg 

Fosforo 600 mg 

Magnesio 240 mg 

Cobre 3 mg 

Hierro 2 mg 

Las vitaminas estan representadas de la siguiente forma: 

Vitamina A 200 U.I. /100 gr producto fresco. 

VitaminaBl 0,3 mg/100 gr producto fresco. 

Vitamina B2 (riboflavina) 0,18 mg/100 gr producto fresco. 

Niacina (acido nicotinico) 1,8 mg/100 gr producto fresco. 

Vitamina C 25 mg/100 gr producto fresco. 

SALVADOR (2004), indica que: la composicion quimica y nutricional se puede 

estudiar como leguminosa de grano o como producto horticola. Los valores medios son los 

expuestos en el Cuadro 1.2 referidos a 100 gr de peso. 

16 



Cuadro 1.2. Composicion quimica y nutricional de grano seco y grano verde del haba: 

Coniponente (%) Grano seco Grano verde 

Agua (g) 11 77.1 

Proteina (g) 20.3-32.5 9.0 

Grasas(g) 0.7-1.7 0.70 

Carbohidratos (g) 11.7 

Energia(Kcal) 89.0 

Fibra cruda (g) 7 0.30 

Cenizas(g) 3.5 1.20 

Calcio(mg) 0.08 15 

Fosforo(mg) 217.0 

Hierro(mg) 1.7 

Carotenos(mg) 0.15 

VitaminaBl(mg) 0.33 

Vitamina(B2) 0.18 

Vitamina c (MG) 12.0 

1.7. IMPORTANCIA ECONOMICA Y DISTRIBUCI6N GEOGRAFICA 

El INIA (2004), informa que desde su introduction al Peru, el cultivo de haba 

cumple una funcion social muy importante, por su utilidad directa como alimento del 

17 



hombre que las consume en grano verde o seco. Inclusive desplazo al cultivo del tarwi; 

(Lupinos mutabilis), leguminosa que estuvo muy difundida desde antes de la conquista 

espanola. Es fuente de trabajo y de nutrition en un gran sector de la poblacion rural, al 

igual que los cultivos de papa y maiz. 

Es importante, debido a que se alcanza beneficios econ6micos con baja inversion, 

pudiendo ser utilizado en el consumo como grano seco o verde, como abono para ser 

incorporado en terrenos pobres y la granza es un alimento para el ganado; ademas por su 

alto contenido de proteinas, hidratos de carbono, vitaminas y sales minerales, constituye un 

alimento valioso para la poblacion de menores ingresos economicos, donde suple en algo 

el consumo de la carne. 

E l haba puede emplearse tanto en consumo fresco, aprovechandose vainas y granos 

conjuntamente, asi como unicamente los granos, dependiendo del estado de desarrollo en 

que se encuentren; o como materia prima para la industria transformadora, tanto para 

enlatados como para congelados. 

En los ultimos anos este cultivo ha sufrido un descenso de su superficie cultivada, 

debido fundamentalmente a la ausencia de variedades mejoradas adaptadas a la 

mecanizacion del cultivo y a los ataques de plagas y enfermedades. 

(www.infoagro.com), presenta el siguiente cuadro de la produccidn mundial de haba, 

donde Peru ocupa el septimo lugar. 

18 

http://www.infoagro.com


Cuadro 1.3. Produccion (Tm.) de habas verdes anivel mundial ano 2002: 

Paises Produccion habas verdes 
ano 2002 (toneladas) 

Argelia 125.000 

China 115.991 

Chipre 110.000 

Marruecos 103.820 

Espana 73.100 

Italia 66.764 

Peru 66.085 

Iraq 60.000 

Mexico 53.000 

Siria, Repiiblica Arabe 51.290 

Turquia 47.000 

Portugal 30.000 

Ecuador 22.000 

Chile 19.500 

Jordania 18.220 

Libia, Jamahiriya Arabe 14.800 

Tunez 14.800 

Kazajstan 11.000 

Fuente: F.A.O. 

19 



1.8. VARIEDADES Y SUS CARACTERISTICAS PRODUCTIVAS 

CERRATE et al. (1981), senala que entre las variedades mas utilizada en todo el 

Peru se tienen: 

Sierra norte: 

• Grande rayada 

• Mediano plomizo 

Sierra central: 

• Pacae bianco Mantaro 
• Pacae rojo Mantaro 

Existiendo otras variedades como la Mahon Negra, Mahon Blanca, Tencro, Agua 

Dulce, Sincos, con caracteristicas de ser precoces y son cultivados en la Costa en pequenas 

areas de terreno; las mismas no se adaptan a la sierra, demostrando susceptibilidad al 

ataque de plagas y enfermedades. 

En la sierra sur, la Estacion Experimental Andenes del Cusco ha obtenido las 

siguientes variedades con caracteristicas favorables, para condiciones de la Sierra sur: 

• Verde Anta 

• Blanco Anta 

• Chacha de Anta 

• Quelcao de Anta 

• Raymi (linea para ser escrita como variedad) 

• Cusquenita (linea avanzada con caracteristicas favorables en parcelas de 

comprobacion). 

20 



Asimismo SALVADOR (2004), menciona que las habas: es un cultivo 

parcialmente alogama, las variedades comerciales existentes hasta el momento son 

variedades poblacionales; existen variedades de crecimiento indeterminado y a la vez 

recientemente se han desarrollado en Espafia nuevos cultivares de haba para consumo 

humano en verde, con habito de crecimiento determinado, estos nuevos cultivares 

presentan la ventaja de poder ser mecanizados facilmente para la recoleccion de sus frutos. 

Para la alimentation animal se han sembrado tradicionalmente sobre todo los tipos 

equina y minor, conocidos popularmente como "caballares" y "cochineras". 

En http://www.infoagro.com/hortalizas/haba.htm, se encuentra la description 

de las variedades de haba mas cultivadas: 

Aguadulce o Sevillana: es una variedad precoz. Sus matas alcanzan una altura de 80 

a 100 cm tendencia al ahijamiento. Tallos robustos y sin ramificaciones. Las hojas tienen 

los foliolos de color verde-grisaceo en el enves. Vainas grandes, hasta de unos 30 cm de 

longitud, muy colgantes. E l numero de granos es de 5 a 9 su ciclo vegetativo esta entre 

los 200 - 220. 

Granadina: destinada al consumo en verde y tambien para grano. De semillas 

bastante grandes y coloration clara Es de produccion mas limitada que el resto de las 

cultivadas en Espafia, pero es la que mejor resiste el frio. 

Man on blanca y morada: es mas resistente a la sequia, pero mas sensible al frio. Se 

destina tanto para consumo humano como para el ganado. En buenas condiciones de 

humedad y suelo alcanzan un porte de hasta 110 cm de altura Tiene poca tendencia al 

ahijamiento. Vainas semi-erguidas, estrechas y con 5-6 granos. 

21 

http://www.infoagro.com/hortalizas/haba.htm


Muchamiel: es la variedad que mas se cultiva en la zona mediterranea. Procede de 

Alicante. Variedad precoz destinada a verdeo. Plantas de porte alto, con flores blancas y 

con una mancha negra. Vainas no muy largas entre 15-20 cm el numero de granos por 

vaina es de 3 - 7 en Muchamiel (Alicante), tambien se las conoce como "cuarentenas", ya 

que sembradas a mediados de septiembre y transcurridos cuarenta dias estan aptos para el 

consumo. Su ciclo vegetativo normal hasta la maduraci6n de la semilla esta entre 190 y 

200 dias. 

VIDAL (2005), Recomienda y describe las siguientes caracteristicas para las 

variedades de haba cultivadas en la sierra peruana, que se presenta en el Cuadro 1.3: 

Cuadro 1.4. Caracteristicas de variedades de haba para la sierra. 

Variedad Grano color 
Altura 
Planta 
(m.) 

Periodo 

Vegetat. 

Rend, en 
grano 

Rend, 

en verde 

Pacae 

Amarillo 
medio amarrillo 0.90-1.00 6 meses 2,500 kg 15-18 tm 

Pacae 

Verde 
grande verde 1.00-1.10 6 meses 3,000 kg 18-22 tm 

Gergona 

de Sincos 
grande 

blanco-

Jaspeado 0.85-1.00 6 meses 3,500 kg 18-20tm 

Bolivians grande bianco 1.00-1.10 7 meses 3,500 kg 20-22 tm 

Blanca 

de Anta grande Blanco 1.00 -1.10 6 meses 2,500 kg 18-20tm 

22 



LINDO Y MARMOLEJO (1997), describen a las siguientes variedades: 

a) Pacae bianco me.jorado. 

• Procedencia: Mantaro, programa de leguminosas y Oleaginosa de la UNCP. 

• Habito: indeterminado, segun descriptor del IBPGR. 

• Tallo: robusto, erecto de forma circular hasta el primer nudo cuadrangular. Altura 

variable de 1.35 a 1.50 m. con 6 a 8 macollos. 

• Hojas: de color verde dispuesto a lo largo del tallo, presentan cinco foliolos de 

forma oval con ligeras ondulaciones en los bordes; las yemas florales aparecen a 

los 65 dias, inicia la floracion a los 80 dias en los primeros nudos, presenta 5 flores 

por axila promedio. 

• Flores: de color bianco distribuidas a lo largo del tallo. Las yemas florales aparecen 

a los 65 dias, 5 flores por axila. 

• Fruto: vaina de color verde en los primeros estadios, negruzcos a la maduracion 

con 3 a 4 vainas por axila, longitud de 12 a 15 cm. Conteniendo de 2 a 3 semillas. 

• Semillas: de tamano grande y color verde blanquecino, forma achatada de 27 mm 

de largo por 18mm de ancho hilium negro. Peso de 100 semillas 250 gr. 

• Periodo vegetativo: semi tardio. 

