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Fecha de publicación	Título	Autor(es)
2019	Calidad microbiológica del helado artesanal “muyuchi”, expendido en la provincia de Huamanga, Ayacucho 2019	Luna Molero, Hugo Roberto; Borda Donaires, Lizbeth
2011	Detección de Salmonella sp. en anticuchos de venta ambulatoria de la ciudad de Ayacucho. 2010 - 2011	Andia Ayme, Vidalina; Huallanca Zagastizábal, Jimmy Elías
2019	Evaluación de la calidad microbiológica en quesos frescos artesanales comercializados en los mercados de la ciudad de Huamanga, 2018.	Luna Molero, Hugo Roberto; Chambillo Cacñahuaray, José Luis

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