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Fecha de publicación	Título	Autor(es)
2023	Sustitución parcial de lúpulo (Humulus lupulus) con tanino a partir de tara (Caesalpinea spinosa) proveniente de Pacaycasa - Ayacucho en la elaboración de cerveza artesanal	Paniagua Segovia, Jesús Javier; Lizarbe Felix, Yenifer Angela
2023	Determinación de las características del concentrado proteico de quinua, solubilidad y aminograma e isotermas de estabilidad de agua	Huamaní Huamaní, Alberto Luis; Yaranga Avendaño, Maria Guadalupe; Cangana Vilcatoma, Geonella Magaly
2023	Microencapsulación de ácido carmínico mediante secado por atomización	Matos Alejandro, Antonio Jesús; Ochoa Flores, Prudencio; Cosinga Eslava, Yanet
2023	“Estudio de prefactibilidad para la instalación de una planta de producción de jalea a partir de la cabuya (Agave americana L.) en Ayacucho”	Reynoso Albarracín, Tiburcio; Ochoa Castro, Hida
2023	Efecto de la desodorización sobre el potencial antibiótico y las características sensoriales de la harina de tocosh de papa (Solanum tuberosum)	Ponce Ramírez, Juan Carlos; Quispe Cardenas, Marleni
2024	Efecto de harina de trigo (Triticum aestivum), harina de chía (Salvia hispanica L.) y puré de plátano variedad seda (Musa acuminata) en la calidad de galletas enriquecidas	Trasmonte Pinday, Wilfredo; Matos Alejandro, Antonio Jesús; Cuba Cuba, Benigna; Huicho Miguel, Gladys Yordana
2023	Estudio de prefactibilidad para la instalación de una planta de producción de crema de arveja (Pisum sativum L.) instantánea en Ayacucho	Ponce Ramírez, Juan Carlos; Prado Cerda, John Eduar
2024	Estudio del efecto de un recubrimiento a base de melaza de caña de azúcar (Saccharum officinarum) y aceite esencial de anís (Tagetes filifolia) en las características fisiológicas y vida útil de la papaya (Carica papaya)	Matos Alejandro, Antonio Jesús; Mallqui Elme, Leoncio; Ponce Cuntu, Francisco
2024	Diseño, construcción y evaluación de un pre calentador de agua de uso doméstico y comercial a pequeña escala	Pérez Sáez, Julio Fernando; Vilca Alviar, Isabel Florencia