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FACULTAD DE INGENIERÍA QUÍMICA Y METALURGIA
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ESCUELA PROFESIONAL DE INGENIERÍA AGROINDUSTRIAL - TESIS
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Mostrando 5 de un total de 5 resultados de la colección: ESCUELA PROFESIONAL DE INGENIERÍA AGROINDUSTRIAL - TESIS.
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“Optimización de parámetros fisicoquímicos y sensoriales en la calidad y vida útil del yacón (Smallanthus sonchifolia) mínimamente procesado”
Ayala Taipe, Felicitas
(
Universidad Nacional de San Cristóbal de Huamanga
,
2017
)
“Efecto de los recubrimientos a base de quitosano en la calidad del melón (Cucumis meloL.) mínimamente procesado”
Sheron Rodríguez, Frank
(
Universidad Nacional de San Cristóbal de Huamanga
,
2017
)
“Cinética de degradación térmica de vitamina C en jugo concentrado de arándano (Vaccinium corymbosumL.)”
Zamora Gutiérrez, Ana Ibelia
(
Universidad Nacional de San Cristóbal de Huamanga
,
2018
)
“Efecto del escaldado en el color y cinética de degradación térmica de la vitamina C del jugo de camu-camu (Myrciaria dubia)”
Díaz Huamán, Sandra
(
Universidad Nacional de San Cristóbal de Huamanga
,
2018
)
“Efecto de las películas comestibles a base de almidón y goma arábiga en la calidad del aguaymanto (Physalis peruviana L.) mínimamente procesado”
Canchari Pariona, Mijael Saul
(
Universidad Nacional de San Cristóbal de Huamanga
,
2023
)
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Ayala Taipe, Felicitas (1)
Canchari Pariona, Mijael Saul (1)
Díaz Huamán, Sandra (1)
Sheron Rodríguez, Frank (1)
Zamora Gutiérrez, Ana Ibelia (1)
Materia
Procesamiento (5)
Calidad (3)
Almacenamiento (2)
Cinética (2)
Vitamina C (2)
Almidón (1)
Antioxidante (1)
Cucumis meloL. (1)
Degradación (1)
Degradación térmica (1)
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Fecha
2017 (2)
2018 (2)
2023 (1)
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