Velásquez Ccosi, Percy FermínRoque Riveros, Beatriz Cándida2016-11-032016-11-032014Tesis AI150_Rodhttp://repositorio.unsch.edu.pe/handle/UNSCH/940El presente trabajo de investigación se desarrolló en los laboratorios de biotecnología agroindustrial e investigación A-B de la Facultad de Ingeniería Química y Metalurgia de la Universidad Nacional de San Cristóbal de Huamanga, las semillas de chía fueron provenientes del distrito de Acosvinchos anexo de Urpay y los frutos de palta variedad Hass fueron suministradas por la Asociación de Productores Agropecuarios y Agroindustriales Señor de Pachapunya, del distrito de Luricocha, provincia de Huanta, en la región Ayacucho.spainfo:eu-repo/semantics/openAccessPalta - conservacion postcosechaMucilado de chiaRecubrimiento comestible - evaluacioninfo:eu-repo/semantics/bachelorThesishttps://purl.org/pe-repo/ocde/ford#2.04.01