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FACULTAD DE INGENIERÍA QUÍMICA Y METALURGIA
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Fecha de publicación
Título
Autor(es)
2022
Adición de hojuelas de kiwicha (Amaranthus caudatus) al helado tipo crema y su efecto en las características fisicoquímicas, funcionales y sensoriales
Matos Alejandro, Antonio Jesús
;
Palomino Rayme, Mark Santiago
2023
“Predicción de vida útil de harina de kiwicha (Amaranthus caudatus) a partir de isoterma de adsorción de agua para diferentes modelos matemáticos”
Huamaní Huamaní, Alberto Luis
;
Yupanqui Calle, Yuliana Juana
Otras opciones relacionadas
Autor
1
Palomino Rayme, Mark Santiago
1
Yupanqui Calle, Yuliana Juana
Título
1
Adsorción de agua
1
Fisicoquímica
1
Harina
1
Helado
1
Hojuela de kiwicha
1
Industria alimentaria
1
Isoterma
1
Modelos matemáticos
Fecha de lanzamiento
1
2022
1
2023