• Rendimiento: 15,000 Kg/ha. en verde y 3,000 Kg/ ha, en grano seco 

23 



b) RojaUPCP. 

• Procedencia: programa de leguminosas y oleaginosa de la UNCP. 

• Habito: indeterminado, erecto y robusto. 

• Tallo: de forma cuadrangular robusto con altura que varia de 1.00 a 1.30 m. con 7 

macollos por planta. 

• Hojas: presentan cinco foliolos de forma mediano y oval. 

• Flores: bianco distribuidas en la parte media y apical, las yemas florales aparecen 

a los 65 dias, inicia la floracion a los 78 dias, numero de yemas florales 5. 

• Fruto: con 3 a 5 vainas por nudo con longitud promedio de 9.5 a 15.5 cm. con 

ancho de 1.6 cm. 

• Grano: color rojo, hilium negro, el peso de 100 semillas en de 217 gr. 

• Rendimiento: 20,000 Kg/ha. en verde y 3,500 Kg/ ha. en grano seco 

c) Pacae jaspeado. 

• Procedencia: Sincos. 

• Habito: indeterminado, erecto. 

• Tallo: forma cuadrangular, con aristas pronunciadas con altura de 1.20 a 1.32 m. 

con 5 macollos. 

• Hojas: 5 foliolos. 

24 



• Flores: de color bianco, distribuidas a la desde la parte media hacia la parte apical, 

las yemas florales aparecen a los 65 dias, inicia la floracion a los 78 dias. 

• Fruto: tamano promedio 13.5 cm. Con 3 semillas. 

• Semillas: mediano y color verde blanquecino, con estrias concentricas, hilium 

negro. Peso de 100 semillas 185 gr. 

• Rendimiento: 12,000 Kg/ha. en verde y 1,800 Kg/ ha. en grano seco 

d) Amarrilla Mejorado. 

• Procedencia: Andahuaylas, mejorado por la UNCP. 

• Habito: indeterminado, erecto y robusto. 

• Tallo: de forma circular hasta el primer nudo, luego cuadrangular. Con altura que 

varia de 1.00 a 1.50 m. con 8 macollos por planta. 

• Hojas: presentan 4 a 5 foliolos por hoja, verde oscuro. 

• Flores: estan distribuidas a lo largo de la planta las yemas florales, aparecen a los 

60 dias, inicia la floracion a los 75 dias. 

• Fruto: con 2 a 3 vainas en promedio de 12 cm. de longitud. 

• Semilla: tamano mediano color amarrillo, de forma achatada hilium negro. 

• Rendimiento: 20,000 Kg/ha. en verde y 3,000 Kg/ ha. en grano seco 

e) Boliviana. 

• Habito: indeterminado, erecto y robusto. 

25 



• Tallo: robusto fistuloso, cuadrangular, altura de 1.64 m. con un promedio de 5 

macollos de color verde oscuro. 

• Hojas: compuesta pinnada de 4 a 5 foliolos por hoja de color verde oscuro. 

• Flores: distribuida a lo largo de la planta, las yemas florales aparecen a los 68 dias 

y con un promedio de 5 flores por axila. 

• Fruto: tiene un promedio de 20.1 vainas planta, longitud 12.6 cm y peso promedio 

de vainas por planta es de 0.443 kg. 

• Semilla: el peso de 100 semillas en de 250 gr. Tiene una longitud de grano de 3.3 

cm. y de ancho 2.2 cm. es de tamafio grande. 

• Periodo vegetativo: 6 a 7 meses, tardio. 

f) Jaspeado, Amarrilla y Senorita; segun INIA (2002), tienen las siguientes 

caracteristicas: 

• Nombre cientifico: Vicia faba L. 

• Variedades mejoradas: "Jaspeado", "Amarrilla" y "Senorita". 

• Adaptation: 3,200 msnm. 

• Ciclo vegetativo (siembra cosecha): 180 dias. 

• PP pluviometrica: 500 a 600 mm. 

• Densidad de siembra: 100 a 140 kg/ha. 

• Distancia entre planta: 0.30 m. 

26 



Distancia entre surco: 0.80 m. 

Formula de abonamiento: 20 -40 - 30 de N - P 2 0 5 - K 2 0 

Altura de planta: 1.40 - 1.60 m. 

Color de grano: 

Jaspeado: verde con jaspes concentricas. 

Amarrilla: amarrilla 

Sefiorita: bianco con circulos de color rojo purpura 

Peso de 100 semillas: 140 a 150 grs. 

Enfermedades: Botrytis fabae (Mancha chocolate) 

Plagas: Liriomyza sp. (Mosca minadora) 

Rendimiento promedio: 

Grano Verde 

Jaspeado: 10 tm/ha. 

Amarrilla: 14 tm/ha. 

Senorita : 9 tm/ha. 

Grano seco: 

Jaspeado: 2.8 tm/ha. 

Amarrilla: 4.5 tm/ha. 

S enorita : 3.9 tm/ha 

27 



1.9. REQUERIMIENTOS D E L CULTIVO 

El cultivo del haba tiene buen rango de adaptation, se adapta desde el nivel del mar 

hasta los 3,600 m.s.n.m. sin ninguna dificultad. 

1.9.1. CLIMA. Requiere de un clima moderadamente frio y seco, sin embargo se adapta a 

todas las regiones o pisos ecologicos templados y hiimedos de nuestro pais. 

SALVADOR (2004), senala que: el haba se desarrolla mejor en climas 

mediterraneos que en continentales. Sus semillas no germinan por encima de 20° C, siendo 

la temperatura optima para su crecimiento de 20° C, temperatura superiores a los 30° C, 

durante el periodo comprendido entre la floracion y el cuajado de las vainas, pueden 

provocar abortos tanto de flores como de vainas inmaduras, aumentando la fibrosidad en 

las vainas; toleran las heladas moderadas, aunque se producen perdidas en el rendimiento. 

a. Temperatura. E l cultivo del haba soporta cambios bruscos de temperatura, es poco 

sensible a las heladas, salvo el caso en la epoca de la floracion donde se caen las flores, por 

efecto de las bajas temperaturas. 

Soporta temperaturas de 2° C, asi como se requiere de 6° C para germinar, de 10 a 

12° C para la floracion y de 12 a 18° C para una buena fructification. Estas condiciones de 

temperaturas se dan tanto en campana chica o primeriza y campana grande o siembra 

postrera. 

b. Humedad. Es una especie resistente a la sequia, porque sus raices cuando estan sanas 

aicanzan un desarroJio profundo. En el proceso de la floracion y iienado de ia vaina es 

exigente en agua 

28 



1.9.2. SUELO 

Este cultivo puede instalarse en diferentes tipos de suelos, con buen porcentaje de 

materia organica, de textura media, ricos en calcio y alto contenido de fosforo, prospera en 

suelos con un pH de 5.5 a 7.5, ademas en suelos alcalinos hasta un rango de 8.5 de pH. 

Pero es recomendable sembrar en suelos sueltos y ricos en materia organica. 

(http://www.caritashuacho.org.pe/aixhivos/publicaciones/habas.pdf)-

SALVADOR (2004), senala que: las habas prefieren suelos arcillo-limosos, 

calizos, bien drenados y estracturados, con pH neutros, aunque se adapta a un amplio 

intervalo de pH (6.0 a 9.0), al igual que a suelos franco - arenosos, especialmente en 

regiones de altas precipitaciones. 

1.10. MODO DE REPRODUCCION 

Vicia faba L.es una especie que permanece en una position intermedia entre los 

extremos de autogama y alogama, se considera parcialmente alogama con polinizacion 

entomofita. 

Las habas son polinizadas principalmente por insectos pertenecientes a dos grupos 

grandes incluidos dentro del orden Himenoptera y de la superfamilia Anthophila, el de los 

bombicido (Bombus hotirum, B. agrorum y B. terrestres) y el de las abejas (Apis mallifera 

L.\ han sido descrita como los polinizadores mas eficaces de su genero. (SALVADOR, 

2004) 

1.11. MANE JO AGRONOMICO 

1.11.1. PREPARACION D E L TERRENO 

E l EVADE (1997), menciona que: la preparation del terreno debe ser adetuada, con 

un buen desterronado para una optima aireacion, estar libre de malezas ya que las habas 

29 

http://www.caritashuacho.org.pe/aixhivos/publicaciones/habas.pdf)-


son susceptibles a la competencia con estas; por lo general se requiere de una aradura, 

seguida de un pase de rastra y un surcado. 

Debido a que ia planta posee una potente raiz pivotante, hay que realizar una labor 

profunda para acondicionar el terreno, de 25 a 40 cm. de profundidad, aprovechando esta 

labor para la incorporation del abonado de fondo (www.infoagro.com). 

1.11.2. SIEMBRA 

SALVADOR (2004), senala que: la siembra se realiza tradicionalmente a golpes, 

pero se recomienda la siembra monograno en h'neas utiiizando la sembradora de cereal. La 

densidad de plantas varia dependiendo del tipo de planta a utilizar y del destino de la 

produccion; la separacion entre lineas puede variar entre 70 cm para haba fresca y recogida 

manual, hasta separaciones de 50 cm para produccion de grano seco cosechado 

mecanicamente, los cultivares de crecimiento determinado permiten unas mayores 

densidades de siembra. La distancia entre plantas dentro de la linea puede ser de 10 cm asi, 

en variedades de crecimiento determinado la densidad de siembra podra estar en torno a las 

25 - 30 plantas/m2 frente a las 14 - 15 plantas/m2 en variedades de crecimiento 

indeterminado. 

L a epoca de siembra esta ligada al clima y se realiza desde el mes de agosto y 

septiembre y en cultivos precoces hasta el mes de noviembre; y en las zonas de interior se 

ponen en primavera. La siembra se realiza a chorrillo, a golpe, a mano o con sembradora. 

