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FACULTAD DE INGENIERÍA QUÍMICA Y METALURGIA
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2022
Adición de hojuelas de kiwicha (Amaranthus caudatus) al helado tipo crema y su efecto en las características fisicoquímicas, funcionales y sensoriales
Matos Alejandro, Antonio Jesús
;
Palomino Rayme, Mark Santiago
2022
“Estudio de pre factibilidad para la instalación de una planta procesadora de bebida energética gasificada a partir de maltas de quinua (Chenopodium quinoa willd), kañihua (Chenopodium callidicaule) y cebada (Hordeum vulgare) en la región de Ayacucho”
Portuguéz Maurtua, Agustín Julián
;
Zúñiga Rondinel, Leo
2022
"Evaluación sensorial de las galletas con harina de hígado de porcino (Suscrofa domesticus) como alternativa para mitigar la anemia infantil”
De La Cruz Fernández, Eusebio
;
Barboza Sanchez, Bisael
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Author
1
Barboza Sanchez, Bisael
1
Palomino Rayme, Mark Santiago
1
Zúñiga Rondinel, Leo
Subject
1
Alimentación
1
Amaranthus caudatus
1
Anemia infantil
1
Bebida energética
1
Chenopodium callidicaule
1
Chenopodium quinoa
1
Fisicoquímica
1
Galletas
1
Harina
1
Helado
.
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