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Buscar "FACULTAD DE INGENIERÍA QUÍMICA Y METALURGIA" por Materia Industria alimentaria

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Fecha de publicaciónTítuloAutor(es)
2022Adición de hojuelas de kiwicha (Amaranthus caudatus) al helado tipo crema y su efecto en las características fisicoquímicas, funcionales y sensorialesMatos Alejandro, Antonio Jesús; Palomino Rayme, Mark Santiago
2022Efecto de la harina de moringa (Moringa oleifera) y jarabe de agave (Agave americana L.) en las características físicas y sensoriales de quinua (Chenopodium quinoa Willd.) expandidaMatos Alejandro, Antonio Jesús; Condori Gonzales, Eve Alcira
2017Obtención y caracterización del extracto de antocianina a partir de la granada para alimentos (Punica granatumL.)Cerrón Leandro, Gabriel Arturo; Enciso López, Bernardo; Ludeña Campos, Viviana
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