Las semillas se disponen en lineas o caballones, con una distancia entre lineas de 50-60 cm 

y 25-30 cm entre plantas. La nascencia se produce a los 8 a 12 dias, dependiendo de la 

temperatura ( www.infoagro.com). 

30 

http://www.infoagro.com
http://www.infoagro.com


1.11.3. ABONADO 

SALVADOR (2004), senala que: es recomendable una aportacion de nitrogeno en 

las primeras etapas de su crecimiento, cuando los nodulos del Rhizobium aun no se 

encuentra activos, en estos primeros momentos se puede aportar 20 - 30 UF de N, 70 -80 

UF de abonado fosforico (P2O5) y entre 90 -150 UF de K 2 0 , dependiendo del contenido 

existente en el terreno de estos elementos. 

DOMINGUEZ (1990), menciona que: la determination de la dosis de abonado es 

el problema basico de la fertilization y comprende en si misma no solamente el calculo 

estricto de la dosis optima economica sino que tambien lleva implicita la mas adecuada 

forma y epoca de aplicacion, para esta determination es necesario tomar en consideration, 

para establecer un calculo razonable algunos aspectos basicos que son; nivel de fertilidad y 

caracteristicas del suelo y las exigencias especificas de los cultivos es decir es necesario 

conocer las extracciones de los elementos por unidad de produccion del cultivo, y senala la 

extraction media de elementos nutritivos para el haba (para una produccion de 1 tm de 

haba grano es necesario 52 - 60 Kg de N, 16 - 18 Kg de P 2 0 5 , y 32 - 45 Kg de K 2 0 ) . 

Del mismo modo el EVADE (1997), menciona que: el haba no es un cultivo muy 

exigente en nutrientes. Para obtener mejores resultados es necesario muestrear el suelo y 

abonar de acuerdo a los resultados del analisis quimico. En general se recomienda una 

formulation de 90 - 120 - 100 unidades de N, P y K , respectivamente. 

La aplicacion de los fertilizantes sera al momento de la siembra todo el fosforo y el 

50% de potasio; el 50% de nitrogeno y el 50 % restante a la emergencia previa a la 

floracion y finalmente el 50 % de nitrogeno antes de la floracion. 

31 



Ademas del aporte nitrogenado realizado por la bacteria simbiotica Rhizobium 

leguminosarum, que es variable dependiendo del suelo, clima, tecnicas de cultivo y 

genotipo de la planta; pudiendo estimarse entre 59 - 126 kg/ha/ano, es necesario un aporte 

de nitrogeno adicional para las primeras fases del cultivo, ademas de fosforo y potasio. 

Junto a las labores de preparacion del terreno se aporta un abonado similar al siguiente 

(cantidades orientativas): estiercol (20 tn.), superfosfato de cal al 18% (500 kg.), cloruro o 

sulfato de potasio (200 kg.), sulfato amonico al 21% (200 kg.) (www.infoagro.com). 

1.11.4. CONTROL DE MALEZAS 

E l INADE (1997), senaia que: el cultivo de haba en sus primeras etapas de 

desarrollo es muy susceptible a la competencia con malezas, por lo que el campo debe 

estar limpio de estas y como es sabido, de esta forma se provee el mejor aprovechamiento 

de los fertilizantes. 

Evitar el deshierbo durante la etapa de floracion para evitar caida de las flores y la 

transmision mecanica de virus y Botrytis fabae (GAMARRA, 2000) 

1.11.5. APORQUE 

E l INADE (1997), senaia que: esta labor se efectua con el objeto de favorecer el 

sistema radicular adventicio, mejorar ei anclaje y evitar el encamado, controiar ias malezas 

y favorecer el aireamiento del suelo. Esta actividad se efectua antes de la floracion, para 

evitar la caida de flores por accion mecanica; puede realizarse en forma manual o mecanica 

con traction animal o tractor. 

32 

http://www.infoagro.com


1.11.6. RIEGOS 

E l INADE (1997), senala que: los riegos deben ser ligeros, sobre todo hay que 

tener en cuenta el tipo de suelo en el que instale el cultivo, considerando si es compacto o 

suelto, teniendo en cuenta el grado de retentividad de humedad del suelo; es importante 

que previo a la siembra se efectue un riego pesado o de machaco de cuatro horas por 

posicion e inmediatamente despues se realice el surcado y la siembra para tan solo con esta 

humedad pueda emerger facilmente y realizar el primer riego despues de la emergencia, 

evitando de esta manera problemas de presencia de malezas muy temprano y por bastante 

humedad enfermedades fungosa que danen el cultivo. 

Se debe tener en cuenta que las etapas criticas dentro de este cultivo son el 

macollamiento, ia floracion, la formacion de vainas y el llenado del grano; por lo tanto no 

debe faltar humedad en el suelo en estas etapas. 

1.11.7. ENFERMEDADES 

a. Chupadera fungosa 

Agente causal Rhizoctonia solani 

E l INADE (1997), menciona que: afecta a los primeros estadios de desarrollo de un 

gran numero de plantas provenientes de la semilla botanica. Dentro de las leguminosas, el 

haba es considerada una planta susceptible al ataque de R. solani, el que causa importantes 

fallas, sobre todo si hay exceso de humedad en el suelo. 

Control: 

•S Emplear una semilla de buen poder y energia germinativa. 

S Efectuar siembras poco profundas, para facilitar la salida de la plantula. 

33 



•S Preparar el suelo adecuadamente, permitiendo aireacion y buen drenaje. 

S Evitar lesiones de insectos, ya que los hongos penetran facilmente por las heridas. 

S Evitar el exceso de humedad en zonas de bajo riego. 

•S Rotar cultivos con cereales cuando el ataque es intenso. 

S Tratar la semilla con fungicidas como pomarsol (thiram) 200g/100 g de semilla y 

Captan. 

tfttp://articulos.infoiardin.com/hueito/cultivo-haba-habas.htm. menciona que: en 

el cultivo de haba se produce el chancro rojizo en hipocotilo y podredumbres de raices en 

plantulas, provocando la marchitez y muerte de estas. A partir de las salpicaduras de tierra 

contaminada se han observado tambien en judia taques aereos, caracterizados por chancros 

marrones-rojizos hundidos en frutos, tallos y hojas. Son mas importantes los danos en 

variedades rastreras y cultivadas al aire libre. 

S Metodos preventives y tecnicas culturales. 

S Semillas sanas y plantulas sanas. 

S Sustratos con garantia de sanidad. 

•/ Evitar el exceso de riego. 

S Solarizaci6n. 

S Control quimico. 

34 



c. Podredumbre negra de la raiz y el tallo o marchitez 

Esta es probablemente la enfermedad mas importante del haba, debido a los fuertes 

daflos que ocasiona. Aunque no esta aun bien defmido su agente causal, se estima que este 

podria estar conformado por un complejo de patogenos entre los que se puede mencionar 

Fusarium sp. , Rhizoctonia sp., y probablemente Phitium sp. 

Los sintomas aparecen cuando las plantas estan cerca del estado de floracion. 

Inicialmente las hojas inferiores (que son de color verde palido) van mostrando 

marchitamiento progresivo de la planta, acompanado de un ennegrecimiento de los tallos a 

partir del cuello de los tejidos. 

Control: 

S Rotar con cultivos de cereales o gramineas. 

S Evitar el exceso de humedad por el riego por aspersion. 

S Evitar heridas mecanicas o aquellas causadas por ataque de insectos, como gusanos 

cortadores y barrenadores del tallo. 

S Aplicacion de benlate 200gr/ 200Iitros de agua. 

Los sintomas consisten en una podredumbre seca de la portion superior de la raiz 

pivotante y del cuello, que se vuelve rojizo, ademas de necrosis de raices. En la parte aerea 

se observa una disminucion del vigor y la produccion de la planta. Las hojas basales 

muestran clorosis y desecacion. 

El hongo se ve favorecido con suelos muy compactos, exceso de abono nitrogenado, 

siembras con bajas temperaturas y exceso de humedad en el suelo. Los optimos de la 

enfermedad son de 15 - 26 °C. 
35 



Metodos preventivos y tecnicas culturales: 

S Evitar exceso de compactacion en el suelo. 

•S Evitar excesos de abono nitrogenado. 

•S Evitar siembras con bajas temperaturas y exceso de humedad en el suelo. 

•S Solarizacion. 

S Control quimico, materias activas: captan, ditianona, folpet, metil-tiofanato, 

polioxina-B, quinosol, tiabendazol, tiabendazol + tiram. 

(http://articuIos.infojardin.com/huerto/cultivo-haba-habas.htm) 

d. Roya 

Agente causal Uromyces fabae. 

El JNADE(1997), menciona que es una enfermedad frecuente del haba, 

especialmente en aereas con riego por aspersiones, debido a que este patogeno requiere de 

alta humedad ambiental para su desarrollo las plantas afectadas presentan pustulas de color 

marron en las hojas y ocasionalmente en lo peciolos y tallos. Las pustulas se vuelven 

luego de color negro, dando el aspecto de que las hojas hubieran sufrido quemaduras. 

Control 

S Aplicacion de fungicidas preventivos, como azufre, y curativos como plantvax 200 

gr/200 litros. De agua, folicur 750 ml/ ha etc. 

•S Como solution de largo plazo, buscar variedades resistentes. 

e. Mancha de la hoja, 

Agente causal Cercospora fabae. 

36 

http://articuIos.infojardin.com/huerto/cultivo-haba-habas.htm


(INADE ,1997), menciona que las esta enfermedad se caracterizan por la formacion 

en las hojas de areas necroticas de forma circular y de color rojo parduzco. Las manchas 

aparecen como un punto pequefio, que luego se va expandiendo bajo la forma de manchas 

concentricas sobre las que se desarrolla el patogeno. 

El control se realiza aplicando fungicidas como lanacol 1.5 kg/ha, Manzate 200 -400 

gr/ ha etc. 

f. Mancha chocolate, 

Agente causal Botrytis fabae. 

