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  1. Repositorio Institucional UNSCH

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Fecha de publicaciónTítuloAutor(es)
2023Capacidad antioxidante del tocosh de Solanum tuberosum L. “papa” en diferentes tiempos de fermentación. Ayacucho - 2021Aguilar Felices, Enrique Javier; Ore Vargas, Karen
2023Capacidad antioxidante del tocosh de Solanum tuberosum L. “papa” en diferentes tiempos de fermentación. Ayacucho - 2021Aguilar Felices, Enrique Javier; Ore Vargas, Karen
2021Efecto de microorganismos eficientes comerciales y microorganismos nativos provenientes de la chicha de jora en el proceso de compostaje. Ayacucho. 2020.Ochoa Yupanqui, Walter Wilfredo; Aguilar López, Lucero Geraldine
1998Elaboración de vinagres por fermentación a partir de frutas regionales. Ayacucho - 1998Mujica Lengua, Fidel Rodolfo; Girón Molina, José Antonio
1993Estudio comparativo de elaboración de salsa tipo siyao por fermentación a partir de basul (Erythrina edulis) y tarwi (Lupinus mutabilis)Mujica Lengua, Fidel Rodolfo; Ayala Sulca, Yuri Olivier
2023Influencia de pre secado, frecuencia de remoción y fermentación en la calidad de granos de cacao (Theobroma cacao L.) Llochegua, Huanta 2021Satalaya Reátegui, Haroldo; Delgadillo Aguilar, Cynthia Vanessa
2010Optimización de parámetros para la elaboración de leche ácida con Lactobacillus acidophilusGarcía Gódos Alcázar, Paula; Taco Quispe, Katherin Ruth
1993Producción de amilasas y proteasas de Aspergillus oryzae ATCC 20386 por fermentación en sustrato sólido, para la optimización de la elaboración de siyao de "tarwi" (Lupinus mutabilis)Mujica Lengua, Fidel Rodolfo; Juscamaita Porras, Ricardo Absalón
2009Producción de biomasa de Rhizobium en un sistema de fermentación por lote con agitación - Ayacucho 2008Mujica Lengua, Fidel Rodolfo; Madueño Madueño, Cynthia Carol
2022Tipos de aserrín en la producción de hongos comestibles del género Pleurotus. Ayacucho 2018Santillana Villanueva, Nery Luz; Baes Mendoza, Albert Joseph
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