UNIVERSIDAD NACIONAL SAN CRISTOBAL DE HUAMANGA FACULTAD DE CIENCIAS AGRARIAS ESCUELA DE FORMACION PROFESIONAL DE MEDICINA VETERINARIA 'RENDIMEENTO DE L A PROGENIE DE CUYES (Cavia porcellus), CRUZAS DE LAS LINEAS GENETICAS PERU, ANDINA E INTI PARA CARACTERISTICAS CARNICAS EN L A E.E.A CANAAN INIA-AYACUCHO 2008" Tesis para obtener el Titulo Profesional de MEDICO VETERINARIO Presentado por: Yiyson Rojas Yupanqui A Y A C U C H O - P E R U 2010 " R E N D I M I E N T O D E L A P R O G E N I E D E C U Y E S (Cavia porcellus), C R U Z A S D E L A S L I N E A S G E N E T I C A S P E R U , A N D I N A E I N T I P A R A C A R A C T E R I S T I C A S C A R N I C A S E N L A E . E . A . C A N A A N - I N I A - A Y A C U C H O " Recomendado Aprobado 02 de diciembre de 2010 07 de enero de 2011 M.Sc. ING. F E L I P E E S C O B A R R A M I R E Z Presidente del Jurado ING. E p T ^ D O R O B L E S G A R C I A Miembro del Jurado ING. ELMERJRAUU M E Z A ROJAS Miembro del Jurado J ^CaM^e^^^ ING. R A U L J A V I E R ARONES QUISPE Miembro del Jurado M.Sc. ING Decano ALOMINO MARCATOMA Itad de Ciencias Agrarias A mi madre Olinda por su gran amor y sacrificio permanente; a mi padre Jesus por su comprension y motivacion constante. A mis hermanos Jesus, Yelisay Yenifer por su carino y apoyo. A mi hijo Paris por ser el motor de mis actos. A G R A D E C I M I E N T O Expresar mis sinceros agradecimientos y gratitud: A la Universidad Nacional de San Cristobal de Huamanga, mi alma mater, que me dio la oportunidad de abrazar una carrera universitaria y ser fuente de mi desarrollo personal. A la Facultad de Ciencias Agrarias, por haberme acogido en sus aulas y permitirme adquirir experiencias invalorables para la vida. A la Escuela de formacion profesional de Medicina Veterinaria, mi segundo hogar, que me brindo los conocimientos basicos para afrontar los embates de la vida. A l Instituto Nacional de Innovacion Agraria, por haber permitido ejecutar la fase experimental de este trabajo. A l Ing. Elmer Meza Rojas, asesor del presente trabajo, por su amistad y apoyo incondicional para la culminacion de este trabajo. Espero no defraudarlo. A l Ing. Manuel Oblitas Pimentel, coasesor del presente trabajo por su amistad, colaboracion y comprension. A cada uno de los docentes de la E F P de Medicina Veterinaria, por haberme transmitido sus conocimientos y poder aicanzar este primer objetivo. A la profesora Angelica Cuyubamba y al profesor Oscar Huaman, por su apoyo y haberme acogido en el seno de su familia. A todos mis amigos por su amistad sincera. I N D I C E Pagina D E D I C A T O R I A i A G R A D E C I M I E N T O S ii R E S U M E N vi I N T R O D U C C I O N 01 C A P I T U L O I R E V I S I O N B I B L I O G R A F I C A 1.1 Genotipos y Tipos de Cuyes 04 2.1.1 Cuyes no mejorados 04 2.1.2 Cuyes mejorados 08 2.2. Caracteristicas de Importancia Economica en el Cuy 10 2.3 E l Cruzamiento como Metodo de Mejora Genetica 14 2.4 Experiencias de Mejoramiento Genetico Mediante Cruzamiento 19 C A P I T U L O I I M A T E R I A L E S Y M E T O D O S 2.1 Lugar de estudio 27 2.2 Material de estudio 28 2.2.1 Instalaciones e implementos 28 2.2.2 Materiales y Equipos 28 2.3 De los Animates 28 2.4 Variables e indicadores 30 2.5 Poblacion y tamano maestral 32 2.6 Diseno experimental 33 2.7 Tecnicas e instrumentos de recoleccion de datos 34 2.8 Procesamiento y analisis estadistico de datos 35 C A P I T U L O I I I R E S U L T A D O S Y D I S C U C I O N 3.1 Promedios no corregidos de las caracteristicas evaluadas 40 3.2 Promedios corregidos de las caracteristicas evaluadas 53 3.3 Determination de la Heterosis de las Caracteristicas Evaluadas 65 C A P I T U L O I V 4.1 C O N C L U S I O N E S 74 4.2 R E C O M E N D A C I O N E S 77 R E F E R E N C I A B I B L I O G R A F I C A 78 A N E X O S 82 R E S U M E N E l presente estudio tuvo por objetivo evaluar y comparar el comportamiento productivo atribuido a la heterosis para caracteristicas de peso al beneficio, velocidad de crecimiento, rendimiento de carcasa, grasa de deposicion y conversion alimenticia en los diferentes cruzamientos efectuados y en la generation F l , a partir de los parentales puros Peru, Andina e Inti procedentes del Estacion Experimental Canaan INIA-Ayacucho. Para tal efecto se obtuvo informacion de 101 descendientes puros y cruzados Peru x Andina, Andina x Peru y Peru x Inti de ambos sexos criados como grupos contemporaneo durante la fase de recria. L a informacion fue analizada teniendo en cuenta la incidencia de los efectos fijos tamano de camada, sexo y numero de parto de la madre sobre las variables estudiadas; estimandose factores de correction por mmimos cuadrados para aquellos efectos fijos que tuvieron incidencia significativa. Se obtuvo promedios y desvi'os fenotipicos de los seis grupos geneticos comparativos, asi como sus respectivas medias y desvi'os corregidos por factores ambientales que tuvieron incidencia significativa sobre las variables estudiadas. L a heterosis fue estimada como desvi'o del promedio del cruzamiento reciproco frente al promedio de los parentales puros. Las medias fenotfpicas fueron significativamente mayores en los animales puros en relacion a los cruzados (P>0.05) para caracterfsticas de peso vivo al beneficio y velocidad de crecimiento y grasa de deposicion, no encentrandose diferencias significativas para el resto de los caracteres estudiados. Respecto a las medias fenotfpicas corregidas por factores ambientales, se observo mayores promedios en los genotipos cruzados Peru x Andina y Peru x Inti en relacion al resto de los grupos geneticos evaluados; sin embargo, el rendimiento de carcasa y grasa de deposicion corregidos, fue ligeramente superior en los genotipos puros, respecto a los cruzados, quienes a su vez, estos ultimos mostraron una ligera menor eficiencia a la conversion alimenticia. Finalmente, no se encontro heterosis significativa en las variables estudiadas en los diferentes cruces efectuados, obteniendose en el cruce Peru x Inti (genotipo Peru como via paterna) y el cruce reciproco Peru x Andina valores mfimos de heterosis para el caracter peso al beneficio de 11.90 gr. (1.5 % ) y 10.25 gr. (1.3 % ) , respectivamente; encontrandose para el caracter velocidad de crecimiento una heterosis de 0.39 gr./dia (3.9%) proven iente de cruce Peru x Inti que tuvo como via paterna al genotipo Peru. Se concluye que el cruzamiento entre cuyes mejorados no produce heterosis significativa en caracteres relacionados con la produccion de carne, sugiriendose a la seleccion como un mecanismo mas eficaz para producir la mejora genetica de la produccion de cuyes. I N T R O D U C C I O N E l cuy domestico (Cavia porcellus), es una especie que tiene un particular potencial carnicero para contribuir y satisfacer las necesidades nutricionales de las poblaciones de las zonas rurales y urbanas del pais cuya dieta basica demanda la contribution de proteina de origen animal. S in embargo, en la actualidad la production carnica de esta especie es aun deficiente en terminos de cantidad y calidad, siendo el bajo potencial genetico de la especies una de las principales razones. L a exigencia de los mercados potenciales, exige cada vez mas carnes con un menor contenido de grasa, de mayor terneza y carcasas con una adecuada distribution muscular. A pesar de ello, las diferentes lmeas de cuyes mejoradas actualmente disponibles en nuestro medio, aun no han logrado aicanzar tales exigencias de calidad, lo cual conduce a que las posibilidades de ampliation de su mercado sea reducido. L a carencia de genotipos superiores con caracteristicas optimas como para producir carne con adecuados estandares de calidad y cantidad se constituye en el 1 principal problema, resultando en la necesidad de desarrollar nuevas lineas geneticas adaptadas a nuestro medio. E n ese sentido, el mejoramiento genetico constituye el unico camino para conseguir modificar los genotipos hacia la direction deseada y segun uno lo desee, siendo la selection y el cruzamiento uno de los caminos que se optaria para lograra este f in . L a selection es el metodo de mejoramiento mas usado por los mejoradores, cuyos resultados suelen ser significativos en el largo plazo; sin embargo, el cruzamiento es la tecnica de mejoramiento cuyos resultados pueden ser observados en el corto plazo, gracias a las posibilidades de manifestacion de heterosis y de la complementariedad de caracteristicas productivas, entre otras ventajas; por lo que resulta interesante aplicarlo cuando se dispone de lineas o razas con cierto grado de especializacion y/o cuando se quiera mejorar lineas criollas mediante el cruce absorbente. Las diferentes iniciativas efectuadas para mejorar geneticamente nuestro cuy, generalmente se han centrado en evaluar solamente el caracter peso vivo y prolificidad, sin ir mas alia como el hecho de desarrollar animales altamente eficientes en convertir el alimento en carne, magros, de buena conformation y distribution de masa muscular y de un alto rendimiento de carcasa. E n ese sentido, el presente trabajo de investigation tuvo por objetivo evaluar el efecto de la heterosis y/o complementariedad sobre la performance productiva de caracteristicas relacionadas con l a produccion carnica en cuyes cruzados F l en reiacion a sus parentales puros, y por tanto, sobre la base de sus resultados contribuir en sentar las bases de las posibles vias de cruzamiento con miras a la formation futura de nuevas 2 Imeas geneticas especializadas en la produccion de carne, y por tanto beneficiamos de una mayor oferta de came de cuy en terminos de cantidad y calidad. Los objetivos especificos de este estudio fueron: 1. Estimar y comparar las medias fenotipicas y genotipicas por factores ambientales sistematicos para caracteristicas de velocidad de crecimiento, conversion alimenticia, peso edad al beneficio, rendimiento de carcasa y deposicion de grasa de los genotipos Peru, Inti y Andina y sus respectivos cruces. 2. Determinar el nivel de heterosis en los cruces F l a partir de los genotipos Peru, Inti y Andina, para caracteristicas de velocidad de crecimiento, conversion alimenticia, peso edad al beneficio, rendimiento de carcasa y deposicion de grasa. 3 C A P I T U L O I R E V I S I O N B I B L I O G R A F I C A 1.1 G E N O T I P O S Y T I P O S D E C U Y E S E n el pals se encuentran distribuidos dos genotipos de cuyes, el criollo y el «mejorado». E l criollo o nativo, es un animal pequeno muy rustico, poco exigente en calidad de alimento, se desarrolla bien bajo condiciones adversas de clima y alimentation. Criado tecnicamente mejora su productividad, tiene un buen comportamiento productivo al cruzarlo con cuyes «mejorados» de lmeas precoces (Aliaga 1979. et al). E l «mejorado» es el cuy criollo sometido a un proceso de mejoramiento genetico, es precoz por efecto de la seleccion y en los pai'ses andinos se lo conoce como «peruano» (Chauca 1997 y Sarria, 2005). 