Es una enfermedad favorecida por las condiciones de alta humedad ambiental y 

suelos pobres, con deficiencia de fosforo, calcio y potasio. La enfermedad empieza en las 

hojas viejas, con la aparicion de manchas amarillentas, que luego se toman de color rojizo, 

dando este mismo tono al follaje. 

E l control se realiza aplicando fungicidas, como benlate 200gr/ha, Ronilan 

100gr/2001itros. Etc. 

g. Virosis 

El INADE (1997), sostiene que la virosis es una enfermedad de tipo mosaico, cuyo 

agente causal no esta determinado, se caracteriza por la presencia de manchas de color 

verde palido, alternadas con el verde normal de la planta, enanismo y en casos graves 

encrespamiento y deformation de las hojas. 

Control; 

S Se realiza eliminando las plantas con la sintomatologia descrita. 

37 



•S Control riguroso de pulgones y cigarritas en areas donde se presenta mayor 

incidencia 

•S Rotation de cultivos con plantas no leguminosas. 

h. Nematodos (Meloidogyne sp.). 

Este nematodo es poco agresivo en el caso del haba, por ser mayoritariamente un 

cultivo de zonas altas, con bajas temperaturas. En cambio, puede causar danos de 

importancia en sembrios de la costa, donde forma nodulos de forma irregular en las raices. 

Su control, es usar materia organica descompuesta, desinfeccion de la semilla con Vidate 

L. 

1.11.8. PLAGAS 

cu Copotarsia Turbata sp., peridroam sp. (Lepidoptero, Noctuidae) 

E l EVADE '(1991), Senala que: este grupo de insectos se considera como un conjunto 

de plagas importantes por las repercusiones que tienen sus danos. Cortan las plantulas a la 

altura del cuello, provocando grandes fallas y una baja densidad de plantas. Las plantas con 

heridas, aunque no llegan a morir, quedan susceptibles al ataque de una enfermedad 

Uamada "pie negro" o "marchites", cuyos danos son muy fuertes en sembrios bajo riego 

por aspersion. 

Control: 

S Aplicacion de cebos toxicos (43 litres, de agua, 66 kilos de estiercol, 23 kilos de 

melaza, 300 g. de Lannate y 500 gr de dipterex 80, especiaimente en ia tarde y 

despues de un riego. 

38 



S Mantener el campo limpio, sin malezas porque muchos de estas plantas son 

hospederas alternantes de estas plagas. 

b. Spodoptera eridaniap (lepidoptero: noctuidae) 

Es una especie muy polifaga y cosmopolita, que puede atacar el haba en periodos 

secos y en zonas bajas, donde la temperatura es mas elevada. Los adultos depositan masas 

de huevos en las hojas, las cuales al eclosionar determinan que los dos primeros estadios 

larvales sean gregarios e inicien la infestacion por focos. 

Las larvas son de color verde claro en los primeros estadios, para luego tomarse verde 

oliva, las larvas chicas se alimentan raspando el mesofilo de las hojas, pero sin perforarlas. 

Control: 

S Elimination de malezas, especialmente del genero Amaranthus, como el yuyu, 

donde suelen desarrollarse los primeros estadios larvales. 

S Recoleccion a mano de larvas en las plantas donde estan iniciando los ataques. 

•S Aplicacion localizada de insecticidas a los focos de infestacion como lannate 

30grs/ha, INADE (1997) 

c Liriomyza huidobrensis (diptera: Agromyzidae) 

E L INADE (1997), menciona que es una plaga polifaga que ataca a un gran numero 

de cultivos y maiezas, en anos recientes, esta especie se ha converhdo en una piaga mas 

importante de la papa y leguminosas del Peru. E l haba es particularmente susceptible, 

debido a que en ella el parenquima de los foliolos es grueso, favoreciendo el desarrollo de 

la larva y protegiendola de la accion de sus enemigos naturales. Los cultivos de la costa y 

39 



de los valles interandinos se ven frecuentemente afectados, constituyendose en una de las 

plagas mas importantes del haba. 

Control: 

S Utilizando parasitoides se han identificado varias especies (Halticoptera arduine, 

Ganaspidus sp., Chrysocharis phytomuzae y Diglyphus ewsteri) 

•S Para infestaciones tempranas e intensas que puede provocar retraso y fuerte calda 

de hojas, se recomienda la aplicacion de insecticidas sistemicos y de profundidad, 

como tamaron, Vidate, etc. 

S Para atrapar adultos se puede usar las trampas de color amarrillo 60 trcimpasJ'H 

d Pulgon Negro (Aphis fabae Scop.) 

Tambien conocido como el pulgon negro de las habas, es un insecto muy polifago, y 

ocasiona importantes danos directos e indirectos. 

Esta plaga segrega una melaza que favorece la aparicion de negrillas, interfiriendo en 

el normal desarrollo del cultivo, ademas de los danos directos causados por picaduras 

principalmente en las hojas, provocando un abarquillamiento de hojas. 

Los adultos son de color negro mate o verde oliva, mide 1.5 a 3 mm y tienen las antenas 

cortas. Los inmaduros son verdes al principio para ir oscureciendo. 

Procedente del huevo de invierno, aparecen una o dos generaciones fundadoras en el 

hospedador 1°. La emigration de los insectos alados se reproduce con unas condition es 

optimas de 26°C y 60% de humedad relativa. En otono vuelven al hospedador 1°, 

apareciendo los adultos sexuados y poniendo el huevo de invierno. 

40 



Control: 

•S Elimination de malas hierbas y restos de cultivos anteriores. 

S Colocar trampas cromotropicas amarillas. 

•S Realizar tratamientos precoces, antes de que la poblacion alcance niveles altos. Las 

materias activas a emplear son: 

Deltametrin 2.5%, presentado como concentrado emulsionable, con dosis de 0.03¬

0.05%. 

(http: / /articulos.infojai-din.com/huerto/cultivo-haba-habas.htms de 0.05%.) 

1.11.9. COSECHA 

La recoleccion depende del tipo de material vegetal, de su habito de crecimiento y 

del destino de la produccion. 

En el caso de cultivares de crecimiento indeterminado destinados al consumo en 

fresco con recoleccion manual, se daran dos o tres pases para cosechar la totalidad de la 

produccion. 

Si la produccion esta destinada a la industria la recoleccion sera mecanizada, pasando 

primero una segadora hileradora, que deje las matas en linea y posteriormente una 

cosechadora-desgranadora. 

La conservation de las habas verdes se realiza a 0-l°C y 85-95% de humedad relativa 

VIDAL (2005) sefiala lo siguiente: 

> Cosecha en verde 

Transcurrido el tiempo de 5 a 6 meses encontramos que el campo entra en proceso 

de maduracion por lo que debemos tener cuidado con los riegos los cuales deben ser mas 
41 



frecuentes entre 6 a 8 dias. Cuando el cultivo es bajo riego, las vainas se encuentran un 

poco duras y brillosas ademas cuando sacamos el fruto en su interior de la cascara ya no se 

observa pelusilla y el fruto esta semiduro lo que nos indica que la cosecha podemos 

realizarla Esta labor generalmente la hace la mano de obra femenina con ayuda de dos a 

tres manos masculinas. Es necesario supervisar la cosecha por cuanto el personal malogra 

algunas plantas que pueden servir para la segunda y tercera pana 

> Cosecha en seco 

Dejamos transcurrir de 6 a 7 meses observando que la planta este lo mas seca 

posible luego, determinada si esta seca, se procede a cortar y Ilevar a la era donde se 

procedera a golpear con palo o pasar el tractor. Esta actividad es una de las que mayor 

tiempo demanda por cuanto no se cuenta con cosechadoras para este tipo de grano, ademas 

la mayor cantidad de siembra se realiza en terrenos con pendiente donde es dificil el 

trabajo con este tipo de maquina. Ademas las extensiones que siembra el agricultor son 

pequefias. Si existiera maquina adecuada para la topografia de nuestro territorio se 

solucionaria este trabajo que a la fecha lo venimos realizando con tecnologia baja (golpear 

con palo, pisar con caballos, pisar con la rueda del tractor). 

1.12. ENVESTIGACIONES EN E L CULTIVO DE HABA 

A continuation se titan algunos trabajos de investigation realizados en el cultivo de 

Haba: 

ALCAHUAMAN (2006), en su trabajo de tesis, sobre "Rendimiento en Vaina 

Tierna, Legumbre y Grano Seco de ocho Cultivares de Haba (Vicia faba 1). Huamanguilla, 

3,440 msnm. - Ayacucho" reporto los siguientes rendimientos tanto en vaina verde como 

en grano seco: 

42 



Cuadro 1.5: Rendimiento 08 variedades de haba en vaina verde madura (legumbre), 

Huamanguilla - 2006. 

N° Orden cultivares Rend. En legumbre (tn.ha') 

01 Kawachi Issum 35,433 

02 CUV IB 93001R 35,214 

03 CUVIB 93012R 30,598 

04 CUVIB 93016VP 28,972 

05 Verde Pacay 27,693 

06 Verde Curahuasi 25,111 

07 Muchamiel 23,851 

08 Lirio 2 16,299 

Cuadro 1.6: Rendimiento 08 variedades de haba en grano seco Huamanguilla - 2006. 

N° Orden cultivares Rend. Grano seco (tn/ha-1) 

01 CUVIB 93001R 5,553 

02 CUVIB 93012R 4,937 

03 CUVIB 93016VP 3,683 

04 Verde Curahuasi 3,533 

05 Verde Pacay 3,097 

06 Kawachi Issum 2,840 

07 Lirio 2 2,303 

08 Muchamiel 1,033 

43 



ANANOS (1997), en su trabajo de investigacion "Respuesta de tres variedades de haba 

(Vicia Faba L . ) a Tres, Formulas de Abonamiento Allpachaka (3,500 m.s.n.m.) 

