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FACULTAD DE INGENIERÍA QUÍMICA Y METALURGIA
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“Estudio de pre factibilidad para la instalación de una planta procesadora de bebida energética gasificada a partir de maltas de quinua (Chenopodium quinoa willd), kañihua (Chenopodium callidicaule) y cebada (Hordeum vulgare) en la región de Ayacucho”
Zúñiga Rondinel, Leo
(
Universidad Nacional de San Cristóbal de Huamanga
,
2022
)
Efecto de la temperatura y tiempo de tostado en la calidad sensorial de café de tres variedades producidos en el VRAEM
Chancos Huaccachi, Tulia
(
Universidad Nacional de San Cristóbal de Huamanga
,
2023
)
“Predicción de vida útil de harina de kiwicha (Amaranthus caudatus) a partir de isoterma de adsorción de agua para diferentes modelos matemáticos”
Yupanqui Calle, Yuliana Juana
(
Universidad Nacional de San Cristóbal de Huamanga
,
2023
)
"Evaluación sensorial de las galletas con harina de hígado de porcino (Suscrofa domesticus) como alternativa para mitigar la anemia infantil”
Barboza Sanchez, Bisael
(
Universidad Nacional de San Cristóbal de Huamanga
,
2022
)
“Gestión de alérgenos en la línea de galletería en la empresa Corporación de Productos Alimenticios Enriquecidos S.R.L. (CORPALEN) - Andahuaylas”
Bellido Candia, Luz Thalia
(
Universidad Nacional de San Cristóbal de Huamanga
,
2023
)
Microencapsulación de la sangre bovina por el método de gelificación iónica y su aplicación en la fortificación de queso fresco
Quicaño Huaman, Marleny
;
Moreno Casavilca, Julio Cesar
(
Universidad Nacional de San Cristóbal de Huamanga
,
2023
)
“Efecto de las películas comestibles a base de almidón y goma arábiga en la calidad del aguaymanto (Physalis peruviana L.) mínimamente procesado”
Canchari Pariona, Mijael Saul
(
Universidad Nacional de San Cristóbal de Huamanga
,
2023
)
Sustitución parcial de lúpulo (Humulus lupulus) con tanino a partir de tara (Caesalpinea spinosa) proveniente de Pacaycasa - Ayacucho en la elaboración de cerveza artesanal
Lizarbe Felix, Yenifer Angela
(
Universidad Nacional de San Cristóbal de Huamanga
,
2023
)
Determinación de las características del concentrado proteico de quinua, solubilidad y aminograma e isotermas de estabilidad de agua
Yaranga Avendaño, Maria Guadalupe
;
Cangana Vilcatoma, Geonella Magaly
(
Universidad Nacional de San Cristóbal de Huamanga
,
2023
)
Efecto de la desodorización sobre el potencial antibiótico y las características sensoriales de la harina de tocosh de papa (Solanum tuberosum)
Quispe Cardenas, Marleni
(
Universidad Nacional de San Cristóbal de Huamanga
,
2023
)
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Aedo Arango, Katy Betzabe (1)
Auccapuclla Albites, Jesus Jhonatan (1)
Barboza Sanchez, Bisael (1)
Bellido Candia, Luz Thalia (1)
Calderon De La Cruz, Teresa (1)
Canchari Pariona, Mijael Saul (1)
Cangana Vilcatoma, Geonella Magaly (1)
Cerda Gomez, Jhenyfer Martina (1)
Chancos Huaccachi, Tulia (1)
Chavez Nuñez, Nataly Danitza (1)
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Materia
https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#2.11.01 (24)
https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#2.11.03 (7)
Chenopodium quinoa (3)
Instalación (3)
Temperatura (3)
Alimento fortificado (2)
Amaranthus caudatus (2)
Fortificación (2)
Galletas (2)
Harina (2)
... más
Fecha
2023 (19)
2022 (3)
2024 (2)
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