1.1.1 Cuyes no mejorados Existe predominancia de cuyes criollos a nivel del area rural, son criados basicamente en el sistema familiar, tienen rendimientos productivos bajos, son poco 4 precoces. Su rusticidad se debe a su aclimatacion al medio, se desarrollan sin mayor exigencia a una buena calidad de alimento (Aliaga, 1979; Moreno, 1989; Chauca, 1997). No responden a una alimentation con raciones de alta densidad de nutrientes. L a evaluation de la respuesta obtenido por productores de cuyes que dan una alimentation restringida, muestra un potencial de production semejante al obtenido con una buena alimentation. L a mortalidad hasta el destete es del 24,7 por ciento, elevandose a 32,7 por ciento hasta los tres meses (Chauca, 1997). Segun diversos autores (Zaldfvar, 1976), la frecuencia porcentual del tamano de la camada es de 15,92, 45,92, 27,78, 9,26 y 1,12 crias por parto para 1, 2, 3, 4 y mas de 5 crias por parto. Se caracterizan por tener el cuerpo con poca profundidad y poco desarrollo muscular. L a cabeza es triangular, alargada y angulosa. Son nerviosos, se adaptan poco a vivir en pozas, por la altura de sus saltos se hace dificultoso su manejo (Aliaga, 1979, Chauca, 1997). Dentro de la clasificacion por conformation corresponden a cuyes de tipo B . Se encuentran cuyes de todos los tipos, habiendo predominancia del tipo 1 (60,65 por ciento) y tipo 2 (33,32 por ciento). E l color de su pelo es variado, se encuentran animates de colores simples: claros (bianco, alazan, bayo y violeta) y oscuro (negro), compuesto como: ruano (alazan con negro), lobo (amarillo con negro) y moro (bianco con negro). Tambien se encuentran cuyes fajados, cuando los colores van por franjas de dos colores siendo siempre una de ellas blanca (Moreno, 1989; Aliaga, 1994). E l 88,6 % de la poblacion corresponden a cuyes criollos de colores claros sean bianco, bayo o alazan, sean estos de color entero, fajado o combinado (Zaldivar, 1976). 5 Debido a su forma habitual de crianza son los animales consanguineos, seleccionados negativamente por la saca indiscriminada de los animales de mayor tamafio (Maldiva, 1976; Aliaga, 1979). Son animales mantenidos solo como herbivoros, ya que su alimentacion es exclusivamente con forrajes. Tienen un buen comportamiento productivo al cruzarlo con cuyes «mejorados» de lineas precoces (Chauca, 1997). E n el cuadro 1.1 se muestra los parametros productivos del cuy no mejorado desarrollado en diversos ecosistemas, proporcionados por diferentes investigadores (Zaldi'var, 1976), mientras que en el cuadro 1.2 muestra el incremento diario de peso, logrado de acuerdo a los diversos regimenes alimenticios. Cuadro 1.1: Parametros productivos de cuyes no mejorados desarrollados en diferentes ecosistemas del Peru Origen Tamafio de camada Peso (g) Origen Tamafio de camada Nacimiento Destete 3 meses Cuzco 2,2 1 102 189 513 Puno 2,1 1 100 165 439 Arequipa 3,0 1 110 319 594 Cajamarca 2,9 1 124 361 737 Chota Cutervo i 118 299 646 Huanuco 1,7 - - 589 Huancavelica 1,8 - - 612 Junin Huancayo 1,9 - - 612 Lima-Matucana _ l 87 264 459 6 Tacna _ l 118 268 484 Lambayeque i 118 271 651 Arequipa x Huancayo 2,8 1 113 322 653 Huancayo x Arequipa 2,6 1 118 321 708 Promedio 2,25 109,9 277,9 592,5 CV2 20,94 12,32 23,74 16,06 Rango 1,7-3,0 82-124 164-362 423-736 Fuente: Chauca, 1993a. 1 Alimentation suplementada. 2 Coeficiente de variation. Cuadro 1.2: Incremento de peso diario del cuy no mejorado alimentado con diferentes dietas Origen Regimen alimenticio Incrementos de peso (grs/dia) Cajamarca A l f a l f a 2,32 - 4,93 Al f a l f a + concentrado 5,28 - 6,09 Chala de maiz 2,59 Chala de maiz + concentrado 5,16 Arequipa A l f a l f a 2,86 A l f a l f a + concentrado 4,90 - 4,28 Chala de maiz 2,10 Chala de maiz + concentrado 5,06 Desperdicio cocina 2,30 7 Desperdicio cocina + concentrado 3,70 Junm A l f a l f a 4,76 - 3,46 Al f a l f a + concentrado 6,17-6,30 Puno Totora 0,40 Totora + concentrado 2,90 - 2,60 Heno de avena 4,54 Heno de avena + concentrado 6,58 Lambayeque A l f a l f a 4,16-7,30 A l f a l f a + concentrado 6,26 - 9,20 Sorgo + concentrado 4,65 Tingo Maria Kudzu 1,20-1,10 Kudzu + concentrado 6,81 - 5,25 Hoja de platano 0,50 Hoja de platano + concentrado 6,01 - 2,50 Soya forrajera + concentrado 3,70 Fuente: Resumenes de las Reuniones Cientificas Anuales de la Asociacion Peruana de Produccion Animal ( A P P A ) , 1976-1993. 1.1.2 Cuyes mejorados E l Peru inicio los trabajos de mejoramiento en cuyes a partir de 1966, con la evaluacion del germoplasma de diferentes ecotipos maestreados a nivel nacional. E n el ano 1970, en la Estacion Experimental Agropecuaria L a Molina del I N I A , se inicia un programa de seleccion con miras de mejorar el cuy criollo existente a nivel nacional (Chauca, 2007). Se seleccionan animales por su precocidad y prolificidad, habiendose 8 creado las lineas Peru, Inti y Andina (Zaldivar, 1976, Chauca, 2004; 2007). Entre los principales genotipos mejorados tenemos (Chauca, 1997, 2007; Moreno, 1989; Sarria, 2005): Peru.- Seleccionada por el mayor peso a la edad de comercializacion. Se caracteriza por ser precoz, obtiene pesos de 800 g a los 2 meses de edad y conversiones alimenticias de 3,8 al ser alimentada en buenas condiciones con concentrados balanceados. Su prolificidad promedio es de 2,3 crias nacidas vivas. E l color de su capa es preferentemente bianco con rojo, siendo su pelo liso y pegado al cuerpo, sin remolinos (Tipo 1). E s un genotipo pesado, con desarrollo muscular marcado, precoz y eficiente convertidora de alimento. Puede o no tener remolino en la cabeza, con orejas caidas, ojos negros aunque existen individuos con ojos rojos. No es un animal poli dactilo, existe predominancia de animales con 4 dedos en los miembros anteriores y 3 en los posteriores. Andina- Este genotipo fue generado en el I N I E A , y fue seleccionada por su prolificidad consiguiendo tamafio de camadas (crias por parto 3 a 4) . Se obteniendo mayores crias por madre reproductora como consecuencia de su mayor presentation de celo postpartum. Se mejora la productividad de la crianza, siendo los intervalos cortos entre parto y parto. E l tamafio promedio de la camada de los cuyes "Andina" es de 3,4 ± 1,1 crias/parto, E l color de su capa es preferentemente bianco, de pelo liso pegado al cuerpo y ojos negros. Inti.- Este genotipo representa en intermedio del genotipo Peru y Andina, pues su selection se ha basado en la precocidad de las crias y la prolificidad de las madres. E s la 9 de mayor adaptation a nivel de productores de cuyes; se trata de un animal de ojos negros intermedio entre las Hneas descritas anteriormente, su pelo es de color bayo con bianco liso y pegado al cuerpo, pudiendo presentar remolino en la cabeza. E n evaluaciones sobre el peso total de la camada, se ha encontrado que las lineas Inti y Andina presentan una respuesta superior a la Hnea Peru, como consecuencia de que los primeros presentan un mayor tamano de la camada. Responden bastante bien a la alimentation con concentrado, pudiendose obtener conversiones alimenticias de 6.2 a 7.0 hasta la edad de beneficio. Existe otros genotipos de cuyes tales como la variedad Inka, Mantaro, Sanos, entre otros, que aun no esta muy difundido en el pais, pero que resultaria interesante estudiarla desde el punto de vista tecnico-economico, a fin de evaluar su potencialidad como animal carnicero. 1.2 C A R A C T E R I S T I C A S D E I M P O R T A N C I A E C O N O M I C A E N E L C U Y 1.2.1 Peso vivo E s una caracteristicas de faci l medicion, pero que se encuentra influenciado por el tamano de camada al nacimiento y por el peso de la madre al momento del empadre (Chavez, 1979). Segun Moreno (1989) en todos los estudios realizados se aprecia que a medida que se incrementa el tamano de camada, el peso promedio de las crias al nacimiento disminuye, remetiendose estos menores al momento del destete (21 a 28 dias) y tambien a la edad al beneficio (75-90 di'as). Existen factores ambientales que afectan el peso vivo del cuye en sus diferentes etapas. E n ese sentido, Zaldivar (1986) refiere que el tamano de camada influye en los pesos individuates desde de los cuyes desde el nacimiento hasta el mes de vida, 10 llegando a pesos similares a los tres meses de edad. Por otro lado, Aliaga (1979) reporta una reiacion directa y positiva entre el peso al nacimiento y peso a la saca. Chavez (1979) reporta incidencias significativas del efecto del sexo y tamano de camada sobre los pesos al nacimiento, destete y beneficio (cuadro 1.3). Cuadro 1.3: Factores de correction por minimos cuadrados para caracteristicas productivas Factor Peso al nacimiento Peso al destete Peso al beneficio (grs) (grs) (90 dias) (grs) Promedio 122.95 335.26 738.92 Sexo ** ** ** Macho 1.71 10.25 40.40 Hembra -1.71 -10.25 -40.40 Tamano de camada al ** ** ** nacimiento 1 27.35 69.73 46.63 2 15.66 38.84 31.39 3 3.50 12.47 17.52 4 -4.53 -20.18 -21.86 5 -14.07 -35.59 -34.02 6 -27.91 -65.28 -39.66 Tamano de camada a ** ** al destete (28 dias) 1 28.21 22.84 11 2 26.80 25.81 3 11.76 27.78 4 18.07 47.17 5 6.07 -16.51 6 -90.91 -107.10 Fuente: Chavez (1979) Por otro lado, un estudio realizado por Estacion experimental Agraria L a Molina, en base a la information acumulada entre los anos 1990 a 1993 (1368 crias procedentes de 641 partos) de cuyes tipo 2 y 4 de origen cajamarquino, se pudo determinar que el sexo del individuo tiene influencia significativa sobre el peso vivo a las 13 semanas de edad con 17,8 g de peso superior en machos (Chauca, 1997). Asimismo, el mismo autor refiere que el efecto del tamano de camada alcanzo diferencia altamente significativa entre el peso individual de las crias de camadas menos numerosas frente a las de mas de 3 crias. 1.2.2 Prolificidad E s la cantidad de crias nacidas por parto, y esta relacionada con la fertilidad y sobre todo con la tasa ovulatoria de las hembras. Este caracter se expresa en forma directa en las hembras, siendo importante en la produccion de carne, puesto que a mayor numero de crias nacidas, mayor cantidad de individuos se tendran para el beneficio; sin embargo, esta relacion depende de la tasa de sobre vivencia de la crias, por lo que debera tenerse encuentra este concepto, ademas del numero de nacidos. E l caracter que pondera estos ultimos conceptos es la tasa reproductiva, definiendose como la cantidad de crias logradas al destete por madre. 12 1.2.3 Conversion de alimento Segun Moreno (1989), este caracter debe ser considerado en planes de selection ya que se encuentra correlacionado en gran magnitud con la velocidad de crecimiento; sin embargo es de dif ic i l medicion, puesto que los animales se manejan en forma colectiva es dif ici l el control individual del consumo de alimento. 