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Fecha de publicación	Título	Autor(es)
2019	“Efecto de la incorporación de las proteínas séricas en el proceso de queso fresco”	Pérez Sáez, Julio Fernando; Sulca Fernández, Carla Carolina
2012	Determinación del nivel de sustitución de harina de trigo comercial por harina de trigo (Triticum aestivum ssp.) INIA - 418 “El Nazareno” para elaboración de panes francés y para hamburguesa	Perez Saez, Julio Fernando; Quispe Paniagua, Yure
2015	“Estudio de prefactibilidad para la instalación de una planta productora de bebida a partir de tumbo (Passiflora mollissima), en la región Apurímac”	Matos Alejandro, Antonio Jesús; Aparco Vallejos, Gary Francisco
2016	“Estudio de factibilidad para la instalación de una planta de elaboración de fideos instantáneos a partir de fécula de camote (Ipomoea batatas) en la región de Lima”	Ponce Ramírez, Juan Carlos; Huamán Acori, Adimir Alcides; Huamán Espinoza, Rosmery
2017	“Efecto de las variables de presión, temperatura y tiempo en la obtención de quinua (Chenopodium quinoa Willd.) cocida variedad dura”	Huamaní Huamaní, Alberto Luis; Janampa Arango, Maudi Nivia
2017	“Optimización de parámetros de barreras para la conservación de las propiedades fisicoquímicas y organolépticas de papaya (Carica papaya) y cocona (Solanum sessiliflorum) mínimamente procesadas”	Matos Alejandro, Antonio Jesús; Cayllahua Berna, Wilber J.
2016	Estudio de prefactibilidad para la instalación de una planta de manejo poscosecha de la piña (Ananas comosus) en el Cusco.	Sinforoso Cangana, Jorge Luis
2017	“Proyecto de prefactibilidad para la instalación de una planta de producción de harina de germen de recuperación de saponinas y almidón de quinua (Chenopodium quinoa Willd.) en la región Ayacucho”	Canzio Álvarez, José Anzani; De La Cruz Enriquez, Katterine Diana
2017	Desarrollo de una bebida a partir de lactosuero y gel deshidratado de tuna (Opuntia ficus-indica)	Matos Alejandro, Antonio Jesús; Cisneros Quispe, José Carlos
2017	“Formulación y elaboración de un pan de molde enriquecido con coca (Erythroxylum coca), camote (Ipomea batata) y quinua (Chenopodium quinoa Willd) aplicando superficie de respuesta”	Chuqui Diestra, Saúl Ricardo; Tunque Huamaní, Dine