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FACULTAD DE INGENIERÍA QUÍMICA Y METALURGIA
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Fecha de publicación
Título
Autor(es)
2015
“Estudio de prefactibilidad para la instalación de una planta para la elaboración de pan complementado con harina de quinua y kiwicha en el distrito de Uripa - Apurímac”
Reynoso Albarracín, Tiburcio
;
Chumbe Luján, Marleni
2012
Determinación del nivel de sustitución de harina de trigo comercial por harina de trigo (Triticum aestivum ssp.) INIA - 418 “El Nazareno” para elaboración de panes francés y para hamburguesa
Perez Saez, Julio Fernando
;
Quispe Paniagua, Yure
2016
Optimización de parámetros fisicoquimicos de pan de molde con sustitución parcial de harina de trigo (Triticum Aestivum) por harinas de arracacha (Arracacia Xanthorrhiza L.) y quinua ( Chenopodium Quinoa Willc)
Chuqui Diestra, Saúl Ricardo
;
Cosinga Cutti, Lucho
Otras opciones relacionadas
Autor
1
Chumbe Luján, Marleni
1
Cosinga Cutti, Lucho
1
Quispe Paniagua, Yure
Título
2
Trigo
1
Aestivum
1
Arracacha
1
Arracacia
1
Chenopodium
1
Elaboración
1
Fisicoquimicos
1
Harinas
1
Instalación
1
Molde
.
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Fecha de lanzamiento
1
2012
1
2015
1
2016
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3
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