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FACULTAD DE INGENIERÍA QUÍMICA Y METALURGIA
ESCUELA PROFESIONAL DE INGENIERÍA EN INDUSTRIAS ALIMENTARIAS
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Fecha de publicación
Título
Autor(es)
2012
Estudio de pre-factibilidad para la instalación de una panadería y pastelería en el valle del río Apurímac.
Reynoso Albarracín, Tiburcio
;
Figueroa Navarro, Marino Marcelino
2011
“Sustitución de harina de trigo por harina de soya (Glycine max) y puré de papa en la elaboración de papapan y su evaluación”
Trasmonte Pinday, Wilfredo
;
Cabrera Huamaní, Iván
2022
Influencia de la sustitución parcial de la harina de trigo (Triticum aestivium l.) por harina de cushuro (Nostoc sphaericum) en el volumen y características organolépticas del pan francés
Matos Alejandro, Antonio Jesús
;
Cutipa Hinostroza, Tatiana
2024
Efecto de harina de trigo (Triticum aestivum), harina de chía (Salvia hispanica L.) y puré de plátano variedad seda (Musa acuminata) en la calidad de galletas enriquecidas
Trasmonte Pinday, Wilfredo
;
Matos Alejandro, Antonio Jesús
;
Cuba Cuba, Benigna
;
Huicho Miguel, Gladys Yordana
Otras opciones relacionadas
Autor
1
Cabrera Huamaní, Iván
1
Cuba Cuba, Benigna
1
Cutipa Hinostroza, Tatiana
1
Figueroa Navarro, Marino Marcelino
1
Huicho Miguel, Gladys Yordana
Título
1
Bioquímica
1
Calidad nutricional
1
Comercialización
1
Galletas enriquecidas
1
Glycine max
1
Harina de chía
1
Harina de cushuro
1
Harina de soya
1
https://purl.org/pe-repo/ocde/for...
1
https://purl.org/pe-repo/ocde/for...
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Fecha de lanzamiento
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2020 - 2024
2
2011 - 2019
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