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Issue Date	Title	Author(s)
2023	Estudio de factibilidad para la instalación de una planta de producción de chocolate fortificado con harina de coca (Erythroxylum coca) en la región de Ayacucho	Matos Alejandro, Antonio Jesús; Berrocal Gonzales, Efraín Claudio; Pacheco Tello, Lucila
2023	Estudio del enriquecimiento con harina de semilla de calabaza (Curcubita ficifolia) sobre la calidad fisicoquímica y sensorial del queque	Matos Alejandro, Antonio Jesús; Cconocc Roca, Jhon
2022	Influencia de la sustitución parcial de la harina de trigo (Triticum aestivium l.) por harina de cushuro (Nostoc sphaericum) en el volumen y características organolépticas del pan francés	Matos Alejandro, Antonio Jesús; Cutipa Hinostroza, Tatiana
2022	“Estudio de factibilidad para la instalación de una planta de producción de Snacks y harina instantánea de quinua (Chenopodium quinoa Wild.) en Ayacucho”	Diaz Maldonado, Wuelde César; Vilcatoma Cordero, Sandro; Gutiérrez Gómez Sánchez, Rosario del Pilar
2022	Efecto de la harina de moringa (Moringa oleifera) y jarabe de agave (Agave americana L.) en las características físicas y sensoriales de quinua (Chenopodium quinoa Willd.) expandida	Matos Alejandro, Antonio Jesús; Condori Gonzales, Eve Alcira
2023	“Estudio de prefactibilidad para la instalación de una planta de snacks a partir de masa de maíz (Zea mays), quinua (Chenopodium quinoa Willd.) y chia (Salvia hispanica) en Ayacucho”	Diaz Maldonado, Wuelde César; Gonzales Quispe, Luis Alberto