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FACULTAD DE INGENIERÍA QUÍMICA Y METALURGIA
ESCUELA PROFESIONAL DE INGENIERÍA AGROINDUSTRIAL - TESIS
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Author(s)
2017
“Optimización de parámetros fisicoquímicos y sensoriales en la calidad y vida útil del yacón (Smallanthus sonchifolia) mínimamente procesado”
Hernández García, Joaquín B.
;
Ayala Taipe, Felicitas
2017
“Efecto de los recubrimientos a base de quitosano en la calidad del melón (Cucumis meloL.) mínimamente procesado”
Sheron Rodríguez, Frank
2018
“Efecto de la temperatura de almacenamiento y escaldado de yacón (Smallanthus sonchifolia) sobre la enzima peroxidasa y variación de vitamina C”
Chuqui Diestra, Saúl Ricardo
;
Pariona Martínez, José Martín
2018
Efecto del capuchón del aguaymanto (Physalis peruviana L.) en la cinética de transpiración postcosecha
Huamaní Huamaní, Alberto Luis
;
Aquino Gallardo, Viviana
2014
Efecto del estado de madurez y la condición de almacenamiento sobre la calidad final de la papaya (carica papaya L.) y cocona (solanum sessiliflorum)
Alarcón Mundaca, Cronwell Eduardo
;
Quispe Najarro, Nancy
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Author
1
Aquino Gallardo, Viviana
1
Ayala Taipe, Felicitas
1
Pariona Martínez, José Martín
1
Quispe Najarro, Nancy
1
Sheron Rodríguez, Frank
Subject
2
Calidad
2
Procesamiento
2
Smallanthus sonchifolia
1
Cinética
1
Cucumis meloL.
1
Enzima
1
Escaldado
1
Frutas - proceso de maduración
1
Materia prima
1
Parámetro óptimo
.
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Date issued
2
2017
2
2018
1
2014
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5
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