Efecto del tipo de empaque y la temperatura de almacenamiento en la degradación de compuestos antocianicos de la papa (Solanum andigenum Juz et Buk) nativa, variedad Yana Chapiña
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Date
2015
Authors
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Publisher
Universidad Nacional de San Cristóbal de Huamanga
Abstract
Efecto del tipo de empaque y la temperatura de almacenamiento en la degradación de compuestos antocianicos de la papa nativa, variedad Yana Chapiña
Description
Keywords
Antocianinas de papa (tuberculos) nativa, Degradacion de compuestos, Empaque y temperatura - efecto
