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FACULTAD DE INGENIERÍA QUÍMICA Y METALURGIA
ESCUELA PROFESIONAL DE INGENIERÍA AGROINDUSTRIAL - TESIS
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2023
“Efecto del edulcorante y el tiempo de inmersión en la deshidratación osmótica en la carambola (Averrhoa carambola L.)”
Ponce Ramírez, Juan Carlos
;
Ventura Cépida, Wilmer Alfredo
2023
Efecto de la temperatura y tiempo de tostado en la calidad sensorial de café de tres variedades producidos en el VRAEM
Trasmonte Pinday, Wilfredo
;
Chancos Huaccachi, Tulia
2023
“Evaluación de las características fisicoquímicas y sensoriales del fideo a base de harina de quinua (Chenopodium quinoa Wild) y de chía (Salvia hispanica L.)”
Málaga Juárez, Jorge Adalberto
;
Prado Condori, Anibal
2023
“Estudio de prefactibilidad para la instalación de una planta de snacks a partir de masa de maíz (Zea mays), quinua (Chenopodium quinoa Willd.) y chia (Salvia hispanica) en Ayacucho”
Diaz Maldonado, Wuelde César
;
Gonzales Quispe, Luis Alberto
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Author
1
Chancos Huaccachi, Tulia
1
Gonzales Quispe, Luis Alberto
1
Prado Condori, Anibal
1
Ventura Cépida, Wilmer Alfredo
Subject
3
https://purl.org/pe-repo/ocde/for...
2
https://purl.org/pe-repo/ocde/for...
1
Alimento
1
Averrhoa carambola L.
1
Café
1
Calidad sensorial
1
Deshidratación osmótica
1
Edulcorante
1
Fideo sin gluten
1
Harina de chía
.
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Date issued
4
2023