Ayacucho". Obtuvo los siguientes resultados: 

Cuadro 1.7. Promedio de los parametros de precocidad y rendimiento evaluados en tres 

variedades de haba Allpachaka -1997. 

FACTORES EN ESTUDIO V I V2 V3 

PR
E

C
O

C
ID

A
D

 % de emergencia a los 15 DDS 26.92 34.33 38.16 

PR
E

C
O

C
ID

A
D

 

Floracion (50% de plantas) en DDS 82.75 91.58 100.58 

PR
E

C
O

C
ID

A
D

 

Maduracion de vainas (50% de plantas) en DDS 175.50 164.25 169.58 

R
E

N
D

IM
IE

N
T

O
 

Altura de planta(m) 1.11 1.14 1.26 

R
E

N
D

IM
IE

N
T

O
 

Numero de macollos por planta 6.08 6.41 6.00 

R
E

N
D

IM
IE

N
T

O
 

Numero de vainas 85.58 102.08 86.75 

R
E

N
D

IM
IE

N
T

O
 

Numero de granos 2.25 2.25 2.33 

R
E

N
D

IM
IE

N
T

O
 

Longitud de vaina (cm) 11.75 14.58 13.08 

R
E

N
D

IM
IE

N
T

O
 

Ancho de vaina (cm) 2.30 2.87 2.67 

R
E

N
D

IM
IE

N
T

O
 

Peso de 1000 semillas (kg) 0.784 1.199 0.942 

R
E

N
D

IM
IE

N
T

O
 

Rendimiento total de vainas (tn.ha"1) 17.49 22.17 17.21 

R
E

N
D

IM
IE

N
T

O
 

Rendimiento grano seco (tn.ha"1) 2.43 3.51 3.53 

V I : Amarrillo mejorado Andahuaylas 

V2 : Pacae bianco Mantaro 

V3 : Pacae rojo Mantaro 

44 



BERROCAL (1992), En su trabajo de investigacion sobre "Extraccion de Nutrientes por 

20 Ecotipos de Haba (Vicia faba L. ) , en las Provincias de Cangallo y Victor Fajardo -

Ayacucho", obtuvo los siguientes resultados: 

Cuadro 1.8 Resultado de los parametros evaluados de 20 ecotipos de haba en Cangallo y 

Victor fajardo-1992. 

Ecotipo Altura (m.) N° de macollos N° de vainas Rdto. en vaina 
verde (tn.ha1) 

Kusipata 1.40 4 39 19.059 

Viscachayocc 1.19 3 48 25.545 

Chalco 0.78 3 17 5.509 

Manzanayocc 1.43 5 39 9.552 

Pacopata 0.98 4 21 10.900 

Huaccanccasa 0.84 4 30 9.909 

Lliwacucho 0.89 6 29 10.926 

Muyumuyu 1.27 4 24 9.754 

Ccorirayccasa 1.07 4 33 22.560 

Uchuyre 1.23 5 36 19.383 

Chilcawayqo 0.98 3 24 19.382 

Paccha 0.70 3 15 8.384 

Ccocha 1.18 5 15 11.201 

Liriopampa-1 1.09 5 25 20.687 

Mankapaqui 1.08 4 27 14.576 

Liriopampa - 2 1.14 4 28 20.839 

Pirhuacho 0.94 4 23 16.827 

Atawi 1.21 3 33 17.206 

Quenwa 1.05 4 28 14.430 

OHuambo 0.91 4 31 10.850 

PROMEDIO 1.07 4.05 28.25 14.874 

45 



CAPITULO I I 

MATERIALES Y METODOS 

2.1. UBICACION DEL EXPERIMENTO 

El presente trabajo de investigacion se llevo a cabo en el Centro Experimental 

Allpachaka, propiedad de Universidad Nacional de San Cristobal de Huamanga; segun la 

ONERN (1976), pertenece a la Zona de Vida Natural Bosque Humedo Montano Sub­

tropical (Bh - Ms); cuya ubicacion politica es: 

Region : Ayacucho 

Provincia : Huamanga 

Distrito : Chiara 

Localidad : Allpachaka 

Latitud : 13°25'S 

Longitud : 74°16'W 

Altitud : 3,500 m.s.n.m. 

46 



47 



2.2. C A R A C T E R I S T I C A S D E L SUELO 

Las muestras de suelo para el analisis fueron tomadas hasta una profundidad de 20 

cm de la superficie del suelo agricola (m&odo convencional) y tratando de cubrir toda el 

area delimitada, luego todas las muestras extraidas fueron mezclados y cuarteados para 

formar la muestra representativa compuesta de 0.5 kg. 

Para determinar las caracteristicas fisicas y quimicas del suelo, se realizo el 

correspondiente analisis en el Laboratorio de Suelos, Plantas y Agua "Nicolas Roulet" del 

Programa de Investigacion en Pastos y Ganaderia de la Universidad Nacional de San 

Crist6bal de Huamanga, cuyos resultados se encuentra en el siguiente cuadro 2.1. 

Cuadro 2.1. Analisis Fisico Quimico de suelo de Allpachaka - UNSCH 2010 

COMPONENTES CONTENTDO INTERPRET ACION 

(Ibanez y Aguirre 1983) 

Materia organica (%) 2.88 Medio 

N total (%) 0.14 medio 

QUIMICOS 
P disponible (ppm) 23.4 Alto 

QUIMICOS 
K disponible (ppm) 195.5 medio 

pH(H20) 5.7 Moderadamente acido 
] CIC (Cmol+/Kg) 20.3 medio 

Arena (%) 44 

Limo (%) 21 
FfSICOS 

Arcilla(%) 39 

Clase textural Franco arcilloso 

48 



Del cuadro de analisis del suelo experimental y acuerdo a la tabla de interpretation 

de I B A N E Z Y A G U I R R E (1996), se observa que el suelo fisicamente es un suelo Franco 

arcilloso, tiene una reaction acida moderada de pH 5.7; tambien se observa que el 

porcentaje de M. O (2.88%), que contiene el suelo es media, en cuanto al contenido de los 

macro elementos; fosforo (P: alto), potasio (K: medio) y la capacidad de intercambio 

cationico (CIC), se puede calificar como medio, se puede decir que es un suelo tipico de 

puna cuyas caracteristicas generales se manifiestan en el analisis de este suelo (3,500 

m.s.n.m.) 

A partir de este analisis de suelo, sumado a las recomendaciones del INIA, se 

determino la formula de abonamiento de 30-70-60 de NPK, que corresponde a 65 kg. de 

Urea (45 % N), a 152 kg. de Superfosfato Triple de Calcio (46% P 2 0 5 ) , 100 kg. de Cloruro 

de Potasio (60 % K 2 0 ) ; calculo realizado en base a una hectarea. 

2.3. C A R A C T E R I S T I C A S C L I M A T I C A S 

E l registro de las condiciones climaticas del lugar del experimento se registro en la 

Estacion Meteorologica de Allpachaka, a cargo del Proyecto Especial Rio Cachi, para ello 

se consideraron las temperaturas minima, maxima y media promedio mensual, asi como la 

precipitation total anual, correspondiente a la Campana Agricola 2010 - 2011 (12 meses) 

cuyo registro se muestra en el Cuadro 2.2 y graficamente en el Grafico 2.1 

49 



Cuadro 2.2. Temperatura Maxima, Media, Minima y Balance Hidrico Correspondiente a la Campana Agricola 2010 - 2011. 

Estacion Meteorologica Allpachaka (PERC) - Ayacucho. 

Distrito Ayacucho Altitud : 3541 m.s.n.m. 

Provincia : Huamanga Latitud : 13°23'29,8 2" S 

Regi6n : Ayacucho Longitud : 74°16'07,86" W 

MESES DE LA CAMPANA AGRICOLA 

ANO 2010 2011 

MESES JUL AGO SET OCT NOV DIC ENE FEB MAR ABR MAY JUN TOTAL PROMEDIO 

T° Max. Prom. Mensual (°C) 20.50 21.50 23.00 23.50 23.00 21.50 19.00 18.00 19.00 18.00 19.00 19.50 262.84 20.22 

T° Min. Prom. Mensual (°C) -7.20 -6.80 -3.80 -4.80 -3.80 -1.20 0.00 1.60 -1.20 -1.60 -6.40 -6.20 -43.72 -3.36 

T° Med. Prom. Mensual (°C) 6.65 7.35 9.60 9.35 9.60 10.15 9.50 9.80 8.90 8.20 6.30 6.65 109.56 8.43 

Evapotranspiracion Potencial (mm) 33.25 36.75 46.66 46.75 46.66 50.75 47.50 47.43 44.50 39.85 31.50 32.32 503.92 

Precipitacion (mm) 5.90 8.00 25.30 31.90 16.00 136.90 249.60 279.10 155.00 132.00 14.40 0.00 1054.10 

Humedad del Suelo (mm) -27.35 -28.75 -21.36 -14.85 -30.66 86.15 202.10 231.67 110.50 92.15 -17.10 -32.32 

Exceso de Humedad en el Suelo (mm) 86.15 202.10 231.67 110.5 92.15 

Deficit de Humedad en el Suelo (mm) -27.35 -28.75 -21.66 -14.85 -30.66 -17.10 -32.32 

50 



SO.00 

25.00 

20.00 

15.00 
vj 

10.00 
5 
£ « 5.00 
4* 
a. B c 0.00 

H 
-von 

-10.00 

/ 

*̂ >» ̂ 1 

.^""f 

A " \ 
\ « 

"i 
\ 

V 
/ 

£3-
m 

—--tasr-
gttta 

•V 
-tsr t • I F *—... 