1.2.4 Precocidad Se refiere al menor o mayor tiempo que los cuyes requieren para alcanzar el peso comerciai al beneficio (Moreno, 1989). L a precocidad se mide a traves de la velocidad de crecimiento (ganancia diaria de peso). Segun Moreno (1989), el estudio de la influencia del sexo toma mayor importancia en la velocidad de crecimiento y en la conversion alimenticia 1.2.5 Rendimiento de carcasa Se define como el peso del animal beneficiado, luego de producirse la sangria, el escaldado y la evisceracion. Por lo general este caracter se mide incluyendo las visceras rojas (higado, corazon y pulmon) y la cabeza. E s un caracter que tiene una mediana heredabilidad, pudiendo responder de manera favorable a la selection, sin embargo, suele estar influenciado tambien por el tipo de alimentation , siendo mayor el rendimiento de carcasa en aquellos animales que son alimentados con balanceados y/o insumos de la molienda. Segun Chauca (1997), el rendimiento de carcasa es una caracteristicas influenciada por le genotipo, regimen alimenticio, grado de mejora genetica y edad del 13 animal. E n relacion a los genotipos, el mismo autor reporta diferencias entre los 54.4% del cuy criollo con los 67.3% del mejorado; asi como los 56.5% de los alimentados solo con forraje con los 65.7% cuando se le suplementa con una ration balanceada. Florian et al 2003; (Citado por Chauca, 2006), reporta 68.0% de rendimiento de carcasa para la linea Inca. A su vez, Chauca (2006), reporta rendimientos de carcasas de 72.9% y 72.5% en la raza Peru y Andina 1.3 E L C R U Z A M I E N T O C O M O M E T O D O D E M E J O R A G E N E T I C A E l cruzamiento se define como el apareamiento de individuos menos emparentados entre si, es decir entre razas, variedades y Imeas (Cardellino y Rovira) . E n general el cruzamiento persigue los siguientes cinco objetivos (Cardellino y Rovira , 1981; Falconer, 1981; Magofke y Garcia, 2001): a) Aprovechamiento economico del vigor hibrido (tambien llamado heterosis). b) Explotacion de la complementariedad de caracteristicas de interes economico entre razas c) Sustitucion de razas mediante cruzamientos absorbente d) Formation de nuevas razas o poblaciones sinteticas e) Introgresion de genes (retrocruzamientos) L a heterosis o tambien llamado vigor hibrido, fue utilizada por Shull en 1914 para describir el aumento en el vigor o productividad de las cruzas en relacion a sus padres, independientemente de su causa (Cardellino y Rovira, 1987). Falconer (1981) define al vigor hibrido como la superioridad de los individuos cruzados con relacion al 14 promedio de los puros y senala que los cruces entre lineas puras producen generalmente una generation F , vigorosa, es decir, que fenotipicamente son superiores a sus progenitores. E l uso de razas da la oportunidad de aprovechar la heterosis. Las razas contribuyentes se eligen por las caracteristicas en las que estan especializadas y se seleccionan por funcionalidad los individuos dentro de ellas (Muscari et al, 1994). L a formacion de estas razas compuestas permite aprovechar la heterosis y lograr mantener una composition racial optima, obtenida por la adicion directa de genes. E n los apareamientos entre si de generaciones avanzadas de poblaciones compuestas existe alta retention de la heterosis lograda en la primera cruza tanto individual como maternal. Las razas compuestas ofrecen la oportunidad de usar las diferencias geneticas existentes entre las razas para lograr y mantener optimos niveles de performance en rasgos tales como: peso al nacimiento, estado corporal post parto, peso al destete, tamano de camada, peso al beneficio y rendimiento de carcasa (Dulanto, 1999). Segun Cardellino y Rovira (1987), Falconer (1981) y Gardner et al (1999), las bases geneticas de la heterosis se centra principalmente en dos teorias: - Teoria de la dominancia: supone que el vigor hibrido es el resultado de la action e interaction de factores dominantes de crecimiento o de adaptabilidad. 15 - Teoria de la sobredominancia: supone que la heterocigosis per se produce el vigor hibrido. Los mismo autores senalan que la variabilidad fenotfpica en la generation hibrida es generalmente mucho menor que la mostrada por las lineas progenitoras. Esto indica que los heterocigotos son menos susceptibles a las influencias ambientales que los homocigotos. A l cruzar la F j entre si se disminuye la heterosis en los individuos en F 2 y al cruzar estos entre si se disminuye mas en la F 3 y asi sucesivamente. Segun Cardellino y Rovira (1981), l a base genetica que soporta la heterosis es la dominancia (o sobredominancia) agregando tambien que la epistasis tambien puede ser responsable de la heterosis. E s espetifica para un cruzamiento determinado, dependiendo de la diferencia en frecuencias geneticas entre lineas o razas, a razon de que las diferentes razas son portadoras de alelos diferentes para un mismo caracter. E l mismo autor senala que puede hablarse de dos casos de heterosis: a) el promedio de la cruza ( F l ) no supera la performance media de uno de los padres y b) el promedio de las cruzas supera la performance media del padre mas productivo. L a heterosis basicamente puede presentar en tres niveles (Falconer, 1981; Cardellino y Rovira): a. Heterosis individual.- Mejora en el rendimiento, vigor, rusticidad, etc., en el animal individual, en relacion a la media de sus padres. b. Heterosis materna.- Se produce con el uso de madres cruzas en lugar de una de las razas parentales. Se manifiesta en los hijos de madres cruza, mediante un 16 aumento en la produccion de leche, mejor ambiente prenatal, mayor habilidad materna, etc. c. Heterosis paterna.- Se produce por el uso de padres cruza en lugar de padres de raza pura, medido como performance en la progenie. Mayor fertilidad, calidad seminal, libido, etc. Segun Cardellino y Rovira (1987), y Magofke y Garcia (2001), para estimar la heterosis se promedia el desempeno productivo de las cruzas y de las razas puras. L a diferencia indica el valor del vigor hibrido promedio expresado en la unidad de medida en que se cuantifico el caracter: H = M P c r u z a - (M?i+ M P 2 ) o % H = W(M?L + M P 2 ) * 100 2 2 Segun Magofke y Garcia (2001), para estimar la heterosis especifica entre dos razas, se precede a calcular el promedio de los cruzamientos reciprocos de las estirpes involucradas obteniendose la diferencia con respecto a ambas razas. Para estimar la heterosis materna es necesario obtener la descendencia de las hembras hibridas generadas con los cruzamientos. Para estimar parametros utiles a la exocria se necesitan de los llamados cruzamientos dialelicos, lo cual dependiendo de las razas y/o lineas participantes, estos puede ser de 2*2, 3*3, etc. Segun Magofke y Garcia (2001), la nomenclatura aceptada considera que la identificacion de la raza paterna esta dada por la primera letra y la 17 segunda, reconoce a la materna. E n el cuadro 1.4 se presenta estimados de heterosis individual y materna de interes economico en distintas especies domesticas Cuadro 1.4: Porcentaje de heterosis individual y materna en caracteres de interes economico para distintas especies domesticas Especie Heterosis Heterosis Individual Materna Vacuno Peso al nacimiento 0 . 1 - 3 . 1 6.3 Peso al destete 1 .1-4 .6 7.6 Peso postdestete 7.2 Ovino Peso al nacimiento 2 - 1 7 Peso a 100 dias edad 0 - 7 Fertilidad 2 - 1 7 3 - 2 6 Tasa de supervivencia de corderos 3 - 4 0 Porcino Peso de camada al nacimiento 5 2 6 - 5 0 Espesor tocino dorsal 5 - 1 0 Ganancia diaria de peso 2 - 1 0 . 6 Tamano de camada 3 - 1 0 8 - 2 0 Gallinas de puesta Production de huevos 4 - 4 5 Peso del huevo 1 - 4 18 Viabilidad 1 - 1 7 Colesterol 2 (mg/gr de yema) 26 Fuente: Adaptado de Wei (1992); aCampo (1995) 1.4 E X P E R I E N C E S D E M E J O R A M I E N T O G E N E T I C O D E C U Y E S M E D I A N T E C R U Z A M I E N T O Son varios los estudios realizados en cuyes, referente al uso del cruzamiento como medio de mejoramiento genetico. Generalmente las diversas iniciativas, se han orientado al cruzamiento de genotipos criollo con mejorados, resaltando la capacidad del genotipo Peru (ahora llamado raza por algunos especialistas) para transmitir su caracteristica de precocidad (Chauca, 1997). E n ese sentido, Zaldivar y Chauca (2007), senalan que experiencias de comportamiento de la progenie obtenido mediante el cruzamiento de cuyes machos de la Hnea Peru con hembras no mejoradas de ecosistemas de altitud y de nivel del mar resultan en que los cuyes de la Hnea Peru f i jan en su progenie su precocidad sugiriendo que el cruzamiento es un buen metodo de mejora del peso en cuyes (Cuadro 1.5). 19 Cuadro 1.5: Pesos en diferentes edades en cuyes mejorados, cruzados y no mejorados evaluados en diferentes ecosistemas del Peru 1 Cruces Ecosistema Peso (g) Cruces Ecosistema Nacimiento Destete (2 semanas) Octava sent ana Treceava semana INIA x INIA Costa 148,4 458,9 860,8 1091,3 N M x N M Sierra 87,4 263,6 356,7 458,9 N M x N M Costa 117,6 268,4 383,3 483,7 INIA (Peru) x N M Sierra 146,5 260,4 429,6 626,2 INIA (Peru) x NM Costa 123,6 393,4 582,6 795,4 N M = No mejorado E n similares trabajos sobre cruzamiento de las lineas Peru e Inti, se ha observado una buena respuesta en su cruce con cuyes criollos. Los resultados muestran que a medida que se increments el grado de cruzamiento los cuyes alcanzan su peso de comercializacion a edad mas temprana. E l efecto del medio ambiente, como el tipo de ration y sobre todo la competencia por la misma, ha generado la no exteriorizacion de todo el bagaje genetico del animal de Hnea precoz. A u n bajo esas condiciones, en los diferentes grados de cruzamiento, el comportamiento de los cuyes cruzados es superior al de los no mejorados. Pruebas realizadas mediante cruzamiento de cuyes Andina con otros genotipos de la especie indican respuestas positivas en su utilizacion a la Andina como Hnea materna y Peru como paterna, donde se observa incrementos superior de hasta 13% (113 gramos) en las crias a las ocho semanas de edad respecto al promedio de las 20 cruces. E n los cruzamientos con la h'nea Inti (paterna) con Andina (materna) los incrementos de la progenie a las cuatro semanas de edad, representa el 1 1 % superior al promedio (33 gramos). E n cuanto al efecto de heterosis logrado mediante el cruzamiento reciproco especifico de cuyes Andina como Inti, en pesos individuates a las cuatro semanas de edad de su progenie, se observan valores de hasta 33 % (81 gramos) superior respecto al promedio de su progenitores. Por otro lado, un estudio efectuado por la Estacion Experimental L a Molina con cuyes mejorados provenientes de sus instalaciones y cruzados con cuyes no mejorados de Huaral, confirma las ventajas de los animates cruzados sobre el peso vivo de las crias a diferentes edades. Dicho estudio se efectuo en niicleos de empadre con una proporcion de 1:4 en pozas de 1 metro cuadrado y sobre la base de alimentacion con forraje verde disponible (Chala, sorgo, pasto elefante y maleza) suplementada con afrecho de trigo. Los resultados de dicho estudio se muestran en el cuadro 1.6. Cuadro 1.6: Comportamiento de cuyes no mejorados, mejorados y sus cruces bajo condiciones de alimentacion restringida* N M x Mejorado Mejorado x Caracter N M x N M Mejorado x N M Mejorado De las madres N° de crias/parto 2.19 2.11 2.55 2.08 Peso final 678.44 807.81 652.5 902.5 21 De las crias Peso al nacimiento (gr) 96.98 105.29 85.06 104.04 Peso al destete (15 dias) 161.86 176.48 161.47 187.98 Peso a 8 semanas 327.88 406.4 364.75 431.28 Peso a 13 semanas 480.38 529.43 548.92 574.36 * Forraje verde y afrecho de trigo Fuente: Chauca (1997) Por otro lado, se efectuo otra experiencia con el objeto de evaluar el comportamiento de la progenie obtenida mediante el cruzamiento de cuyes machos mejorados (Peru, Inti, Andina) con hembras locales de tres granjas de naturaleza familiar-comercial ubicadas al sur de L ima , alimentado a base de sub productos agricolas (hoja de camote, platano, manzana) y suplementada con afrecho y alimento comercial. Los resultados se muestran en el cuadro 1.7. Cuadro 1.7: Peso promedio de las crias cruzadas a diferentes edades Linea Peso al nacimiento Peso a 4 semanas Peso a 8 semanas Linea Paterna Peru 125.8 305.0 477.5 Andina 124.4 278.1 435.0 Inti 125.8 297.4 466.0 Control 119.1 236.5 401.4 Linea Materna Peru 143.9 288.2 475.0 22 Inti 128.1 301.0 424.5 Control 128.0 273.9 413.0 Fuente: Chauca (1997) E n otra experiencia, con el objetivo de determinar el grado de mejora que es posible lograr con la introduction de machos Peru en poblaciones de cuyes a nivel de productores, se cruzaron machos de la Hnea Peru con hembras de planteles en Lurin , los cuales fueron alimentados con subproductos agricolas (hoja de yuca, platano y camote) suplementado con afrecho y eventualmente alimento balanceado de conejo. E n todos los casos el comportamiento de los cuyes cruzados fue superior a los no mejorados (Cuadro 1.8). Cuadro 1.8: Pesos vivos e incrementos de pesos a diferentes edades en cuyes no mejorados y cruzados con mejorados (Peru) Grado de Cruzamiento con Mejorado Caracter Crioilo Vi Peru % Peru Pesos (gr) Nacimiento 119.1 125.8 151.3 4 semanas 236.5 305.0 362.7 8 semanas 401.4 477.5 531.4 Incremento de peso (gr) Total 282.3 352.7 380.2 Diario 5.0 6.3 6.8 0-4 semanas 117.4 179.2 211.4 4-8 semanas 164.9 172.5 168.8 Fuente: Modificado de Chauca (1997) 23 Por otro lado, con la finalidad de medir el efecto del genotipo en el rendimiento de carcasa, se evaluaron cuyes muestreados en productores de Cajamarca y Lurin. Estos valores fueron comparados con cuyes producidos por la Estacion Experimental L a Molina. Los cuyes muestreados en productores de Cajamarca alcanzaron un rendimiento de carcasa de 57.2 ± 2.86%, estadisticamente diferente al logrado con lineas mejoradas, cuyo valor fue de 68.2 ± 2.69%. A su vez, los animales cruzados ( L a Molina x No mejorado) mostraron rendimientos de 64.6 ± 2.20%. Por otro lado, al evaluar el efecto de la suplementacion con alimentos balanceados o subproductos de trigo, se observo que los rendimientos en carcasa de estos animales fue de 65.3 ± 2.33% superior en 8.6 puntos al obtenido en cuyes alimentados exclusivamente con forraje (56.7 ± 2.29%). Cuando los cuyes reciben una alimentacion sobre la base de concentrado mas agua mas vitamina C , sus rendimientos de carcasa son semejantes a los logrados en animales alimentados con forraje mas suplemento. Otra experiencia realizada en rNIA durante el 2002 a 2005 evaluando el registro de 445 partos con 1387 crias nacidas procedentes del cruce de Peru con Inti x Andina, resulto que el cruce F2 Peru (Inti x Andina) en promedio alcanzan pesos al nacimiento de 129.9 ± 28.6 g, al destete 268 ± 69.5, a las cuatro semanas 416.3 ± 90.1 y a las 8 semanas 784.0 ± 148.0 g. Los machos alcanzan 810.6 ± 162.1 g superando en 24.8% a los hijos de las lineas maternas Inti x Andina. De manera general, diferentes estudios de cruzamientos efectuados por el I N I A , permitieron comprobar que los sistemas de cruzamientos entre las lineas son 24 particularmente aptos en la actividad de cria para contrarrestar y/o complementar caracteristicas productivas. Se evidencia que el vigor hibrido se manifiesta basicamente en la fertilidad y en el crecimiento de los animales, y en cuanto a la complementariedad de caracteres deseables, la linea Peru aporta precocidad para la madurez sexual y calidad carnicera, mientras que las lineas Andina e Inti aportan fundamentalmente fertilidad, prolificidad, adaptabilidad y resistencia al medio. Los investigadores del I N E A , L i l i a Chauca, Juan Muscari, L le lka Vega y Rosa Higaonna con miras a la formacion de una linea sintetica de cuyes, realizaron una serie de trabajos de investigation durante los anos 2001-2003. Evaluaron el registro de 3,897 cuyes, los mismos que fueron identificados al nacimiento, llevando sus controles de peso al destete (14 dias), 4 y 8 semanas de edad. E l cruce F l (Inti x Andina) alcanza un peso de 617 g. y la F3 (0.75 Peru) alcanza 800 g, esto representa un peso superior en 183 g. Los F l ( I x A ) y los F2 (0.5 Peru) no alcanzan su peso de comercializacion, sin embargo la F2 por efecto del cruzamiento incrementa 147.1 g mas que la F l , este incremento representa el 23 % de su peso, la F3 logra 226.7 g mas, equivalente a 35.5 % y la F4 tiene un peso superior a 27 %. L a progenie macho sometido a una alimentacion con alta densidad nutritional, permite lograr progenie de F 2 , F4 y F3 a las nueve semanas con pesos de 1034, 1028 y 984 g, respectivamente. Analizando el efecto del cruce con la Linea Peru sobre su progenie, se ha determinado que a las ocho semanas el 86.8 % de la poblacion alcanza el peso de comercializacion y el 96.4 % a las nueve semanas. 25 Por otro lado, los animales de categoria Super, evaluado a la edad de seleccion (8 semanas de edad) representan el 5.1 % y a las nueve semanas el 19.9 %. Se considera Super a todos los animales que sobrepasaban el 1.1 kg. de peso (Min 1.1 - Max 1.358 kg. peso vivo). E l rendimiento de carcasa con cabeza y organos rojos alcanza 72.9 % y 73.5 % para animales F3 (0.75 Peru) y F4 (0.63 Peru), respectivamente. E l utilizar reproductoras de lineas cruzadas permite mejorar el indice productivo (numero de crias destetadas/hembras empadradas/mes). Se ha podido apreciar que el tamano de camada se incrementa logrando que el 75.5 % alcancen camadas de 3 6 mas crias. 26 C A P I T U L O I I M A T E R I A L E S Y M E T O D O S 2.1 L U G A R D E E S T U D I O E l presente estudio se realizo en las instalaciones de la granja de cuyes del Instituto Nacional de Investigacion e Innovacion Agraria ( I N I E A ) - E . E . Canaan, ubicado al Sud Oeste de la ciudad de Ayacucho, Provincia de Huamanga, Departamento de Ayacucho, a una altitud de 2,750 m.s.n.m, y a 13°23' latitud sur y 17°12' longitud oeste. L a temperatura y precipitacion media anual fluctua entre los 17 a 18° centigrados y 250 a 400 ml ; respectivamente. L a humedad relativa es bastante baja, con medias anuales que fluctuan entre 50 y 60%. 27 2.2 M A T E R I A L D E E S T U D I O Para la ejecucion del presente trabajo de investigation se requirio los siguientes materiales y equipos: 2.2.1 Instalaciones e implementos E l ambiente para cuyes fue de 20 m 2 de area, acondicionado con 12 pozas de dimensiones 1.0 x 1.5 x 0.45m construido con carrizo y piso de cemento; asimismo, se conto con 12 bebederos y 12 comederos de arcilla tipo pocillo. 2.2.2 Materiales y equipos - Balanza electronica de ± 0 . 0 5 grs de precision - Balanza tipo reloj de ± 5 grs de precision - Materiales para limpieza - Implementos para beneficio - Registros de control (diario y semanal) - Equipo veterinario basico (desinfectantes, medicinas preventivas, etc) - Calculadora - Computadora 2.3 D E L O S A N I M A L E S Los animales utilizados en el presenta trabajo de investigation fueron cuyes cruzados machos y hembras en etapa de recria obtenidos a partir del cruzamiento F l de los genotipos denominados Peru, Andina e Inti de madres primerizas, asf como sus respectivas descendencias puras. E n el Cuadro 2.1 se presenta el numero de animales utilizados en funcion a su genotipo y sexo. 28 Cuadro 2.1: Distribution de animales F l a utilizados en el experimento en funcion al sexo y genotipo Genotipo animal Sexo T l T 2 T 3 T 4 T 5 T6 P x P A x A I x l P x A A x P ( * ) P x l poza 1 poza 3 poza 5 poza 7 poza 9 poza 11 Machos 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 poza 2 poza 4 poza 6 poza 8 poza 10 poza 12 3 3 3 3 4 4 Hembras 4 4 4 3 4 4 poza 14 poza15 0 0 0 4 3 4 Total 15 15 15 18 19 20 P x P = Apareamiento macho Peru x hembra Peru A x A= Apareamiento macho Andina x hembra Andina I x l = Apareamiento macho Inti x hembra Inti P x A = Apareamiento macho Peru x hembra Andina A x P = Apareamiento macho Andina x hembra Peru (cruce reciproco o dialelico) P x I = Apareamiento macho Peru x hembra Inti L a justification de estos cruzamientos se debe a que en teoria los genotipos Peru, Andina e Inti corresponden a grupos geneticos mas estables y homogeneos desde el punto de vista genetico, y que ademas tienen un mayor grado de homocigosidad por efecto de la seleccion en poblaciones cerradas. Por tanto, sus caracteristicas productivas 29 podrian manifestar cierto vigor hibrido por efectos de sus respectivos cruzamientos reciprocos. Para la generacion de los individuos cruzados se dispuso de 6 pozas adicionales (2 por cada grupo de reproductores para determinado cruce) en la proporcion de 1 por cada 7 hembras. 2.4 V A R I A B L E S E I N D I C A D O R E S Variables: V . Independiente: - Genotipo de animales Indicador: - Tipo de cruzamiento V . dependiente: - Heterosis ( % ) Indicador: - Grado de cruzamiento - Caracteristicas productivas Indicador: - Velocidad de crecimiento (g) - Conversion alimenticia (g alimento/g peso) - Pesos edad al beneficio (g) - Rendimiento de carcasa ( % ) - Deposicion de grasa ( % ) 30 Cada caracter fue evaluado y medido teniendo en cuenta los siguientes criterios: 2.4.1 Velocidad de crecimiento ( V C ) . - E s un caracter que esta relacionado con la precocidad de los individuos, y por tanto con la production de carne. Esta variable se determina teniendo en cuenta el incremento de peso desde el destete hasta la edad al beneficio, teniendo en cuenta los dias de engorde. V C (g/dia)= Incremento de peso (g) Dias de engorde (dia) 2.4.2 Conversion alimenticia ( C . A ) . - Indica la eficiencia del animal para convertir una unidad de alimento en carne o peso vivo. Se determina como el cociente entre el consumo de alimento en un determinado periodo y el incremento de peso hasta una determinada edad (10 semanas) C . A = Consumo de alimento (g) Incremento de peso (g) 2.4.3 Peso edad al beneficio ( P . B ) . - E s el peso vivo del animal medido a la edad de 10 semanas de edad en promedio. 2.4.4 Rendimiento de carcasa ( R C ) . - Indica la eficiencia del animal para producir carne (carcasa), teniendo en cuenta su peso vivo a una determinada edad. Se determina dividiendo el peso de su carcasa (eviscerada) respecto a su peso vivo al beneficio (10 semanas de edad). 