Trejo Espinoza, Abrahán FernandoPaniagua Segovia, Jesus Javier2025-11-042025-11-042025TM Q26_Panhttps://repositorio.unsch.edu.pe/handle/20.500.14612/8170El objetivo de esta investigación fue identificar los grupos funcionales y componentes volátiles mayoritarios del aceite esencial de frutos de molle (Schinus molle L) que se obtienen en la extracción por arrastre con vapor a diferentes temperaturas y tiempos de extracción. Los frutos maduros de molle fueron recolectados en Iguaín - Huanta - Ayacucho - Perú; las alícuotas (AE y AF) de aceites esenciales fueron extraídos por arrastre con vapor a temperaturas de 90,3 °C (AE) y 81,3 °C (AF) con tiempos de extracción de 30, 60, 90, 120, 180, 240, 300, 360 min respectivamente; la identificación de los grupos funcionales y los componentes mayoritarios en las alícuotas de aceites esenciales se realizaron utilizando el FTIR-ATR y el GC - MS. En la evaluación de porcentaje de extracción del aceite esencial los frutos de molle, tanto a 90,3 °C y 81.3°C, el 88% de aceite esencial fueron extraídos durante los primeros 120 min; mediante FTIR-ATR se han determinado que en las alícuotas predominan los grupos funcionales alqueno, alcano, éster, alqueno conjugado, alqueno cíclico, alcoholes, éter; mediante GC-MS se han determinado que en las alícuotas predominan el ?-Pineno, Sabineno, ?-Pineno, ?-Felandreno, Limoneno, Metil caprilato, Cariofileno, Biciclogermaceno, ?-Cadineno; en los primeros 120 min de extracción predominan altos porcentajes de ?-Felandreno, ?-Pineno y Limoneno y a partir de los 240 min de extracción predominan el Biciclogermaceno, ?-Cadineno, Cariofileno y ?-Felandreno tanto en la alícuotas AE y AF; las alícuota de aceite esencial con alto porcentaje en alfa-felandreno, puede conferir efectos antitumorales, actividad biopesticida, repelente y conservación de alimentos demostrados en otras investigaciones. Existe variación de propiedades físicas y químicas del aceite esencial de frutos de molle durante los distintos tiempos de extracción por arrastre con vapor en Ayacucho.application/pdfspainfo:eu-repo/semantics/openAccessAceite esencialMolleSchinus molleFTIR-ATRGC-MSDestilaciónArrastre con vaporinfo:eu-repo/semantics/masterThesishttps://purl.org/pe-repo/ocde/ford#2.11.02