L r J 

ffib SRT g f i j j ryr . 
Cxce^o de I lumeddd en el Suelo (mm) 

* M ok. Prom. Mcnou.il \"<) 
a T 0 Meel. Prom. Meniual !*C) 

M»ffi £E£i a r e , ^ j ^ j ^ rmj. 
• M M U Deficit del ktmeclad en el Suelo (mm) 

G TO Min. Prom. Mcn-sucl (°C; 
* Precipitacion (mm) 

100.00 

2.50.00 

2.00.00 ^ 

150.00 
fi 
© 

IOO.OO *S 
5 

50.00 *3 
o> £ 

0.00 

-50.00 

Grafico 2.1. Temperatura Maxima,Media,Minima y Balance Hidrico correspodiente a la Campafla Agricola 2010-2011, 

Estacion Meteorologica de Allpachaka (PERC)- Ayacucho. 

51 

http://Mcnou.il


Del Cuadro 2.2 y Figura 2.1, se deduce que la temperarura maxima, media y 

minima promedio anual fue de 20.22, 8.43 y -3.36° C , respectivamente; y una 

precipitacion total anual de 1054.10 mm de lluvia. E l balance hidrico. realizado mediante 

la metodologia propuesta por la ONERN (1976), indica que: hubo deficit de humedad 

durante los meses de julio, agosto, setiembre, octubre y noviembre del 2010, ademas de los 

meses de mayo y junio del 2011; y exceso de humedad en los meses de diciembre de 2010 

y enero, febrero, marzo y abril del 2011. Es importante indicar que durante el periodo de 

maduracion de los frutos hubo bastante incidencia de heladas, que ha repercutido 

considerablemente en el rendimiento de granos seco. 

2.4. M A T E R I A L E X P E R I M E N T A L 
a) Semillas 

Se utilizo semillas de 10 variedades de haba procedentes de las localidades de 

Huancayo, Huancavelica y Andahuaylas, que constituyen los tratamientos en estudio y 

cuyas caracteristicas son: 
V A R I E D A D NOMBRE PROCEDENCIA COLOR DE L A S E M I L L A 

V l Senorita INIA - Huancayo Verde con media luna color purpura 

v 2 
Mam negro IN LA - Huancayo Negro 

V3 Amarrilla INIA - Huancayo Amarrillo 

v 4 Peruanita Andahuaylas Blanco con media luna color purpura 

V5 Verde pacae Andahuaylas Verde 

V6 Pacae Huancavelica Verde 

V 7 
Negra Huancavelica Negro 

Vg Blanca Huancavelica Blanco 

V 9 
Senorita Huancavelica Guindo con media luna color bianco 

VlO Gergona Huancavelica Blancojaspeado 

-52-



b) Fertilizantes: 

• Urea (45% N) 

• Cloruro de Potasio (60% k 20) 

• Super fosfato triple (46% P 2 0 5 ) 

c) Herramientas: 

> Pico 

> Pala 

> Wincha 

> Cordel 

> Azadon 

> Mochila fumigadora (20 litros) 

> Balanza 

> Materiales de escritorio y otros 

2.5. TRATAMIENTOS Y DISENO E X P E R I M E N T A L 

a) Tratamientos 

Los tratamientos en estudio fueron las variedades de haba motivo en estudio, que a 

continuation se detalla: 

- 5 3 -



TRATAMtiBNTO NOMBRE 

ti Senorita - Huancayo 

t 2 Mani negro 

t3 
Amarrilla 

U Peruanita 

ts Verde Pacae 

U Pacae 

ti Negra 

h Blanca 

ts» Senorita - Huancavelica 

tio Gergona 

b) Diseno Experimental 

Para el presente experimento se empleo el Diseno Experimental de Bloque 

Completo Randomizado, con 4 repeticiones, haciendo un total de 40 tratamientos; el 

Modelo Aditivo Lineal del disefio es: 

V y = jli + a j + ( 3 j + £ i j 

Donde: 

Y ij = Variable de respuesta de la i-esima variedad en el j-esimo bloque. 

JU - Media general 

-54-



OLi = efecto de la i-esia variedad 

fij = Efecto del j-esimo bloque 

Eij = Error experimental 

Alcance de los submdices: / = 1, 2, 3,...,I; j = 1, 2, 3...,J, } 

2.6. DISTRIBUCION Y DIMENSIONES D E L CAMPO E X P E R I M E N T A L 

a) Bloques 

Numero de bloque : 4 

Distancia entre bloques : 1 m. 

Largo : 32 m. 

Ancho : 4 m. 

Area de cada bloque : 128 m 2 

b) Parcelas 

Numero de parcelas por bloque : 10 

Largo de cada parcela : 4 m. 

Ancho de cada parcela : 3.2 m. 

Area de cada parcela . 12.8 m 2 

-55-



Surcos 

Numero de surcos por parcela : 4 

Largo del surco : 4 m. 

Distancia entre surcos : 0.8 m. 

Distancia entre golpes : 0.30 m. 

Tamano experimental 

N° de unidades experimentales : 40 

Largo :19 m. 

Ancho : 32 m. 

Area total :608 m 2 

' 2 

Area-neta :512m 

Area calles : 96 m 2 

- 5 6 -



e) Croquis del trabajo experimental 

CROQUIS DEL CAMPO EXPERIMENTAL Y DISTRIBUCION DE TRATAMIENTOS 

3.2m. 3.2 m, 
[ < — H 

iLOOUE! 110 13 (6 t5 12 17 t4 19 ti 18 

t V C A L L E 

W A 

4 m, 

1m. 

BLOQUE II 12 1 7 15 110 IS 11 t4 18 13 16 4 

1 > C A L L E 1 m. 

BLOQUE m 16 18 H \2 t9 t3 t7 110 14 t5 

C A L L E 1 m. 

BLOQUE IV 
12 16 15 11 t10 18 !7 14 t3 19 

. . . . . . . . J 

32 m. *1 
k ? 

19 m, 

-57-



i. Croquis de una unidad experimental 

Hilera de plantas 

a 0.30 m 

^ ^ 
\ \ \ 

1 
§ § g g i L § : 
!!!! 
Ill 
i l 

1 
0.80 

0.40 
> 

4 m 

t 0.30 m. 

V 

3.2m 

2.7. CONDUCCION D E L EXPERIMENTO 

a) Preparation del terreno 

La preparation del terreno se realizo el 24 de octubre del 2010, con la ayuda de un 

tractor agricola, realizando una pasada de arado de discos, seguido de una pasada de rastra; 

luego se aperturaron los surcos a un distanciamiento de 0.80 m entre surcos, dejando el 

terreno en optimas condiciones para la siembra. 

b) Demarcation y estacado del campo experimental 

L a demarcation del campo experimental se realizo de acuerdo al croquis 

experimental, delimitando bloques, parcelas y calles, utilizando estacas, cordel, cinta 

metrica y otros materiales. 

-58-



c) Desinfeccion de la semilla 

Antes de la siembra, las semillas fueron desinfectadas con Vitavax, a una dosis de 5 

g por kg de semillas de haba, las semillas que se utiliz6 fueron bien seleccionados para 

asegurar una uniformidad en la germination. 

d) Siembra 

La siembra se llevo a cabo el dia 5 de noviembre del 2010, colocando estas en el 

fondo del surco a razon de 3 semillas por golpe, a un distanciamiento de 30 cm por golpe, 

en cuyo intervalo se distribuyo los fertilizantes. Finalmente se realizo el tapado de las 

semillas, para dejar estas a una profundidad 10 cm. aproximadamente. 

e) Abonamiento 

E l abonamiento se realizo en dos momentos, el primero al momento de la siembra, 

utilizando todo el fosforo y potasio y el 50% del nitrogeno; la segunda fertilization 

nitrogenada se incorporo al momento del aporque, depositando el fertilizante en los golpes 

entre planta y planta, la formula de abonamiento utilizado fue 30-70-60 de N-P2O5-K2O 

respectivamente. 

Fertilizante En la siembra En el aporque 

N- urea 50% 50% 

P- super triple 100% 

K - cloruro de potasio 100% 

-59-



f) Riegos 

E l riego por gravedad se ejecuto en 2 oportunidades, el primero el 10 de noviembre 

del 2010 (a los 5 dias despues de la siembra) y el segundo el 17 de noviembre del 2010 (a 

los 12 dias despues de la siembra) por la ausencia de lluvias que se acentuaron sobre todo 

luego de la siembra. 

g) Deshierbo 

Esta labor se llevo a cabo en forma manual en dos oportunidades, el primero en el 

momento del aporque (65 dias despues de la siembra) y el segundo antes del inicio de la 

floracion (81 dias despues de la siembra). 

h) Aporque 

Esta labor realizo a los 65 dias despues de la siembra, en forma manual cuando las 

plantas tenian una altura entre 25 - 30 cm aprovechando esta labor para realizar el primer 

deshierbo. 

i) Control fitosanitario 

Durante la ejecucion del presente experimento se observo la presencia de 

enfermedades, plagas y factores abioticos (granizada), cuya identification y control se hizo 

en el momento oportuno, de la siguiente manera: 

> E l 11 de enero de 2011 (67 dias despues de la siembra), se presento una granizada; 

cuyos efectos sobre el cultivo de haba en estado de crecimiento, fueron los dafios 

mecanicos con ruptura moderada de hojas y tallos; para contrarrestar los dafios y 

facilitar la recuperation del follaje se aplico abono foliar a base de nitrogeno 

(NITROSIL: 10 cucharas), mas un abono foliar a base de micro elementos (BIOFER 
-60-



COMBI: 3 cucharas), mas un fungicida de manera preventiva para el control de la 

Botritys fabae (FORDAZIN: 4 cucharas), mas una adherente (CITOGEL: 1 cuchara), 

todo esta mezcla, en una mochila de 20 litros de agua que fue aplicado, en todo el 

area del experimento de manera uniforme. 