31 R C ( % ) = Peso carcasa (+ visceras rojas) xlOO Peso beneficio (g) 2.4.5 Grasa de deposicion ( G D ) . - Esta relacionada con la grasa de cubertura del animal despues de ser beneficiada; es decir, la grasa acumulada entre superficie muscular y la dermis, y en ciertos sectores o regiones del animal. E n nuestro caso, la grasa acumulada entre la base del cuello y la nuca del animal fue retirada y pesada, cuyo resultado fue dividida entre el peso vivo del animal momentos antes del beneficio. G D ( % ) = Peso de grasa de deposicion x 100 Peso beneficio (g) P O B L A C I O N Y T A M A N O M U E S T R A L L a cantidad de animales utilizados para el presente estudio (101) definido en el cuadro fue determinado teniendo en cuenta la siguiente expresion: n= Z ( 1.a/2)2*o-2/p2 Asimismo, sobre la base de informacion fenotipica de las lineas geneticas existentes para el caracter peso vivo a la edad de beneficio (3 meses) existentes en la literatura, dicho tamafio muestral arrojo los siguientes condicionantes: 32 n = Tamano de muestra (102) Z = Valor de la variable normal estandar para un nivel de signification de a = 0.05(1.96) 9 0 a =Variancia poblacional (0.102 kg ) p = Precision del parametro a evaluar (2 % ) 2.6 D I S E N O E X P E R I M E N T A L E l presente trabajo de investigation tuvo dos fases definidas: 1) una primera fase de generation de individuos experimentales F l y descendientes puros, y 2) una segunda fase netamente experimental o periodo de evaluacion de individuos F l . 2.6.1 Etapa de generation de individuos experimentales E n esta etapa se procedio a identificar las pozas de las reproductoras de lineas puras a f in de hacer el seguimiento de los partos y sus respectivas crias lactantes, para luego colectarlos en forma aleatoria llegado el momento del destete (2 semanas). Por otro lado, para generar a los descendientes cruzados se logro acondicionar 6 pozas para albergar a los reproductores macho y hembra de cada Hnea genetica pura. E n el caso de los descendientes puros que sirvieron de referencia y punto de comparacion, se tuvo que establecer una sincroma con las pariciones de los cuyes cruzados, a f in de establecer grupos contemporaneo que permitan reducir los posibles sesgos a producirse por los efectos ambientales. Para tal efecto, se logro establecer un ritmo de coleccion de cuyes destetados de las Hneas puras y aquellos provenientes de los cruces (maximo una semana de diferencia en edades). L a alimentation de las madres que generaron a los 33 animales experimentales, fue a base de alfalfa, no suministrandose alimento balanceado alguno. 2.6.2 Etapa experimental o de evaluation L a etapa experimental tuvo una duration de 8 semanas, y comenzo desde el momento en que se realizo el destete hasta la edad del beneficio (10 semanas). Durante esta etapa los animales destetados fueron identificados con aretes metalicos y agrupados en lotes homogeneos en edad y sexo en pozas de 1 x 1.5 x 0.45 m de area. Durante este periodo se suministro alimentation mixta (forraje + concentrado) a todos los grupos de cuyes en edad de recria (concentrado ad libitum + 100 g. de forraje). Durante este periodo se controlaron los pesos de los animales en forma semanal, complementandose con otras actividades de manejo propias durante esta fase (limpieza, desinfeccion, alimentation, etc.), asi como el respectivo control sanitario. E l analisis centesimal de la ration balanceada utilizada en la alimentation de los descendientes cruzados y puros se encuentra en el anexo 5. 2.7 T E C N I C A S E I N S T R U M E N T O S D E RECOLECCI6N D E D A T O S E l pesado de los animales experimentales se efectuo semanalmente en forma individual utilizando balanza electronica, obteniendose despues un promedio del lote de cada poza y grupo genetico. E l suministro de alimento y el residuo del mismo (concentrado y forraje) fue supervisado y controlado en forma diaria utilizando balanza electronica, a f in de obtener informacion de consumo de alimento, utilizado para la estimation de la conversion alimenticia. 34 A l cabo de las 8 semanas de iniciado el experimento se pesaron todos los animales, y se procedio a beneficiarlos usando procedimientos estandares de beneficio consistentes en el aturdimiento, degiiello, sangria, desuello y eviscerado, para posteriormente pesar la carcasa y grasa a f in de determinar su rendimiento y de deposicion de grasa mediante el uso de balanza electronica. L a carcasa de los cuyes fueron pesados con cabeza y visceras rojas (pulmon e higado) y para determinar la grasa de deposicion se extrajo el tejido graso acumulado en la region dorso cervical. L a information recabada durante todo el periodo del experimento, fue anotado en registros de control diario y semanal. 2.8 P R O C E S A M I E N T O Y A N A L I S I S E S T A D I S T I C O D E D A T O S . L a information recabada de la fase experimental fue sistematizada teniendo en cuenta los efectos f i jos y datos de production; es decir, se tuvo en cuenta el numero de arete del individuo, grupo genotipo (puro o cruce), fecha de nacimiento, sexo, tipo de parto, peso al nacimiento, edad al destete, peso al destete, pesos semanales, peso al beneficio, incremento de peso, rendimiento de carcasa, porcentaje de grasa superficial. Las variables de consumo de alimento y conversion alimenticia se estimaran tomandose el promedio del lote, dado que no fue posible estimar el consumo individual de cada cuy. 35 2.8.1 A N A L I S I S E S T A D I S T I C O 2.8.1.1. Comparacion de medias fenotipicas Los datos recabados y sistematizados en hoja electronica excel fueron analizados utilizando la tecnica del A N V A basado en el diseno completamente al azar, considerandose al grupo genetico de los animales como el factor tratamiento (06): Peru, Andina, Inti, Peru x Andina, Andina x Peru, Peru x Inti. E l modelo utilizado fue el siguiente: Yij=u + Gi + eij Donde: Yy•= Variable observada en el j-esimo animal perteneciente al i-esimo grupo genetico u = Media general Gi = Efecto del i-esimo grupo genetico e,y = Efecto aleatorio del error asociado a cada observation Las diferencias comparativas entre las medias fenotipicas de las variables estudiadas de los 06 grupos geneticos fueron resueltas mediante la prueba de Duncan. Los datos fueron analizados usando el software S A S ver 8.0 2.8.1.2. Medias Fenotipicas Corregidas (Medias Genotipicas) Para la obtencion de las medias genotipicas de los 06 grupos geneticos en estudio, se procedio a corregir la informacion en bruto con aquellos factores f i jos sistematicos identificados (sexo, tipo de parto y numero de parto de la madre) que tuvieron 36 incidencia significativa sobre las variables observadas (peso al beneficio, velocidad de crecimiento, rendimiento de carcasa, conversion alimenticia y grasa de deposicion). Para tal efecto, se procedio analizar los datos de produccion utilizando un modelo de efectos fijos, estimandose posteriormente factores de correction para aquellos efectos fijos que tuvieron incidencia significativa, lo cual permitio posteriormente corregir los datos y la obtencion de medias fenotipicas corregidas, lo cual se interpreto como medias genotipicas (libre de los efectos ambientales sistematicos). a) Andlisis de efectos fijos Se efectuo un analisis de la incidencia de los efectos f i jos identificados (sexo, tipo parto, Nro. de parto madre), y de las covariables peso al nacimiento y peso al destete sobre las variables estudiadas ( V C , C A , P B , R C , G D ) , a f in de determinar su grado de incidencia. E l modelo de efectos f i jos utilizado fue el siguiente: YiJk = ju + Sj + Tj + Nk + bi(xi-x) + b2(x2-x)+ eijkl Donde: Yijk= Variable observada en el i-esimo sexo y j-esimo genotipo de la cria Si — Efecto del i-esimo sexo de la cria Tj = Efecto dely'-esimo tipo de parto de la cria Nk - Efecto del &-esimo numero de parto de la madre bj =Regresidn del peso al nacimiento sobre la variable respuesta evaluada b2 = Regresion del peso al destete sobre la variable respuesta evaluada xi = Efecto de la variable independiente peso al nacimiento x2 = Efecto de la variable independiente peso al destete 37 x =Promedio de la variable independiente peso al nacimiento x =Promedio de la variable independiente peso al destete eykr Efecto aleatorio del error asociado a cada observation E l efecto de ano y estacion fue controlada a razon de que los grupos fueron manejados como contemporaneos. Los datos fueron analizados usando el software S A S ver 8.0. b) Determination de factores de correction y ajuste de datos Los factores de correccion asociados a los efectos f i jos que tuvieron de incidencia significativa, fueron estimados por minimos cuadrados sobre la base de un modelo de efectos fi jos, cuya expresion matricial fue el siguiente: Y=bX+e Donde: Y = Vector de variables observadas b = Vector solution de incidencia de efectos f i jos desconocido X = Matriz de incidencia de efectos f i jos conocidos e = Error aleatorio Para estimar los factores de correccion asociado a cada nivel de los efectos ambientales intrinsecos conocidos, se utilizo un predictor lineal de efectos fi jos el cual tuvo la siguiente expresion: b= [Y'X]-[Y'Y] Siendo Y' = Transpuesta del vector de variables observadas 38 Para la resolution de las ecuaciones lineales con miras a determinar el vector incognita (b) se utilizo el programa Matlab ver 6.4 Con los factores de correction determinados, se procedio posteriormente al ajuste de las observaciones teniendo en cuenta el nivel de cada factor analizado. 2.8.1.3. Estimation de heterosis L a heterosis o vigor hibrido se estimo como la diferencia entre los promedios fenotipicos corregidos de los animales cruzados respecto al promedio fenotfpico corregidos de los parentales puros considerando su respectivo cruzamiento reciproco. L a expresion utilizada fue la siguiente: H = M P c r u z a - MPp u r o s O % H = H / M P p u r 0 S Siendo: H= Nivel de heterosis M P c r u z a = Promedio fenotipico corregido de la descendencia cruzada MPp u r o s = Promedio fenotipico corregidos de la descendencia pura 39 C A P I T U L O I I I R E S U L T A D O S Y D I S C U S I O N 3.1 P R O M E D I O S N O C O R R E G I D O S D E L A S C A R A C T E R I S T I C A S E V A L U A D A S E n el Cuadro 3.1 se presenta los resultados de los promedios no corregidos de los caracteres estudiados y grupo genetico evaluado. 3.1.1 Peso al beneficio E n el grafico 3.1 , se observa que el genotipo Peru e Inti con medias de 735.85 g ± 107.77 y 735.68 + 96.20 presentan los mayores pesos al beneficio en relacion al resto de los grupos de animales evaluados. Estos pesos difieren de los resultados obtenidos por Chauca (2007), quien manifiesta que cuyes de la raza Peru a las 8 semanas de edad alcanzan pesos de 1.0 kg; sin embargo, la misma investigadora categoriza a la raza Peru en animales super, primera, segunda y tercera, donde los pesos 40 de la categoria tercera oscilan entre 0.70 - 0.79 kg, el cual coincide con los resultados obtenidos en este trabajo; sin embargo los animales categorizados como primera tienen pesos entre 1.1 - 1.3 kg. Los resultados del presente estudio difieren de los datos obtenidos por otros autores, lo cual esta determinado por el hecho de que el plantel de reproductores de la E . E . A Canaan, son animales de tercera categoria, que tienen un bajo nivel de pureza genetica con respecto a su genotipo denominado Peru. 41 Cuadro 3.1. Promedios y desviacion estandar de las caracteristicas fenotipicas sin corregir por grupo genetico de cuy Caracter Genotipo Animal Caracter Peru x P e r u Andina x Andina Inti x Inti Peru x Andina Andina x Peru Peru x Inti Caracter Promedio ± D.S Promedio ± D.S Promedio ± D.S Promedio ± D.S Promedio ± D.S Promedio ± D.S Caracter n= 15 cuyes n= 15 cuyes n= 14 cuyes n =18 cuyes n=19 cuyes n=20 cuyes Peso al Beneficio (gr.) 735.85 a ± 1 0 7 . 