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Fecha de publicación	Título	Autor(es)
2022	Actividad antisecretor gástrico del extracto hidroalcohólico de las semillas germinadas de dos variedades de Chenopodium quinoa Willd. "quinua". Ayacucho 2021	Enciso Roca, Edwin Carlos; Pillaca oré, Rosmery
2023	Toxicidad aguda y a dosis repetida de las saponinas extraídas de las semillas de Chenopodium quinoa “quinua” en ratas. Ayacucho 2021.	Enciso Roca, Edwin Carlos; Lope Espinoza, Ana Marlene
2023	Capacidad antioxidante, fenoles totales y flavonoides de veinte variedades de la semilla de Chenopodium quinoa Willd. “quinua”. Ayacucho 2022	Enciso Roca, Edwin Carlos; Misaraime Tacuri, Maria Esther
2023	Actividad antiinflamatoria in vitro del extracto hidroalcohólico liofilizado de cinco variedades de semillas germinadas de Chenopodium quinoa Willd. “quinua”. Ayacucho 2022	Aguilar Felices, Enrique Javier; Cisneros Vasquez, Rocio
2023	Actividad antiulcerosa del extracto liofilizado de las semillas germinadas de las variedades negra y amarilla de Chenopodium quinoa Willd. "quinua". Ayacucho 2022	Enciso Roca, Edwin Carlos; Ramos Meneses, Mahomi Bertha
2024	Efecto hipolipemiante del extracto hidroalcohólico liofilizado de las semillas germinadas de Chenopodium quinoa Willd. “quinua”, variedad negra, en ratas albinas. Ayacucho, 2022	Enciso Roca, Edwin Carlos; Calle Rivera, Nancy Janeth
2024	“Contenido de fenoles totales y ácidos fenólicos en el germinado y sin germinar de semillas de variedades de Chenopodium quinoa Willd “quinua”, Ayacucho - 2023”	Aguilar Felices, Enrique Javier; Quispe Arias, Huber
2024	“Contenido de fenoles totales y saponinas en germinado de semillas de variedades de Chenopodium quinoa Willd. “quinua”. Ayacucho, 2023”	Aguilar Felices, Enrique Javier; Chimaico Quispe, Romer