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FACULTAD DE INGENIERÍA QUÍMICA Y METALURGIA
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Fecha de publicación
Título
Autor(es)
2018
“Efecto de la temperatura y el tiempo en la cinética de degradación térmica de las antocianinas del néctar de arándano (Vaccinium corymbosumL.)”
Vargas Lindo, César
;
Sánchez Huauya, Ismael
2018
“Cinética de degradación térmica de vitamina C en jugo concentrado de arándano (Vaccinium corymbosumL.)”
Alarcón Mundaca, Cronwell Eduardo
;
Zamora Gutiérrez, Ana Ibelia
2023
Influencia de la velocidad de congelación en los cambios cinéticos de compuestos bioactivos en trozos de piña (Ananas comosus L.) congelada durante almacenamiento.
Godenzi Vargas, Julio Pablo
;
Santiago Sosa, Saúl
2023
“Cinética de pérdida de humedad, compuestos bioactivos, actividad antioxidante y estabilidad en Ficus carica, durante el secado solar directo”
Huamaní Huamaní, Alberto Luis
;
Barrientos Garcia, Hamilton
Otras opciones relacionadas
Autor
1
Barrientos Garcia, Hamilton
1
Santiago Sosa, Saúl
1
Sánchez Huauya, Ismael
1
Zamora Gutiérrez, Ana Ibelia
Título
3
Cinética
2
Vaccinium corymbosumL.
1
Almacenamiento
1
Ananas comosus L.
1
Antocianinas
1
Cambios cinéticos
1
Compuestos bioactivos
1
Congelación
1
Degradación
1
Degradación térmica
.
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Fecha de lanzamiento
2
2018
2
2023
Has File(s)
4
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