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FACULTAD DE INGENIERÍA QUÍMICA Y METALURGIA
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Author(s)
2017
“Efecto de las variables de presión, temperatura y tiempo en la obtención de quinua (Chenopodium quinoa Willd.) cocida variedad dura”
Huamaní Huamaní, Alberto Luis
;
Janampa Arango, Maudi Nivia
2017
“Proyecto de prefactibilidad para la instalación de una planta de producción de harina de germen de recuperación de saponinas y almidón de quinua (Chenopodium quinoa Willd.) en la región Ayacucho”
Canzio Álvarez, José Anzani
;
De La Cruz Enriquez, Katterine Diana
2017
“Optimización de calidad y propiedades funcionales de la glucosa obtenida a partir de almidón de quinua (Chenopodium quinoa Willd.) vía hidrólisis enzimática”
Huamaní Huamaní, Alberto Luis
;
Torres Sulca, Wendy Odilia
2022
Efecto de la harina de moringa (Moringa oleifera) y jarabe de agave (Agave americana L.) en las características físicas y sensoriales de quinua (Chenopodium quinoa Willd.) expandida
Matos Alejandro, Antonio Jesús
;
Condori Gonzales, Eve Alcira
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Author
1
Condori Gonzales, Eve Alcira
1
De La Cruz Enriquez, Katterine Diana
1
Janampa Arango, Maudi Nivia
1
Torres Sulca, Wendy Odilia
Subject
2
Almidón
1
Agave americana L.
1
Calidad
1
Cocción
1
Deshidratación
1
Enzimas
1
Glucosa
1
Harina de germen
1
Harina de moringa
1
Hidrólisis
.
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Date issued
3
2017
1
2022
Has File(s)
4
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