7 7 706.08 a b ± 100.58 735.68 a ± 9 6 . 2 0 615.40 c ± 100.41 566.52 c ± 137.67 636.71 be ± 6 4 . 3 1 Velocidad de crecimiento (g/dia) 9.04 a ± 1.97 8.43 a b c ± 1.42 8.69 a b ± 1.21 7.36 c d ± 1.27 6.71 d ± 1.89 7.79 be ± 0.93 Rendimiento de carcasa ( % ) 63.29 a b ± 3.30 65.18 b ± 2.17 65.33 b ± 2 . 5 6 68.84 a b ± 2.81 65.47 a ± 4 . 0 6 61.87 b ± 2 . 2 8 Grasa de deposicion ( % ) 0.48 a b ± 0.14 0 . 4 8 a b ± 0 . 1 6 0.54 a ± 0 . 2 5 0.44 a b ± 0.13 0.37 b ± 0 . 1 5 0.37 b ± 0 . 1 2 Conversion alimenticia 4.11 a ± 0 . 9 2 3.83 a b ± 0.42 3.97 a b ± 0.46 3.22 be ± 0 . 8 4 3.40 b ± 0 . 9 1 3.21 c ± 0 . 2 NOTA: Letras iguales indica que no existe diferencia estadistica (p<0.05) 42 o £ 0.05) 49 Estos resultados suelen ser similares a lo que reporto Chavez (1979), Aliaga (1979) y Zaldivar (1986), refiriendose que el tamafio de camada influye en los pesos vivos de los cuyes para el caracter peso al nacimiento y peso a la saca. E n ese sentido, Moreno (1989) afirma que conforme se increments el tamafio de la camada, los pesos vivos suelen disminuir sustancialmente desde momento del destete hasta la edad de saca. De igual manera a lo reportado por Chavez (1979) y Chauca (2007) en base aun estudio realizado en cuyes de origen cajamarquino, el factor sexo del animal logra tener incidencia significativa sobre el peso vivo del cuy al beneficio, resultando favorable para los machos; sin embargo, contrariamente a lo que reportan dichos autores, en el presente estudio no se hallo incidencia significativa del sexo sobre el peso al nacimiento y peso al destete, peso si sobre el peso a la saca y velocidad de crecimiento. E n cuando a los factores fi jos estudiados y su incidencia sobre el resto de las caracteristicas estudiadas, practicamente no se reportan trabajos similares que hagan referenda respecto a su influencia o no del factor tamafio de camada y del sexo de la cria sobre la velocidad de crecimiento, rendimiento de carcasa, conversion alimenticia y deposicion de grasa. Este limitante de informacion puede explicarse en el hecho de que estas caracteristicas son de dif ic i l medicion que en algunos casos implica sacrificar al animal para poder extraer la informacion como resulta para el caracter rendimiento de carcasa y deposicion de grasa. Cabe mencionar lo sefialado por Moreno (1989) referente a la importancia que tiene el sexo sobre la velocidad de crecimiento y conversion alimenticia. 50 L a literatura encontrada, basicamente se centra al estudio del peso vivo y como esta se encuentra influenciada por los factores fijos tamano de camada sexo e incluso edad de la madre, puesto que es un caracter de faci l medicion; sin embargo cabe mencionar, que el peso del animal implica no solo el peso de la carcasa sino tambien el peso de todo el contenido abdominal, cabeza y demas elementos organicos que no tienen que ver con la produccion de carne. E l hecho de que el tamano de camada influye de manera contraria en el peso del animal, se debe a que conforme aumenta el tamano de la camada, los pesos de las crias al nacer disminuyen significativamente, lo cual suele resultar en desventaja para aquellos individuos que resultan de camadas numerosas en reiacion a aquellos que provienen de parto simple o doble. Esto se debe a la existencia de una reiacion directa y positiva entre el peso de la cria al nacer y el peso a mayores edades (Aliaga, 1979) Por otro lado, no se observar incidencia significativa del tamano de camada sobre el rendimiento de carcasa y conversion alimenticia, puesto que este caracter depende mucho del tipo de alimento suministrado, y en cierto modo del genotipo de cuy (Chauca, 1997). E l lo implica que el rendimiento de carcasa y la conversion alimenticia, puede resultar similar en aquellos individuos provenientes de parto simple y aquellos procedentes de camadas numerosas. Respecto al caracter deposition de grasa, parece existir cierta tendencia a que los individuos nacidos de camadas menos numerosas suelen acumular mayor cantidad de grasa de deposition que aquellos individuos nacidas de camadas numerosas. E l sexo del animal no resulto afectar el caracter rendimiento de carcasa ( % ) de manera significativa, lo que indicaria que tanto machos como hembras tienen iguales 51 aptitudes para producir carcasas con adecuados rendimientos de carne. E n cuanto al caracter deposicion de grasa al beneficio, se pudo observar la incidencia del sexo sobre este caracter, lo cual estaria evidenciando que las hembras soleria acumular mayor grasa de deposicion que los machos. Este aspecto podria tener explication en el hecho de que las hembras suelen llegar a la pubertad a edades mas tempranas que los machos al momento del beneficio (3 meses), estando las hembras expuestas a una mayor actividad de las hormonas esteroides por mas tiempo en relacion a los machos. L a incidencia significativa del sexo sobre la conversion alimenticia resulto favorable para el caso de los cuyes machos, ello implicaria que los cuyes machos son mas eficientes que las hembras para convertir el alimento en peso vivo o en carne. E l lo se debe al mayor ritmo de crecimiento (precocidad) reportado en los machos en relacion a las hembras (Chavez, 1979), lo cual estaria indicando que el peso acumulado para un periodo dado y para un determinado nivel de consumo de alimento, es mayor en machos que en las hembras. No se reportan estudios respecto a la influencia del numero de parto de la madre sobre las caracteristicas de importancia economica ligado a la produccion de carne; sin embargo, en este estudio se pudo constatar su influencia significativa en casi todas las variables estudiadas, a exception de la conversion alimenticia. E n ese sentido, se constata que las crias procedentes de madres de tres partos logran alcanzar mayores pesos al destete y al beneficio, y ello se debe a que las madres con mayor numero de parto suelen ser de mayor tamano que las primerizas, lo cual condiciona a tener crias con mayor peso al nacimiento, estando este ultimo correlacionado con el peso vivo a mayores edades (Aliaga, 1979), e incluso parece estarlo con la velocidad de crecimiento, aunque no se reporta literatura que confirme dicha situation. 52 Finalmente se constato la relation directa y positiva existente entre el peso al nacimiento y el resto de las variables estudiadas, lo que indicaria que a mayores pesos al nacimiento de las crias, la magnitud en el valor de los otros caracteres aumentaria a excepcion del caracter conversion alimenticia cuya relation resulto ser negativa. L a relation directa y positiva entre el peso al nacimiento y deposicion de grasa no seria favorable para el caso del caracter deposicion de grasa si el objetivo es buscar carnes con mayor magrura; sin embargo, si es deseable la relation directa y negativa que existe con el caracter conversion alimenticia, puesto que se desearia disponer de animales con una menor conversion alimenticia. 3.2 P R O M E D I O S C O R R E G I D O S D E L A S C A R A C T E R I S T I C A S E V A L U A D A S E n el Cuadro 3.3 se presentan los promedios y desviaciones estandar de las caracteristicas fenotipicas corregidas por los factores ambientales intrinsecos identificados. E n general, se observa que cuando las caracteristicas fenotipicas son corregidas por factores ambientales sistematicos (sexo, tipo de parto y numero de parto de la madre), la diferencia de promedios entre uno u otro grupo genetico para determinado caracter en particular son estrechas e incluso favorable en algunos de los genoti'picos cruzados que fueron criados como contemporaneos conjuntamente con la descendencia pura. Estos resultados ponen en evidencia la influencia y/o contribution significativa de los factores ambientales en la expresion del caracter fenotipico (Falcones, 1981; Cardellino y Rovira, 1987), lo que quiere decir que las diferencias que se pudieran encontrar entre los diferentes grupos genetico para determinado caracter, pueden quedar 53 confundidos por los factores ambientales sean estos intrinsecos o extrinsecos, haciendo dif ici l y hasta confuso determinar la superioridad genetica de determinado grupo genetico respecto a otros. De alii l a importancia del manejo de grupos contemporaneos como mecanismo de estandarizacion y control de los factores medioambientales extrinsecos para comparar la superioridad genetica de los genotipos o individuos que pertenece a determinado grupo genetico (factor aleatorio), y por otro lado, la determination de factores de ajuste de los efectos ambientales intrinsecos identificados para corregir los datos fenotipicos. De estar correctamente efectuado este procedimiento, se pondria al descubierto las diferencias de superioridad genetica para determinado caracter, puesto que el componente genetico es de efecto aleatorio. 3.2.1 Peso al beneficio E n el Grafico 3.6 se muestra los promedios para el caracter peso edad al beneficio corregido por factores ambientales y diferenciados segun grupo genetico de cuy. Se observa que al corregir el caracter peso al beneficio por los factores ambientales sistematicos identificados, las diferencias numericas registradas a favor de los genotipos puros en relacion a los cruzados cuando el caracter no es corregido por dichos efectos, se tornan luego favorables para los genotipos cruzados, siendo marcado para el caso del cruce Peru x Andina, mas no asi para su respectivo cruce reciproco. Cabe mencionar que la superioridad fenotipica obtenida en el cruzamiento Peru x Andina que tuvo como v ia paterna a l genotipo Peru ( 855.77 g), se debio a la contribucion de precocidad de la que goza el genotipo Peru y que se estaria siendo aprovechado desde el punto de vista economico cuando se usa al macho Peru como v i a paterna, mas no asi como v i a materna; puesto que la descendencia de su respectivo 54 cruce reciproco Andina x Peru; es decir, padre Andina y madre Peru, no logro obtener el peso promedio alcanzado en el cruce Peru x Andina (750.58 g). Este ultimo aspecto podria explicarse en el hecho de que el genotipo Andina tiene especialidad en su prolificidad, lo cual es aprovechado cuando se utiliza a la hembra como via materna, puesto que el macho no transmite el caracter precocidad en su descendencia por carecerla. E n ese sentido, la recomendacion en programas de cruzamientos seria utilizar al genotipo Peru como v i a paterna. Por otro lado, de alguna manera se logro una superioridad fenotipica en la descendencia procedente del cruzamiento Peru x Inti (819.60 g) (que tuvo como linea paterna al genotipo Peru), respecto al genotipo Peru (790.73 g); sin embargo, no logro ser superior al grupo genetico Inti (824.67 g) que contribuyo en dicho cruzamiento. Esto podria explicarse en el hecho que el genotipo Inti tiene un efecto directo de sus genes superior al genotipo Peru para el caracter peso al beneficio; es decir, sus genes poseen un mayo valor desde el punto de vista economico para el caracter en estudio. Dado a las particularidades y limitaciones que tuvo el presente estudio, no se podria decirse nada referente al comportamiento productivo del cruce reciproco Inti x Peru, asi como tambien del cruzamiento dialelico en la que intervienen los genotipos Inti y Andina. 