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Browsing "ESCUELA PROFESIONAL DE INGENIERÍA AGROINDUSTRIAL - TESIS" by Subject Calidad

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Issue Date	Title	Author(s)
2018	Efecto de la sustitución parcial de harina de trigo (Triticum aestivum) por harina de pituca (Colocasia esculenta) en la calidad del pan francés	De La Cruz Fernández, Eusebio; García Cisneros, Miguel Ángel
2023	“Efecto de las películas comestibles a base de almidón y goma arábiga en la calidad del aguaymanto (Physalis peruviana L.) mínimamente procesado”	Alarcón Mundaca, Cronwell Eduardo; Canchari Pariona, Mijael Saul
2017	“Efecto de los recubrimientos a base de quitosano en la calidad del melón (Cucumis meloL.) mínimamente procesado”	Sheron Rodríguez, Frank
2018	“Evaluación del efecto del tiempo, temperatura y recubrimiento comestible, en la calidad comercial del aguaymanto (Physalis peruvianaL.)”	Hernández Mavila, Jack Edson; Rojas Ciprian, Emerson
2017	“Optimización de parámetros fisicoquímicos y sensoriales en la calidad y vida útil del yacón (Smallanthus sonchifolia) mínimamente procesado”	Hernández García, Joaquín B.; Ayala Taipe, Felicitas

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