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FACULTAD DE INGENIERÍA QUÍMICA Y METALURGIA
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Título
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2024
Evaluación de la acción coagulante de enzimas de origen animal y comercial en la elaboración de queso fresco artesanal de Pariahuanca - Ayacucho
De La Cruz Fernández, Eusebio
;
Mujica Lengua, Fidel Rodolfo
;
Calderon De La Cruz, Teresa
2024
Efecto de harina de trigo (Triticum aestivum), harina de chía (Salvia hispanica L.) y puré de plátano variedad seda (Musa acuminata) en la calidad de galletas enriquecidas
Trasmonte Pinday, Wilfredo
;
Matos Alejandro, Antonio Jesús
;
Cuba Cuba, Benigna
;
Huicho Miguel, Gladys Yordana
Otras opciones relacionadas
Autor
1
Calderon De La Cruz, Teresa
1
Cuba Cuba, Benigna
1
Huicho Miguel, Gladys Yordana
Título
1
Acción coagulante
1
Calidad nutricional
1
Elaboración
1
Enzimas
1
Evaluación
1
Galletas enriquecidas
1
Harina de chía
1
Harina de trigo
1
https://purl.org/pe-repo/ocde/for...
1
Pariahuanca
.
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