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Fecha de publicación	Título	Autor(es)
2019	“Efecto de la incorporación de las proteínas séricas en el proceso de queso fresco”	Pérez Sáez, Julio Fernando; Sulca Fernández, Carla Carolina
2007	Manejo y caracterización bioquímica de cuajos utilizados en la elaboración tradicional de quesos	Mujica Lengua, Fidel Rodolfo; Cisneros García, Sheila

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