Repositorio Institucional UNSCH
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- ARTÍCULOS CIENTÍFICOS DE DOCENTES INVESTIGADORES
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Recent Submissions
Protección legal del derecho alimentario en parejas con vínculo de unión de hecho y matrimonio en Ayacucho, 2025.
(Universidad Nacional de San Cristóbal de Huamanga, 2025) Laura Galvan, Ghiomara Pamela; León Palacios, Marlene
La presente investigación tuvo como objetivo describir de qué manera se otorga protección legal del derecho alimentario en las uniones de hecho y el matrimonio en Ayacucho, 2025. Para ello se empleó un diseño metodológico cuantitativo, básico y descriptivo, de corte transversal no experimental, aplicando un cuestionario estructurado a 50 abogados especialistas en Derecho de Familia del Colegio de Abogados de Ayacucho con más de cinco años de experiencia profesional. Los resultados confirmaron la hipótesis planteada, evidenciando inequidad normativa estructural donde el 74% de los encuestados reconoce trato diferenciado injustificado hacia las uniones de hecho, deficiencias en el acceso a la justicia con barreras procedimentales identificadas por el 50% de los especialistas, e inseguridad jurídica normativa donde el 50% considera que las disposiciones carecen de precisión y desarrollo adecuado. Se concluye que la protección legal se otorga de manera asimétrica y desigual, generando vulneración al principio constitucional de igualdad ante la ley. Se recomienda una reforma legislativa integral que establezca equiparación sustantiva entre uniones de hecho propias y matrimonio civil en materia de derechos alimentarios, simplificación procedimental que elimine barreras de acceso, y desarrollo reglamentario que garantice certidumbre jurídica en la aplicación del derecho alimentario independientemente del tipo de vínculo familiar.
Epidemiología de las mordeduras de canes atendidas en la Microred de Salud Los Licenciados, Huamanga - Ayacucho, 2024
(Universidad Nacional de San Cristóbal de Huamanga, 2026) Carbajal Lujan, German Ricky; Rodríguez Monje, Magaly
El estudio tuvo como objetivo describir las características epidemiológicas de las mordeduras de canes atendidas en la Microred de Salud Los Licenciados durante el año 2024. La investigación se desarrolló bajo un enfoque cuantitativo, observacional, transversal y retrospectivo. Se trabajó con la totalidad de las fichas de atención de personas expuestas al virus rábico, sumando 244 casos. Para el análisis se empleó estadística descriptiva y, para la evaluación de factores asociados independientes, un modelo multivariado de regresión logística penalizada de Firth estimando Odds Ratios ajustados (ORa), procesados con RStudio 2026.06.0. La mayor concentración de casos ocurrió en el distrito de Ayacucho (68.4%), durante el verano (31.0%), con predominio del sexo femenino (50.8%) y en adultos de 18 a 59 años (60.2%). El 73.7% de los canes agresores fueron localizados, el 62.3% correspondió a raza criolla y en el 70.9% se desconocía su estado vacunal. Las lesiones se localizaron predominantemente en miembros inferiores (60.7%), siendo superficiales (61.8%) y únicas (55.3%). El análisis multivariado evidenció asociación estadísticamente significativa entre la ocurrencia de lesiones craneofaciales y las variables edad y lugar del accidente, mientras que el sexo no mostró asociación significativa. Respecto a la magnitud de estas asociaciones, los niños de 0 a 11 años (ORa = 15.21) y los adolescentes de 12 a 17 años (ORa = 6.89), así como los accidentes ocurridos en el domicilio (ORa = 4.24), presentaron mayores probabilidades de sufrir lesión craneofacial en comparación con los adultos y la vía pública, respectivamente. Se concluye que, si bien el perfil epidemiológico general afecta principalmente a adultos por interacción en la vía pública con canes sin supervisión, la niñez y el entorno domiciliario constituyen los principales factores asociados a la ocurrencia de lesiones craneofaciales.