> E l 30 de marzo de 2011 (86 dias despues de la siembra), se detecto la presencia de 

afidios (Myzus percicae.) de manera significativa, cuyos danos y sintomas fueron el 

encrespamiento del apice de los tallos de haba y tambien como un vector transmisor 

del virus; para su control se aplico el insecticida comercial es AFISAC (3 

cucharas/20 litros); del mismo modo, se observo manchas foliares circulares en las 

hojas y tallos, sobre todo en de la parte inferior del plantas cuyo agente causal fue la 

Cercospora sp., para cuyo control se aplico el fungicida FUJIONE (4 cucharas/20 

litros) mas el adherente CITOGEL (1 cuchara/20 litros); la aplicacion se realizo en 

forma uniforme en todas las parcel as del experimento. 

j) Cosecha 

> Cosecha en vaina verde 

La cosecha en verde se realizo en dos oportunidades, ya que la maduracion de las 

vainas no fue uniforme, la primera cosecha en verde se realizo el 09 de mayo del 2011 

(185 dias despu&s de la siembra), y la segunda cosecha se realizo el 24 de mayo del 2011 

(200 dias despues de la siembra). 

-61 -



> Cosecha en grano seco 

La cosecha en grano seco se efectuo recogiendo las vainas secas en forma manual, 

que previamente se habian cortado en 2 surcos por parcela, para facilitar el secado de los 

granos; esta labor se realizo el 25 de junio del 2011 (232 dias despues de la siembra). 

2.8. PARAMETROS EVALUADOS 

2.8.1 EMERGENCIA Y PRECOCIDAD 

a) Porcentaje de emergencia 

Esta variable se determin6 a los 22 dias despues de la siembra, cuando se observo 

una considerable cantidad de plantas que mostraban un parte visible sobre la superficie del 

suelo, contado el numero de plantas emergidas por golpe, donde 52 golpes emergidos 

(densidad que se maneja por cada parcela), se considero el 100%, registrando los datos de 

todo el campo experimental. 

b) Dias a la floracion 

Se realizo registrando el numero de dias transcurridos desde la siembra hasta que 

el 50% mas uno de las plantas presentaron el inicio de floracion. 

c) Dias a la formacion de vainas 

Se hizo la evaluation de esta variable tomando en cuenta el numero de dias 

transcurridos desde la siembra, hasta que el 50% mas uno de plantas presentabaii el inicio 

de formacion de vainas. 

-62-



d) Dias a la madurez de cosecha en verde 

Se determino registrando el numero de dias transcurridos desde la siembra hasta 

que mas del 50% de plantas presentaron vainas aptos para el consumo en verde (grano 

tierno). 

2.8.2 VARIABLES DE RENDIMIENTO 

a) Aitura de planta 

Para determinar esta caracteristica se tomaron 10 plantas al azar en cada una de las 

parcelas, considerando esta medida desde el cuello de la planta hasta el extremo apical de 

la planta, con el uso de una Wincha de 5 m, estos datos se tomaron en el momento de plena 

floracion. 

b) Numero de macollos por planta 

Para evaluar esta variable se procedio a extraer al azar 10 plantas completas (raiz y 

macollos) por cada parcela, para cuantificar el numero de macollos por planta para 

finalmente hallar el promedio. Esta actividad se hizo luego de terminar con la cosecha en 

seco. 

c) Numero de granos tiernos por vaina 

Para su evaluation de esta variable, se realizo el conteo de granos verdes presentes 

en 20 vainas seleccionadas al azar en el momento de la cosecha en verde, para luego sacar 

el promedio y registrar los datos. 

-63-



d) Longitud de vaina tierna 

Se hizo la medida de la longitud de 20 vainas que fueron tornados al azar, con 

ayuda de una regla y expresado en cm. para luego promediarlo y registrarlo. 

e) Ancho de vaina tierna 

Esta variable se determino tomando la medida en centimetros de 20 vainas que se 

tomaron al azar en el momento de la cosecha en verde para luego promediarlo y registrarlo. 

f) Rendimiento en vaina verde 

Para evaluar esta variable se procedio a cosechar 2 surcos por unidad experimental 

y registrar el peso de vaina verde para cada una de las parcelas, esta actividad se realizo en 

2 oportunidades ya que la madurez no se presenta en forma uniforme. Los resultados 

obtenidos fueron inferidos a una hectarea 

g) Rendimiento en grano seco 

Se procedio a cosechar 10 plantas al azar, de los 2 surcos por unidad experimental 

que fueron destinados para la cosecha en grano seco, registrando su peso por cada parcela 

para luego sacar los promedios y hallar el rendimiento por hectarea. 

h) Evaluation economica 

Para la evaluation economica se considero los costos directos, los costos indirectos 

y el analisis econormco para cada uno de los tratamientos, segun sus particularidades, de 

tal modo que con estos datos obtenemos los costos de produccion y la rentabilidad 

economica 

-64-



C A P I T U L O m 

RESULTADOS Y DISCUSION 

Los resultados y la discusion del presente trabajo, se han realizado teniendo en 

cuenta los Cuadros y Graficos que se detallan a continuation. 

3.1. E M E R G E N C I A Y PRECOC1DAD 

3.1.1. Porcentaje de emergencia 

E l porcentaje de emergencia se ha evaluado a los 22 dias despues de la siembra, 

como se muestra en el Cuadro N° 01 del Anexo, en la cual podemos observar que esta, 

varia de 97.5 a 65.5%, que corresponden a la variedades Senorita procedente de Huancayo 

y Blanca, respectivamente. 
\ 

Al realizar el analisis de variancia, que se presenta en el Cuadro 3.1, no se encontro 

diferencias entre bloques, habiendose encontrado aita significacion estadistica entre las 

variedades en estudio, con un coeficiente de variabilidad de 6.10%, valor que indica 

precision para este tipo de trabajos (CALZADA, 1982). 

-65-



Habiendose encontrado diferencias entre variedades, se procedio a realizar la Prueba 

de Tukey al 0.01 correspondiente, el mismo que se presenta en el Grafico 3.1. 

Cuadro 3.1. Analisis de variancia del porcentaje de emergencia de 10 variedades de haba 

(Vicia faba L.) a los 22 DDS. Allpachaka (3,500 m.s.n.m.) - Ayacucho. 

F . de V. G.L. S.C. C. M. Fc. 

Bloques 3 71.000 23.667 0.81 n.s 

Variedades 9 3587.900 398.656 13.60 ** 

Error 27 791.500 29.315 

T O T A L 39 4450.400 

n.s. : No significativo. 
** : Altamente significativo al nivel p 0.01 
C.V.: 6.10% 

En la prueba de Tukey se determin6 que la variedad Senorita procedente de 

Huancayo tuvo el mayor porcentaje de emergencia (97.5%), sin mostrar diferencias de las 

variedades Mani Negro, Amarilla, Peruanita y Verde Pacay, con 96.5, 95.5, 94.5 y 92.5%, 

respectivamente; mientras que la variedad Blanca presento el menor porcentaje a la 

emergencia, con 65.5%, diferenciandose estadisticamente del resto de las variedades. 

Es necesario indicar que la emergencia de las plantas esta condicionada a factores 

intrinsecos propios de las variedades en estudio y a factores extrinsecos, como es el factor 

humedad; tal es asi que las variedades que tuvieron mayor vigor para la emergencia, son 

procedentes del INIA Santa Ana de Huancayo. 

-66-



Variedades 

GraTico 3.1. Prueba de Tukey del porcentaje de emergencia de 10 variedades de haba 

(Vicia faba L . ) a los 22 DDS. Allpachaka (3,500 m.s.n.m.) - Ayacucho. 

Al respecto ANANOS (1997), en un estudio sobre la respuesta de 03 variedades de 

haba a tres formulas de abonamiento realizado en Allpachaka, bajo riego, reporto 

porcentajes de emergencia a los 15 DDS, en un rango de 16.50% a 58.25%, 

correspondientes a las variedades Amarrillo Mejorado Andahuaylas y la variedad Pacae 

Rojo Mantaro y a la vez menciona que el 100% de la emergencia obtuvo a los 21 dias 

luego de la siembra. Cuyos datos son semejantes a lo encontrado en el presente trabajo 

experimental ya que el 100% de emergencia se obtuvo a los 24 DDS. 

Del mismo modo ALCAHUAMAN (2006), en el estudio sobre rendimiento en 

vaina tierna y grano seco de 08 cultivares de haba, realizado en Huamanguilla a 3,440 

msnm, determino una emergencia del 50% de plantas, que varian entre Ifo^a .41 DDS, 

correspondientes a las variedades Verde Pacae y CUVIB 93016VP, bajo secano. 

Information que se diferencia a lo encontrado con el presente trabajo, observando un 

- 6 7 -



mayor porcentaje de emergencia y en menor tiempo cuando se siembra bajo condiciones 

de riego, en cambio la siembra bajo secano las lluvias son impredecibles y retrasan la 

germinacion de las semillas. 

3.1.2. Numero de dias a la floracion 

La floraci6n de las variedades de haba utilizadas en el presente trabajo se dio en 

promedio,. entre los 84.0 y 101.5 DDS,. que corresponden a la variedades Pacae y Sefiorita 

procedente de Huancayo, respectivamente, como se puede observar en el Cuadro N° 02 

del Anexo. 

En el analisis de variancia, observamos que no se encontro diferencias entre 

bloques, habiendo una alta significacion estadistica entre las variedades en estudio, con un 

coeficiente de variabilidad de 1.78%, como se puede ver en el Cuadro 3.2. 

Cuadro 3.2. Analisis de variancia del numero de dias a la floraci6n de 10 variedades de 

haba (Vicia faba L . ) . Allpachaka (3,500 m.s.n.m.) - Ayacucho. 

F. de V. G.L. S.C. C. M. Fc. 

Bloques 3 20.100 6.700 2.40 n.s. 

