Estudio de factibilidad para la instalación de una planta de producción de biscocho enriquecido con harinas de quinua (Chenopodium quinoa willd) y la kiwicha (Amaranthus caudatusL.) en Ayacucho

Roca Alarcón, William Roberto; Yupa De La Cruz, Juanita Zoraida

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Campo DC	Valor	Lengua/Idioma
dc.contributor.advisor	Ponce Ramírez, Juan Carlos
dc.contributor.author	Roca Alarcón, William Roberto
dc.contributor.author	Yupa De La Cruz, Juanita Zoraida
dc.date.accessioned	2016-11-03T23:12:04Z	-
dc.date.available	2016-11-03T23:12:04Z	-
dc.date.issued	2015
dc.identifier.other	Tesis IA261_Roc
dc.identifier.uri	http://repositorio.unsch.edu.pe/handle/UNSCH/1189	-
dc.description.abstract	El presente proyecto utilizó como materia prima harina de trigo. De acuerdo a los datos estadísticos la provincia de Huamanga, La Mar y Lucanas son las provincias que producen más trigo alcanzando una producción regional de 7968 Tm de trigo, para el año 2014. De acuerdo al estudio de la materia prima y su disponibilidad se cuenta con 277,23 Tm de harina de trigo y solo se piensa utilizar el 5,62% de harina de trigo, para el año 2016 y para el 2025 de la disponibilidad de con 613,124 Tm de harina de trigo y solo se piensa utilizar el 8,41% de harina de trigo, Según los registros estadísticos del ministerio de agricultura hay un incremento del 9,2% en la producción de trigo, en los últimos 5 años en estudio realizados a través de apoyo de instituciones ligadas al gobierno, garantizando de esta manera su abastecimiento.	es_PE
dc.description.uri	Tesis	es_PE
dc.language.iso	spa	es_PE
dc.publisher	Universidad Nacional de San Cristóbal de Huamanga	es_PE
dc.rights	info:eu-repo/semantics/openAccess	en_US
dc.rights.uri	https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/	*
dc.source	Universidad Nacional de San Cristóbal de Huamanga	es_PE
dc.source	Repositorio Institucional - UNSCH	es_PE
dc.subject	Produccion de bizcocho enriquecido	es_PE
dc.subject	Harinas de quinua y kiwicha	es_PE
dc.subject	Planta de produccion - instalacion y factibilidad	es_PE
dc.title	Estudio de factibilidad para la instalación de una planta de producción de biscocho enriquecido con harinas de quinua (Chenopodium quinoa willd) y la kiwicha (Amaranthus caudatusL.) en Ayacucho	es_PE
dc.type	info:eu-repo/semantics/bachelorThesis	en_US
thesis.degree.name	Ingeniero en Industrias Alimentarias	-
thesis.degree.level	Título profesional	-
thesis.degree.discipline	Ingeniería en Industrias Alimentarias	-
thesis.degree.grantor	Universidad Nacional de San Cristóbal de Huamanga. Facultad de Ingeniería Química y Metalurgia	-
dc.subject.ocde	https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#2.04.01
renati.type	https://purl.org/pe-repo/renati/type#tesis
renati.level	https://purl.org/pe-repo/renati/level#tituloProfesional
renati.discipline	721046
Aparece en las colecciones:	ESCUELA PROFESIONAL DE INGENIERÍA EN INDUSTRIAS ALIMENTARIAS