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FACULTAD DE INGENIERÍA QUÍMICA Y METALURGIA
ESCUELA PROFESIONAL DE INGENIERÍA AGROINDUSTRIAL - TESIS
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Title
Author(s)
2012
Estudio del efecto de tres factores en la cinética de transferencia de masa de papaya (Carica papaya) deshidratado osmóticamente.
Pérez Sáez, Julio Fernando
;
Quispe Ccahuin, Walter Reynán
2018
“Efecto de la temperatura y el tiempo en la cinética de degradación térmica de las antocianinas del néctar de arándano (Vaccinium corymbosumL.)”
Vargas Lindo, César
;
Sánchez Huauya, Ismael
2018
“Cinética de degradación térmica de vitamina C en jugo concentrado de arándano (Vaccinium corymbosumL.)”
Alarcón Mundaca, Cronwell Eduardo
;
Zamora Gutiérrez, Ana Ibelia
2018
Efecto del capuchón del aguaymanto (Physalis peruviana L.) en la cinética de transpiración postcosecha
Huamaní Huamaní, Alberto Luis
;
Aquino Gallardo, Viviana
2018
“Efecto del escaldado en el color y cinética de degradación térmica de la vitamina C del jugo de camu-camu (Myrciaria dubia)”
Chuqui Diestra, Saúl Ricardo
;
Díaz Huamán, Sandra
2023
“Cinética de pérdida de humedad, compuestos bioactivos, actividad antioxidante y estabilidad en Ficus carica, durante el secado solar directo”
Huamaní Huamaní, Alberto Luis
;
Barrientos Garcia, Hamilton
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Author
1
Aquino Gallardo, Viviana
1
Barrientos Garcia, Hamilton
1
Díaz Huamán, Sandra
1
Quispe Ccahuin, Walter Reynán
1
Sánchez Huauya, Ismael
1
Zamora Gutiérrez, Ana Ibelia
Subject
1
Compuestos bioactivos
1
Degradación térmica
1
Deshidratación osmótica
1
Escaldado
1
Ficus carica
1
Frutas tropicales
1
https://purl.org/pe-repo/ocde/for...
1
Myrciaria dubia
1
Papaya
1
pH diferencial
.
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Date issued
1
2020 - 2023
5
2012 - 2019
Has File(s)
6
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