Variedades 9 208.400 223.156 79.91** 

Error 27 75.400 2.792 

TOTAL 39 2103.900 

n.s. : No sigmficatrvo. 
** : Altamente significativo al nivel p 0.01 
C.V.: 1.78% 

-68-



En la prueba de Tukey, que se presenta en el Grafico 3.2, se pudo determinar que la 

variedad Pacae se mostro como la mas precoz a la floracion, habiendo llegado a florear a 

los 84.0 dias despues de la siembra, sin diferenciarse estadisticamente de las variedades 

Peruanita, Senorita procedente de Huancavelica y Blanca, que llegaron a la floraci6n a los 

85.0, 86.25 y 87.5 DDS, respectivamente. Mientras que la variedad Senorita procedente de 

Huancayo se mostro como la mas tardia, llegando a la floracion a los 101.5 dias despues de 

la siembra, no diferenciandose de las variedades Mani Negro, Gergonay Verde Pacae. 

Varicdadfs 

Grafico 3.2. Prueba de Tukey del numero de dias a la floraci6n de 10 variedades de haba 

(Vicia faba L . ) . Allpachaka (3,500 m.s.n.m.) - Ayacucho. 

Con respecto a esta variable, ANANOS (1997), determino el numero de dias al 

50% de floraci6n en un rango de 70 a 107 DDS, para la variedad Amarrilla Mejorada 

Andahuaylas con las formulas de abonamiento 30-80-60 y 90-140-120 de NPK, 

respectivamente. Este rango de valores tienen similitud con el presente trabajo, ya la que 

-69 -



formula utilizada para el presente trabajo fue de 30-70-60 de NPK, tambien se aprecia que 

a mayor fertilization se retarda mas el inicio de la floracion. 

M A R M O L E J O (1992), senala que generalmente el haba inicia su floracion a los 

60 dias para condiciones de Huancayo en la E.E. " E l Mantaro" a 3300 m.s.n.m. 

Asi mismo ALCAHUAMAN (2006), menciona un intervalo de tiempo a la 

floracion en un rango de 73.5 a 100.5 DDS, para las condiciones de Huamanguilla 

(Ayacucho), rango relativamente semejante a lo que se encontro en el presente trabajo. 

estas diferencias estan influenciadas por factores climaticos y geneticos. 

3.1.3. Numero de dias a la formation de vainas 

E l numero de dias al inicio de formation de vainas de las variedades de haba en 

estudio, se manifesto en el intervalo de tiempo comprendido entre los 127 y 139.25 dias 

despues de la siembra en promedio, que corresponden a las variedades Senorita de 

Huancavelica y Peruanita, respectivamente, como se muestra en el Cuadro 03 del Anexo 

En el analisis de variancia que se realizo a esta variable (Cuadro 3.3), se puede 

observar que no existe diferencias entre bloques, pero si existen diferencias altamente 

significativas entre las variedades, con un coeficiente de variabilidad de 1.91%, en 

consecuencia al haber encontrado diferencias entre variedades, se procedio a realizar la 

prueba de Tukey que se muestra en el Grafico 3.3. 

-70-



Cuadro 3.3. Analisis de variancia del numero de dias a la formacion de vainas de 10 

variedades de haba (Vicia faba L.) . Allpachaka (3,500 m.s.n.m.) - Ayacucho. 

F . de V. G.L. S.C. C. M. Fc. 

Bloques 3 9.400 3.133 0.49 n.s 

Variedades 9 558.100 62.011 9.62 ** 

Error 27 174.100 6.448 

T O T A L 39 741.600 

n.s. : No significative 
** : Altaniente significativo al nivel p 0.01 
C.V. : 1.91% 

En la prueba de Tukey que se muestra en el Grafico 3.3, se puede apreciar que la 

variedad Senorita procedente de Huancavelica presents al inicio de formaci6n de vainas a 

los 127 DDS, mostrandose como la mas precoz para este caracter; sin diferenciaci6n 

estadistica de las variedades Verde Pacae, Pacae, Blanca, y Mani Negro, iniciaron la 

formacion de vainas a los 128, 129, 132.50, 132.50 DDS, respectivamente. En cuanto a la 

variedades Peruanita y Amarrilla, se pudo determinar que el inicio de formacion de vainas 

fue en promedio a los 139.25 y 136.75 DDS, presentindose como las mas tardia en 

comparacion al resto de las variedades. 

-71 -



Variedmlfs 

Grafico 3.3. Prueba de Tukey del numero de dias a la formacion de vainas de 10 

variedades de haba (Vicia faba L.) . Allpachaka (3,500 m.s.n.m.) - Ayacucho. 

ALCAHUAMAN (2006), encontro entre 112.80 a 132.60 DDS a la formacion de 

vainas, de igual forma, como en la anterior variable evaluada (dias a la floracidn) existe 

relativa semejanza en algunas variedades, pero se puede notar que para las condiciones de 

la zona donde se realizo el presente trabajo tuvo influencias marcada las altas 

precipitaciones registradas durante esta fase de desarrollo, poco comunes para la zona, 

factor climatico, entre otras que pudo influenciar en el mayor crecimiento y retardar el 

inicio de la formacion de vainas. 

3.1.4. Numero de dias a la cosecha en verde 

E l numero de dias a la primera cosecha en verde (vaina mas grano tierno) de las 

variedades de haba en estudio, se presento entre los 196.5 y 203.0 DDS, correspondiendo 

estos valores a las variedades Senorita procedente de Huancavelica y Negra, 

respetivamente, como se detalla en el cuadro N° 04 del Anexo. 

-72-



En el analisis de variancia (Cuadro 3.4), se puede observar que no existe diferencias 

entre bloques, manifestando la homogeneidad de las labores agricolas practicado en el 

campo experimental, pero si existe diferencia significariva entre las variedades, con un 

coeficiente de variabilidad de 1.27%. 

Cuadro 3.4. Analisis de variancia del numero de dias a la cosecha en verde de 10 

variedades de haba (Vicia faba L.) . Allpachaka (3,500 ms.n.m.) - Ayacucho. 

F . de V. G.L. S.C. C. M. Fc. 

Bloques 3 5.900 1.967 0.31 n.s 

Variedades 9 226.500 25.167 3.93 * 

Error 27 173.100 6.411 

T O T A L 39 405.500 

n.s. : No significative 
* . Significativo al nivel p 0.01 
C.V. : 1.27% 

Habiendose encontrado significancia entre las variedades se procedio realizar la 

prueba de Tukey (Grafico 3.4), en donde observamos que las variedades Senorita de 

Huancavelica y Pacae llegaron a la primera cosecha en verde a los 196.50 y 196.50 dias 

despues de la siembra, respectivamente, poniendo de manifesto como en los anteriores 

variables evaluados, su caracter precoz para la zona donde se realizo el trabajo 

experimental, mientras que las variedades Peruanita, Blanca, Gergona y Mani Negro 

presentaron al momento de cosecha en verde a los 198.50, 199,50, 200 y 200 DDS, 

respectivamente. Mostrando poca significancia entre ellas y un comportamiento 

semiprecoz. Tambien se pudo determinar que la variedad Negra se mostro como la mas 

- 7 3 -



tardia llegando a la cosecha en verde, a los 203 DDS, no mostrando diferencias con las 

variedades Senorita procedente de Huancayo, Verde Pacae y Amarrilla que se presentaron 

a la primera cosecha en verde a los 202, 201.5 y 201.5 dias despues de la siembra, 

respectivamente. 

Vaiitdsdts 

Grafico 3.4. Prueba de Tukey del numero de dias a la cosecha en verde de 10 variedades 

de haba (Vicia faba L . ) . Allpachaka (3,500 mn.m.) - Ayacucho. 

Al respecto ANANOS (1997), encontro un intervalo de tiempo entre 157 a 178 

DDS a la maduracion de vaina para la zona del estudio, cuyos valores son menores a lo 

registrado en el presente estudio. 

Asi mismo ALCAHUAMAN (2006), en su trabajo de investigacion obtuvo un 

rango de 138 a 187 DDS a la maduracion de vainas para las condiciones de Huamanguilla, 

cuyos valores de igual forma son menores a lo encontrado en el presente estudio. 

-74 -



Cuyas diferencias de mayor tiempo en la maduracion de vainas para la cosecha en 

verde pueden atribuirse ademas de la precocidad de las variedades a los factores del clima 

principalmente a las altas precipitaciones registradas de 249, 279, 110 mm para los meses 

de enero, febrero y marzo respectivamente poco usual es para zona de Allpachaka, que 

repercutieron en el mayor crecimiento y el desarrollo tardio 

3.2. PARAMETROS D E RENDIMIENTO 

3.2.1. Altura de planta 

La altura de planta de Haba registrados en el presente trabajo, varia en promedio de 

1.28 a 1.60 m, que corresponden a las variedades Peruanita y Amarilla, como se presenta 

en el Cuadro N° 05 del Anexo. 

En el analisis de variancia (Cuadro 3.5), se determino que existe diferencias de alta 

significacion entre variedades, mas no entre Bloques, con un coeficiente de variabilidad de 

5.68%. 

Cuadro 3.5. Analisis de variancia de la altura de planta de diez variedades de haba (Vicia 

faba L.) . Allpachaka (3,500 m.s.n.m.) - Ayacucho. 

F. de V. G .L . S.C. C. M. Fc. 

Bloques 3 0.0267 0.0089 1.28 as. 

Variedades 9 0.4634 0.0515 7.36** 

Error 27 0.1889 0.0070 

T O T A L 39 0.6792 

n.s. : No significativo. 
** : Altamente significativo al nivel p 0.01 
C.V. : 5.68% 

-75-



Habiendose encontrado diferencias entre variedades, se procedio a realizar la 

Prueba de Tukey, que se presenta en el Grafico 3.5, en la cual observamos que la mayor 

altura de planta presento la variedad Amarilla, con 1.60 m, sin diferenciarse 

estadisticamente de las variedades Mani Negro, Pacae, Verde Pacae y Blanca,