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Resultados 11-20 de 29.

Resultados por ítem:

Fecha de publicación	Título	Autor(es)
2023	Estudio de factibilidad para la instalación de una planta procesadora de embutidos escaldados de carne de pollo emulsificado con sangre de bovino en Ayacucho	Ponce Ramirez, Juan Carlos; Gutarra Barrios, Miriam Milagros; Auccapuclla Albites, Jesus Jhonatan
2023	“Optimización de una mezcla alimenticia fortificada con hierro orgánico microencapsulado, utilizando el método Box-Behnken”	Ponce Ramírez, Juan Carlos; Villacresis Huashuayo, Arlette Guiuliana
2022	Influencia de la sustitución parcial de la harina de trigo (Triticum aestivium l.) por harina de cushuro (Nostoc sphaericum) en el volumen y características organolépticas del pan francés	Matos Alejandro, Antonio Jesús; Cutipa Hinostroza, Tatiana
2022	“Estudio de factibilidad para la instalación de una planta de producción de Snacks y harina instantánea de quinua (Chenopodium quinoa Wild.) en Ayacucho”	Diaz Maldonado, Wuelde César; Vilcatoma Cordero, Sandro; Gutiérrez Gómez Sánchez, Rosario del Pilar
2022	Efecto de la harina de moringa (Moringa oleifera) y jarabe de agave (Agave americana L.) en las características físicas y sensoriales de quinua (Chenopodium quinoa Willd.) expandida	Matos Alejandro, Antonio Jesús; Condori Gonzales, Eve Alcira
2023	Efecto de la temperatura y tiempo de tostado en la calidad sensorial de café de tres variedades producidos en el VRAEM	Trasmonte Pinday, Wilfredo; Chancos Huaccachi, Tulia
2023	“Predicción de vida útil de harina de kiwicha (Amaranthus caudatus) a partir de isoterma de adsorción de agua para diferentes modelos matemáticos”	Huamaní Huamaní, Alberto Luis; Yupanqui Calle, Yuliana Juana
2023	“Cinética de pérdida de humedad, compuestos bioactivos, actividad antioxidante y estabilidad en Ficus carica, durante el secado solar directo”	Huamaní Huamaní, Alberto Luis; Barrientos Garcia, Hamilton
2023	Microencapsulación de la sangre bovina por el método de gelificación iónica y su aplicación en la fortificación de queso fresco	Ponce Ramírez, Juan Carlos; Quicaño Huaman, Marleny; Moreno Casavilca, Julio Cesar
2023	“Estudio de prefactibilidad para la instalación de una planta de snacks a partir de masa de maíz (Zea mays), quinua (Chenopodium quinoa Willd.) y chia (Salvia hispanica) en Ayacucho”	Diaz Maldonado, Wuelde César; Gonzales Quispe, Luis Alberto