55 o £ « i_ 3 o 0) Q. Genotipo Animal I Peso al beneficio (sin correglr) i Peso al beneficio (corregido) Grafico 3.6: Contraste de promedios para el caracter peso al beneficio (g), segun grupo genetico evaluado 56 Cuadro 3.3: Promedios y desviacion estandar de las caracteristicas fenotipicas corregidas evaluadas por grupo genetico de cuy. Caracter Genotipo Animal Caracter Peru x Peru Andina x Andina Inti x Inti Peru x Andina Andina x Peru Pe rux Inti Caracter Promedio ± D.S Promedio ± D.S Promedio ± D.S Promedio ± D.S Promedio ± D.S Promedio ± D .S Caracter n= 15 cuyes n= 15 cuyes n= 14 cuyes n =18 cuyes n=19 cuyes n=20 cuyes Peso al beneficio (g) 790.73 a b ± 116.3 795.13 a b ± 107.5 824.67 a b ± 106.8 855.77 a ± 8 2 . 6 750.58 b ± 9 0 . 5 819.60 a b ± 93.0 Velocidad de crecimiento (g/dia) 10.18 a b ± 1.8 9.61 a b ± 1.0 9.71 a b ± 1.3 9.96 a b ± 1.2 9.22 b ± 1.3 10.34 a ± 1.0 Rendimiento de carcasa ( % ) 65.36 b ± 1.5 67.25 b ± 1.0 67.39 b ± 1.4 68.84 a ± 1.3 65.47 b ± 0.7 61.87 c ± 0 . 8 Grasa de deposicion ( % ) 0.53 a ± 0 . 1 0.52 a ± 0 . 2 0.57 a ± 0 . 2 0.53 a ± 0.1 0.48 a ± 0 . 1 0.48 a ± 0 . 1 Conversion alimenticia 3.96 a ± 0 . 3 3.55 a b ± 0.2 3.51 a b ± 0 . 3 3.51 a b ± 0 . 2 3.78 a b ± 0.1 3.35 b ± 0 . 2 NOTA: Letras iguales indica que no existe diferencia estadistica (p<0.05) 57 3.2.2 Velocidad de crecimiento E n el Grafico 3.7 se muestra los promedios para el caracter velocidad de crecimiento corregido por factores ambientales sistematicos y diferenciados segun grupo genetico de cuy. Se observa, que al corregir el caracter velocidad de crecimiento por los factores ambientales sistematicos identificados, las diferencias numericas registradas en forma favorable en los genotipos puros en relacion a los cruzados cuando el caracter no es corregido, se suelen acortarse, e incluso se torna favorable para el cruce Peru x Inti. Respecto a la superioridad fenotipica para el caracter velocidad de crecimiento obtenida en el cruzamiento Peru x Inti (10.34 g./dia) y que tuvo como v i a paterna al genotipo Peru, se podria decir que la superioridad de dicho cruce se debio a la contribucion de la mayor precocidad de la que goza el genotipo Peru (10.18 g./di'a) en relacion al Inti (9.71 g./dia) y que esta ventaja se estaria aprovechado desde el punto de vista economico siempre y cuando se usa al macho Peru como v ia paterna, dejando incierto el comportamiento de su respectivo cruce reciproco (Inti x Andina), puesto que las circunstancias en la que fue llevado el presente estudio, no permitio cuantificar el caracter en cuestion. Esta ultima consideration podria explicarse en el hecho de que segun la literatura especializada, el genotipo Inti representa un animal intermedio entre el Andina y el Peru, no superando en precocidad a este ultimo. Este aspecto de alguna manera quedaria demostrado por los resultados obtenidos en el presente estudio, dado que la descendencia Peru logro tener en promedio una mayor velocidad de crecimiento en relacion al genotipo Inti. E n ese sentido, la recomendacion en programas de 58 cruzamientos estaria orientada a utilizar al genotipo Peru como via paterna para maximizar la precocidad en la descendencia. Por otro lado, de alguna manera se logro obtener una superioridad fenotipica Intermedia en la descendencia procedente del cruzamiento Peru x Andina (9.96 g. /dia) (que tuvo como linea paterna al genotipo Peru), respecto al genotipo Andina (9.61 g./dia); puesto que logro superar al grupo genetico Peru (10.18 g./dia) que contribuyo en dicho cruzamiento. Sin embargo, esta superioridad intermedia no logro expresarse en su respectivo cruzamiento reciproco (9.22 g/dia). Este aspecto podria explicarse en el hecho que el genotipo Andina tiene un efecto directo superior para el caracter prolificidad, lo cual es aprovechado cuando se utiliza a la hembra como via matema, y no asi cuando el macho es usado como v i a paterna, puesto que se logra transmitir el caracter precocidad en su descendencia por carecerla. •Velocidad de crecimiento (sin corregir) OVelocidad de crecimiento (corregido) Grafico 3.7: Contraste de promedios para el caracter Velocidad de crecimiento (g/animal/dia), segun grupo genetico evaluado. 59 3.2.3 Rendimiento de carcasa E n el Grafico 3.8 se muestra los promedios para el caracter rendimiento de carcasa corregido por factores ambientales sistematicos y diferenciados segun grupo genetico de cuy. Se observa que al corregir el caracter rendimiento de carcasa por los factores ambientales sistematicos identificados, las diferencias numericas inicialmente registradas entre uno u otro genotipo cuando el caracter en referencia no es corregido por dichos efectos, se suele acortarse significativamente, e incluso se torna equivalente entre los seis genotipos. E n cierto modo, cuando el caracter rendimiento de carcasa es corregido por los efectos ambientales no se logra encontrar superioridad genetica significativa entre los genotipos evaluados, no observandose desvios favorables en los genotipos cruzados. El lo estaria indicando que el cruzamiento no tendria ningun efecto favorable para mejorar el rendimiento de carcasa, desde el punto de vista genetico, por lo que la seleccion seria el camino mas efectivo para el mejoramiento genetico de este caracter. Este resultado de alguna manera contrasta a lo manifestado por Chauca (1997), quien refiere que este caracter esta muy ligado al tipo de alimento utilizado en la alimentation de los cuyes; sin embargo, no resalta las diferencias que se podrian encontrar entre genotipos raciales y cruces tal como manifiesta la misma autora. Este aspecto podria estar explicado en el hecho de que los efectos directos o en otras palabras el valor de los genes de los seis genotipos son similares entre si. S in embargo cabe mencionar que la literatura cita a los genotipos mejorados Peru Inti y Andina con un rendimiento de carcasa superior del 70 % (Chauca, 1997), lo cual no es coincidente con lo hallado en el presente estudio. L a razon, excluyendo el tema alimenticio seria a que los genotipos evaluados no tienen el grado de mejoramiento alcanzado en reiacion a los genotipos que 60 hace referencia Chauca et al (1997), o que en todo caso no tienen la pureza genetica racial. O Rendimiento de < carcasa (sin corregir) • Rendimiento de carcasa (corregido) PxA Genotipo Animal A x P Pxl Grafico 3.8: Contraste de promedios para el caracter Rendimiento de carcasa (%), segun grupo genetico evaluado. 3.2.4 Grasa de deposicion E n el Grafico 3.9 se muestra los promedios para el caracter grasa de deposicion corregido por factores ambientales sistematicos y diferenciados segun grupo genetico de cuy. Se observa que al corregir el caracter grasa de deposicion por los efectos ambientales sistematicos identificados, las diferencias numericas inicialmente registradas entre los grupos geneticos cuando el caracter en referencia esta sin corregir, practicamente se mantienen iguales, resultando favorable de algun modo para algunos de los cruces efectuados. E n vista de que las tendencias actuales es cada vez obtener carnes con menor contenido de graso, es decir magros, se estaria priorizando desde el punto de vista 61 genetico a efectuar la seleccion del caracter grasa de deposicion en sentido contrario. E n ese sentido, la superioridad genetica de determinado grupo genetico se estaria evidenciando cuando la expresion del caracter es de un menor valor. Por tanto, podriamos afirmar que el cruce Peru x Inti (0.48 % ) que tuvo al genotipo Peru como v i a paterna, y el cruce Andina x Peru (0.48 % ) que tuvo al genotipo Andina como via paterna, resultaron ser acertados para reducir el porcentaje de grasa de deposicion en las carcasas, por lo que se optaria por esta v i a de cruzamientos para mejorar la magrura de la carne. Cabe mencionar que el cruce reciproco Peru x Andina, no logro tener la particularidad de reducir el porcentaje de grasa de deposicion como sucedio con el cruce Andina x Peru en relacion a los genotipos puros. 62 • Grasa de deposici6n (sin corregir) a Grasa de deposicibn (corregido) Genotipo Animal Grafico 3.9: Contraste de promedios para el caracter Grasa de deposicion (%), segun grupo genetico evaluado. 3.2.5 Conversion alimenticia E n el Grafico 3.10 se muestran los promedios fenotipicos para el caracter conversion alimenticia corregido por factores ambientales sistematicos y diferenciados por grupo genetico de cuy. Se observa que al corregir el caracter conversion alimenticia por los efectos ambientales sistematicos identificados, las diferencias numericas a favor de los genotipos cruzados se mantienen de alguna manera con la misma tendencia, no registrando cambios significativos. A l igual que el caracter grasa de deposicion, la conversion alimenticia es un caracter cuya selection se efectua de manera contraria a su magnitud; es decir, un animal con un valor inferior en su conversion alimenticia sera superior al de mas alto valor. Este caracter amerita ser tornado en cuenta para efectos de mejora genetica (Moreno, 1989), puesto que esta relacionado con la eficiencia que tiene el individuo 63 para convertir el alimento en carne, ello implica que un animal es mas eficiente cuando utiliza menos recurso alimenticio para transformarlo en carne. E n ese sentido, podemos afirmar que se logra beneficio en los cruzamientos efectuados, puesto que los genotipos cruzados Peru x Inti (3.35), Peru x Andina (3.51), resultaron ser ligeramente mas eficientes en su conversion alimenticia que los genotipos puros; pero el cruce reciproco Andina x Peru no logro mantener esa tendencia y obtuvo valores de (3.78); el genotipo puro Inti si alcanzo valores deseables para este caracter (3.51). Los valores alcanzados por los genotipos puros fueron: Peru (3.96), Andina (3.55). L a explication esta dado por que existe Heterosis para este caracter, existiendo dominancia, ademas de que en ambos cruces el genotipo Peru actua como linea paterna y transmitio su caracteristica de precocidad a su descendencia, en el cruce de Peru x Inti el genotipo Inti es una linea intermedia entre el Peru y Andina, por lo que en este caso se dio la complementariedad de caracteres (Cardellino y Rovira 1987), por lo que obtuvo un mejor indice de conversion alimenticia, lo que no ocurrio cuando se utilizo a la linea Andina como padre, toda vez que esta linea es basicamente prolifica mas no precoz. 64 oConversidn alimenticia (sincorregir) DConversi6n alimenticia (corregido) Genotipo Animal Grafico 3.10: Contraste de promedios para el caracter Conversion alimenticia, segun grupo genetico evaluado. 