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FACULTAD DE INGENIERÍA QUÍMICA Y METALURGIA
ESCUELA PROFESIONAL DE INGENIERÍA AGROINDUSTRIAL - TESIS
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Fecha de publicación
Título
Autor(es)
2022
"Evaluación sensorial de las galletas con harina de hígado de porcino (Suscrofa domesticus) como alternativa para mitigar la anemia infantil”
De La Cruz Fernández, Eusebio
;
Barboza Sanchez, Bisael
2023
Evaluación de la biodisponibilidad de hierro en galletas libres de gluten sustituidas con harina de quinua (Chenopodium quinoa), harina de maíz (Zea mayz l.) y cushuro en polvo (Nostoc sphaericum)
Chuqui Diestra, Saúl Ricardo
;
Aedo Arango, Katy Betzabe
Otras opciones relacionadas
Autor
1
Aedo Arango, Katy Betzabe
1
Barboza Sanchez, Bisael
Título
1
Alimentación
1
Anemia infantil
1
Biodisponibilidad
1
Cushuro en polvo
1
Gluten
1
Harina
1
Harina de maíz
1
Harina de quinua
1
Hierro
1
Hígado de porcino
.
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Fecha de lanzamiento
1
2022
1
2023