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FACULTAD DE INGENIERÍA QUÍMICA Y METALURGIA
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Fecha de publicación
Título
Autor(es)
2018
“Efecto de la temperatura y el tiempo en la cinética de degradación térmica de las antocianinas del néctar de arándano (Vaccinium corymbosumL.)”
Vargas Lindo, César
;
Sánchez Huauya, Ismael
2018
“Cinética de degradación térmica de vitamina C en jugo concentrado de arándano (Vaccinium corymbosumL.)”
Alarcón Mundaca, Cronwell Eduardo
;
Zamora Gutiérrez, Ana Ibelia
2023
“Cinética de pérdida de humedad, compuestos bioactivos, actividad antioxidante y estabilidad en Ficus carica, durante el secado solar directo”
Huamaní Huamaní, Alberto Luis
;
Barrientos Garcia, Hamilton
Otras opciones relacionadas
Autor
1
Barrientos Garcia, Hamilton
1
Sánchez Huauya, Ismael
1
Zamora Gutiérrez, Ana Ibelia
Título
2
Vaccinium corymbosumL.
1
Antocianinas
1
Compuestos bioactivos
1
Degradación
1
Degradación térmica
1
Ficus carica
1
https://purl.org/pe-repo/ocde/for...
1
pH diferencial
1
Procesamiento
1
Pérdida de humedad
.
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Fecha de lanzamiento
2
2018
1
2023
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3
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