3.3 D E T E R M I N A C I O N D E H E T E R O S I S D E L A S C A R A C T E R I S T I C A S E V A L U A D A S 3.3.1 Peso al Beneficio E n el cuadro 3.4 se presentan los desvios del caracter peso al beneficio de los genotipos cruzados en relacion al promedio de los genotipos puros. Se puede observar un desvio favorable de 11.90 y 10.25 g en la descendencia cruzada Peru x Inti y Peru x Andina, respectivamente, en relacion a los genotipos puros que le dieron origen; es decir, en aquellos cruces que tuvieron al genotipo Peru como participante en la generation del respectivo cruce, se pudo obtener una heterosis de 1.5% y 1.3% en el peso vivo al beneficio, respectivamente. 65 L a heterosis individual promedia o desvios fenotipicos de la descendencia cruzada en relacion a los parentales puros encontrada para el caracter peso al beneficio, son en realidad bastante infimos, no resultando atractivo desde el punto de vista economico, sin embargo de alguna manera estos resultados contrasta con lo que menciona la literatura especializada; es decir, que la expresion de la heterosis individual en caracteristicas productivas es baja y que se manifiesta de manera significativa en caracteristicas productivas (Falconer, 1981; Cardellino y Rovira, 1987). Cuadro 3.4: Estimacidn de la heterosis individual promedio para el caracter peso al beneficio. Genotipos Puros Participates (*) Promedio de las Razas Puras Promedio de los Cruzamientos Reciprocos Heterosis Genotipos Puros Participates (*) Promedio de las Razas Puras Promedio de los Cruzamientos Reciprocos Unidades (g) % Peru - Andina Peru - Inti Andina - Inti 792.93 807.70 809.90 803.18 (** ) 819.60 n.s. 10.25 11.90 n.s 1.3 1.5 n.s (*) Intervienen en el cruzamiento especifico independientemente c (**) Cruzamiento en la que se realizo el cruzamiento reciproco e su reciprocidad U n resultado de heterosis individual mas alentador fue el que se obtuvo con el cruce Peru x Inti, tendiendo como v i a paterna nuevamente al genotipo Peru, puesto que se obtuvo un promedio de 11.90 g (1.5 % ) , sin embargo, cabe mencionar que en el presente estudio no fue posible encontrar la heterosis individual promedia para el caracter en cuestion, puesto que no se considero desvio fenotipico con el respectivo 66 cruzamiento reciproco Inti x Peru; es decir, considerando al genotipo Peru como linea materna. E n general, en el presente estudio se encontro un desvio fenotipico mas favorable en cruce Peru x Andina que en el cruce Peru x Inti, en ambos casos teniendo al genotipo Peru como linea paterna De alguna manera, los resultados del presente estudio no contrasta con los resultados de otras experiencias similares, dado que reportan desvios fenotipicos promedios mas significativamente mas altos que lo encontrado en este estudio, reportindose desvios por encima de los 100 g. e incluso que superando en algunos casos los 200 grs. cuando se consideran al genotipo Peru como linea paterna (Chauca et al , 1997). E n contraste, en el cruce Peru x Andina; es decir, en la que intervino el genotipo Peru como via paterna solo se obtuvo un desvio de 62.84 g. (7.9 % ) , siendo la heterosis individual promedia de 10.25 g. (1.3 % ) cuando se consideran el desvio del cruce reciproco o dialelico; es decir, teniendo al genotipo Peru como padre y madre a la vez en los cruzamientos. Las diferencias comparativas entre los resultados encontrados en este trabajo y lo que se reporta en otras experiencias, podria explicarse en el hecho de estos trabajos no mencionan en forma precisa el manejo del control ambiental que afectan a las caracteristicas productivas, ni el uso de grupos contemporaneos como recurso para minimizar y/o controlar estos efectos ambientales, ni tampoco se muestra en forma explicita el haber usado metodologias tendientes a estimar factores de correccion para los efectos ambientales sistematicos y efectuar el respectivo ajuste de datos por dichos 67 factores tal como se demostro y efectuo en este estudio, puesto que algunos casos se consideran datos de varios anos. Otra de las explicaciones podria ser el que probablemente los genotipos usados en este estudio y que fueron considerados como puros, en el fondo no lo serian, puesto que en la practica no se pudo determinar con exactitud los antecedentes de su procedencia u origenes. Estos podrian hacer que el grado de homogocidad en los animales considerados como puros sea alto como para permitir que en el cruzamiento se explote comercialmente el vigor hibrido producto de una mayor heterogocidad de su descendencia cruzada (Falconer, 1981, Cardellino y Rovira, 1987). 3.3.2 Velocidad de crecimiento E n el cuadro 3.5 se presentan los desvios del caracter velocidad de crecimiento de los genotipos cruzados, en reiacion al promedio de los genotipos puros. Se puede observar un desvio favorable en el caracter velocidad de crecimiento de 0.39 g/dia (3.9% de heterosis) en la descendencia cruzada Peru x Inti, en reiacion a los genotipos puros que le dieron origen y demas cruzamientos, siendo incluso desfavorable en el cruce Peru x Andina (-0.29 gr/dia). E n las diferencias experiencias de cruzamientos efectuados no se reportan estimaciones de heterosis para el caso del caracter velocidad de crecimiento ,sin embargo, cabe mencionar que de alguna manera los desvios fenotipicos encontrados en este estudio guardan reiacion con lo que manifiesta la literatura; es decir, que las caracteristicas productivas tienen bajos porcentajes de heterosis (Cardellino y Rovira, 1987). 68 Cuadro 3.5: Estimation de la heterosis individual promedio para el caracter velocidad de crecimiento Genotipos Puros Participantes (*) Promedio de las Razas Puras Promedio de los Cruzamientos Reciprocos Heterosis Genotipos Puros Participantes (*) Promedio de las Razas Puras Promedio de los Cruzamientos Reciprocos Unidades % Peru - Andina 9.89 9.60(**) -0.29 -3.0 Peru - Inti 9.95 10.34(*) 0.39 3.9 Andina - Inti 9.66 n.s. n.s n.s (*) Intervienen en el cruzamiento espetifico independientemente de su reciprocidad (**) Cruzamiento en la que se realizo el cruzamiento reciproco U n desvio fenotipico de -0.29 g./dia obtenido en el cruzamiento reciproco Peru x Andina podria interpretarse como la no manifestation de heterosis individual promedio; y al igual que el caracter peso al beneficio la heterosis hallada en el cruce Peru x Inti fue infimo, puesto que se encontro un desvio fenotipico de 0.39 g./dia (3 .9%). L a explication tendria sustento en el hecho de que probablemente el grado de heterogocidad en los genotipos considerados como puros es alto como para no repercutir favorablemente en la manifestation de heterosis en los cruzamientos efectuados. 3.3.3 Rendimiento de Carcasa E n el cuadro 3. 6 se presentan los desvios del caracter rendimiento de carcasa de los genotipos cruzados en relacion al promedio de los genotipos puros. Se puede observar un desvio favorable de 1.3 % en el rendimiento de carcasa de la descendencia 69 Peru x Andina, mientras que para el genotipo Peru x Inti se observa un valor desfavorable de -6.8%. Los resultados encontrados para el caracter rendimiento de carcasa practicamente estarian indicando la no mamfestacion de heterosis individual y que la estrategia del cruzamiento no seria adecuado como para producir la mejora de este caracter, optandose por la selection como camino para mejorarlo geneticamente. Por otro lado, las diversas experiencias de cruzamientos efectuadas en nuestro medio no reportan resultados de estimaciones de heterosis, como discrepar con los hallados en el presente estudio. A l igual que lo sefialado en los anteriores caracteres, de algun modo la explicacion podria estar en el hecho de que los animales usados como linea pura tienen un alto grado de homocigocidad como para permitir manifestar una mayor heterogocidad en su descendencia cruzada con miras a obtener heterosis (Cardellino y Rovira, 19879). Cuadro 3.6: Estimation de la heterosis individual promedio para el caracter rendimiento de carcasa Genotipos Puros Participantes (*) Promedio de las Razas Puras Promedio de los Cruzamientos Reciprocos Heterosis Genotipos Puros Participantes (*) Promedio de las Razas Puras Promedio de los Cruzamientos Reciprocos Unidades % Peru - Andina 66.31 67.16(**) 0.85 1.3 Peru - Inti 66.38 61.87 -4.51 -6.8 Andina - Inti 67.32 n.s. n.s n.s (*) Intervienen en el cruzamiento especifico independientemente de su reciprocidad (**) Cruzamiento en la que se realizo el cruzamiento reciproco 70 3.3.4 Grasa de deposicion E n el cuadro 3.7 se presentan los desvios del caracter deposicion de grasa de los genotipos cruzados en reiacion al promedio de los genotipos puros. Se puede observar un desvio favorable de -0.07 y -0.03 % en la deposicion de grasa de la descendencia cruzada Peru x Inti y Peru x Andina, respectivamente, en reiacion a los genotipos puros que le dieron origen. Este aspecto es favorable, puesto que las tendencias actuales es producir carnes con menos grasa de acumulacion, siendo contrario el sentido de analisis del caracter en estudio. Contrariamente a lo que se desea buscar en la mayoria de caracteres de interes economico; es decir; aumentar su magnitud sea por cualquier v ia de mejoramiento, el caracter grasa de deposicion es contraria a ello; sin embargo, cabe remarcar que en los diferentes cruzamientos efectuados en el presente estudio, se logro encontrar desvios fenotipicos negativos, respecto a los parentales puro, lo cual resulta en un beneficio extra si el objetivo es producir carnes con un mejor contenido de tejido graso de acumulacion. Practicamente no existe literatura y/o experiencias de cruzamientos efectuados en cuyes en la que hayan medido el caracter grasa de deposicion como confirmar o en todo caso discrepar los resultados obtenidos para este caracter en cuestion. De alguna manera podria decirse que estos resultados son coherentes con lo que considerada la literatura respecto a la limitada heterosis que se podria encontrar en las caracteristicas productivas (Cardellino y Rovira, 1987). 71 Cuadro 3.7: Estimation de la heterosis individual promedio para el caracter grasa de deposicion Genotipos Puros Participantes (*) Promedio de las Razas Puras Promedio de los Cruzamientos Reciprocos Heterosis Genotipos Puros Participantes (*) Promedio de las Razas Puras Promedio de los Cruzamientos Reciprocos Unidades % Peru - Andina 0.53 0.50 (** ) -0.03 -5.7 Peru - Inti 0.55 0.48 -0.07 -12.7 Andina - Inti 0.55 n.s. n.s n.s (*) Intervienen en el cruzamiento especifico independientemente de su reciprocidad (**) Cruzamiento en la que se realizo el cruzamiento reciproco 3.3.5 Conversion alimenticia E n el cuadro 3.8 se presentan los desvios del caracter conversion alimenticia de los genotipos cruzados en relation al promedio de los genotipos puros. Se puede observar un desvio favorable de -2.9 y -10.4% en la conversion alimenticia de la progenie cruzada Peru x Andina y Peru x Inti, respectivamente, respecto a los genotipos puros que le dieron origen. Estos resultados de algun modo estarian indicando la manifestation de heterosis para el caracter conversion alimenticia. Sin embargo, en los diferentes cruzamientos efectuados se logro encontrar valores promedios de conversion alimenticia superiores a los parentales puros, aunque no siendo significativos en su magnitud. Estos resultados indican la conveniencia de