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FACULTAD DE INGENIERÍA QUÍMICA Y METALURGIA
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Fecha de publicación
Título
Autor(es)
2023
“Evaluación de las características fisicoquímicas y sensoriales del fideo a base de harina de quinua (Chenopodium quinoa Wild) y de chía (Salvia hispanica L.)”
Málaga Juárez, Jorge Adalberto
;
Prado Condori, Anibal
2024
Efecto de harina de trigo (Triticum aestivum), harina de chía (Salvia hispanica L.) y puré de plátano variedad seda (Musa acuminata) en la calidad de galletas enriquecidas
Trasmonte Pinday, Wilfredo
;
Matos Alejandro, Antonio Jesús
;
Cuba Cuba, Benigna
;
Huicho Miguel, Gladys Yordana
Otras opciones relacionadas
Autor
1
Cuba Cuba, Benigna
1
Huicho Miguel, Gladys Yordana
1
Prado Condori, Anibal
Título
1
Alimento
1
Calidad nutricional
1
Fideo sin gluten
1
Galletas enriquecidas
1
Harina de quinua
1
Harina de trigo
1
https://purl.org/pe-repo/ocde/for...
1
Producción
1
Puré de plátano
1
Rentabilidad
.
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Fecha de lanzamiento
1
2023
1
2024