http://repositorio.unsch.edu.pe/handle/UNSCH/933| Campo DC | Valor | Lengua/Idioma |
|---|---|---|
| dc.contributor.advisor | Portuguez Maúrtua, Agustín Julián | |
| dc.contributor.author | Pariona Escalante, Fredy Rober | |
| dc.date.accessioned | 2016-11-03T23:08:37Z | - |
| dc.date.available | 2016-11-03T23:08:37Z | - |
| dc.date.issued | 2014 | |
| dc.identifier.other | Tesis AI144_Par | |
| dc.identifier.uri | http://repositorio.unsch.edu.pe/handle/UNSCH/933 | - |
| dc.description.abstract | La calidad de la leche tiene gran importancia en la industria quesera ya que pequeñas diferencias en el rendimiento reflejan grandes pérdidas para las plantas procesadoras de queso. El contenido de caseína de la leche, junto con el de la grasa son determinantes en la producción de queso, debido a que la suma de las mismas ejercen una gran influencia en el rendimiento quesero. | es_PE |
| dc.description.uri | Tesis | es_PE |
| dc.language.iso | spa | es_PE |
| dc.publisher | Universidad Nacional de San Cristóbal de Huamanga | es_PE |
| dc.rights | info:eu-repo/semantics/openAccess | en_US |
| dc.rights.uri | https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/ | * |
| dc.source | Universidad Nacional de San Cristóbal de Huamanga | es_PE |
| dc.source | Repositorio Institucional - UNSCH | es_PE |
| dc.subject | Caseina en leche fresca - determinacion de concentracion | es_PE |
| dc.subject | Metodo formol de walker | es_PE |
| dc.subject | Metodo de biuret | es_PE |
| dc.subject | Analisis comparativo | es_PE |
| dc.title | Análisis comparativo del método formol de Walker y el método de Biuret, en la determinación de la concentración de caseína en la leche fresca | es_PE |
| dc.type | info:eu-repo/semantics/bachelorThesis | en_US |
| thesis.degree.name | Ingeniero Agroindustrial | - |
| thesis.degree.level | Título Profesional | - |
| thesis.degree.discipline | Ingeniería Agroindustrial | - |
| thesis.degree.grantor | Universidad Nacional de San Cristóbal de Huamanga. Facultad de Ingeniería Química y Metalúrgica | - |
| dc.subject.ocde | https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#2.04.01 | |
| renati.type | https://purl.org/pe-repo/renati/type#tesis | |
| renati.level | https://purl.org/pe-repo/renati/level#tituloProfesional | |
| renati.discipline | 721046 | |
| Aparece en las colecciones: | ESCUELA PROFESIONAL DE INGENIERÍA AGROINDUSTRIAL - TESIS | |
| Fichero | Tamaño | Formato | |
|---|---|---|---|
| Tesis AI144_Par.pdf | 2,36 MB | Adobe PDF | Visualizar/Abrir |
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