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FACULTAD DE INGENIERÍA QUÍMICA Y METALURGIA
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ESCUELA PROFESIONAL DE INGENIERÍA AGROINDUSTRIAL - TESIS
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Mostrando 3 de un total de 3 resultados de la colección: ESCUELA PROFESIONAL DE INGENIERÍA AGROINDUSTRIAL - TESIS.
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“Optimización de parámetros fisicoquímicos y sensoriales en la calidad y vida útil del yacón (Smallanthus sonchifolia) mínimamente procesado”
Ayala Taipe, Felicitas
(
Universidad Nacional de San Cristóbal de Huamanga
,
2017
)
“Efecto de los recubrimientos a base de quitosano en la calidad del melón (Cucumis meloL.) mínimamente procesado”
Sheron Rodríguez, Frank
(
Universidad Nacional de San Cristóbal de Huamanga
,
2017
)
“Efecto de la temperatura de almacenamiento y escaldado de yacón (Smallanthus sonchifolia) sobre la enzima peroxidasa y variación de vitamina C”
Pariona Martínez, José Martín
(
Universidad Nacional de San Cristóbal de Huamanga
,
2018
)
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Ayala Taipe, Felicitas (1)
Pariona Martínez, José Martín (1)
Sheron Rodríguez, Frank (1)
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Calidad (2)
Procesamiento (2)
Smallanthus sonchifolia (2)
Cucumis meloL. (1)
Enzima (1)
Escaldado (1)
Materia prima (1)
Parámetro óptimo (1)
Peroxidasa (1)
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2017 (2)
2018 (1)
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