Determinación de la concentración adecuada de lúpulo (Humulus lupulus L.), tanino y clarificante para la elaboración de cerveza de maíz (Zea mays)
(Universidad Nacional de San Cristóbal de Huamanga, 2025) Diaz Tomaylla, Yesenia; Paniagua Segovia, Jesús Javier
La cerveza es una de las bebidas fermentadas más consumidas a nivel mundial; sin embargo, en los últimos años ha surgido el interés por emplear cereales alternativos como el maíz (Zea mays), con el fin de diversificar la producción y aprovechar recursos regionales. No obstante, su uso puede generar variaciones en la composición del mosto y en la estabilidad del producto final, lo que requiere ajustar las concentraciones de aditivos como el lúpulo (Humulus lupulus L.), el ácido tánico y la bentonita. En este contexto, el estudio tuvo como objetivo determinar las concentraciones adecuadas de estos aditivos. Con esta finalidad, se realizó la germinación de los granos de maíz morocho durante seis días, seguida de los procesos de secado y molido, obteniéndose la malta de maíz. El mosto dulce presentó una densidad de 1,057 g/mL, 14,70 °Brix, pH de 5,7 y una turbidez superior a 900 NTU. La investigación se desarrolló bajo un enfoque cuantitativo, utilizando la Metodología de Superficie de Respuesta mediante un Diseño Compuesto Central Rotable, evaluándose 16 tratamientos. Se analizaron los efectos del ácido tánico (310 g/hL), la bentonita (40-100 g/hL) y el lúpulo (2-5 g/L) sobre la turbidez, el amargor y la aceptabilidad sensorial. En una primera etapa, el ácido tánico presentó una capacidad de sedimentación entre 5,8 y 4,2 cm y redujo la turbidez del mosto de 642,67 a 325,33 NTU. En una segunda etapa, la adición de bentonita mejoró la clarificación, alcanzando valores de sedimentación entre 4,3 y 3 cm y reduciendo la turbidez de 334 a 25,37 NTU. Los resultados mostraron que la combinación óptima fue de 4,90 g/hL de ácido tánico y 96,33 g/hL de bentonita, logrando una turbidez de 25 NTU; asimismo, con una dosis de 2,73 g/L de lúpulo se obtuvo un amargor de 15 IBU y mayor aceptabilidad sensorial. La cerveza final presentó parámetros fisicoquímicos adecuados, con densidad entre 1,010 y 1,030 g/mL, pH entre 4,6 y 4,8, grado alcohólico de 3,80 a 4,20%, acidez total de 0,342 a 0,375% y color entre 7 y 14,3 EBC. El análisis sensorial se realizó en tres fases, evidenciándose diferencias significativas entre tratamientos en los atributos de transparencia y amargor. En conclusión, las concentraciones óptimas encontradas mejoraron significativamente la calidad fisicoquímica y sensorial de la cerveza de maíz.
Autoeficacia motriz y disfrute de la actividad física en estudiantes de secundaria de la I.E. “Corazón de Jesús”, Ayacucho - 2026
(Universidad Nacional de San Cristóbal de Huamanga, 2026) Ayala Gonzales, Rosmel Stalin; Sanchez Santafe, Jhader; Gutiérrez Jerí, Yuri
El estudio tuvo como objetivo determinar la relación entre la autoeficacia motriz y el disfrute de la actividad física en estudiantes de secundaria de la I.E. “Corazón de Jesús”, Ayacucho - 2026. Correspondió a un estudio de tipo básica, alcance descriptivo, correlacional, método hipotético-deductivo y diseño no experimental de corte transversal. La muestra lo conformó 109 estudiantes de secundaria, seleccionados mediante muestreo no probabilístico por conveniencia. Se aplicaron la Escala de Autoeficacia Motriz y la escala PACES para medir el disfrute de la actividad física. Los hallazgos descriptivos corroboraron que el 59,6% de los estudiantes se mostró “de acuerdo” y el 32,1% “totalmente de acuerdo” respecto a la autoeficacia motriz, reflejando una percepción favorable sobre sus capacidades motrices. Asimismo, en la variable disfrute de la actividad física, el 40,4% manifestó estar “algo de acuerdo” y el 27,5% “totalmente de acuerdo”, indicando niveles positivos de disfrute hacia la práctica física. En el análisis inferencial, mediante el coeficiente Rho de Spearman, se encontró una correlación positiva estadísticamente significativa entre ambas variables (Rho = 0,497; p < 0,001). Se concluye que a mayor nivel de autoeficacia motriz, mayor es el disfrute de la actividad física en los estudiantes adolescentes.
La idoneidad de las órdenes de alejamiento como medidas de protección en los procesos de violencia familiar, Juzgado Civil de Pichari, 2024.
(Universidad Nacional de San Cristóbal de Huamanga, 2026) Gavilan Granados, Joffre Raul; Conga Soto, Arturo
La presente investigación tuvo como objetivo determinar en qué medida las órdenes de alejamiento emitidas como medidas de protección por el Juzgado Civil de Pichari durante el año 2024 resultan idóneas para salvaguardar la integridad física y psicológica de las víctimas de violencia familiar. La investigación se desarrolló bajo el enfoque cualitativo, de tipo básico, con diseño de teoría fundamentada y método inductivo, utilizando como técnica el análisis documental y como instrumento la ficha de análisis documental aplicada a una muestra de ocho expedientes judiciales sobre medidas de protección. Los resultados evidenciaron que las órdenes de alejamiento presentan una adecuada idoneidad jurídica, debido a que fueron emitidas conforme a los criterios establecidos en la Ley N.° 30364, sustentadas en la valoración del riesgo, el principio de debida diligencia y una motivación judicial suficiente. Asimismo, se verificó que la mayoría de las medidas fueron complementadas con disposiciones orientadas a fortalecer la protección de las víctimas, como la prohibición de comunicación, el patrullaje policial y el seguimiento por parte de instituciones competentes. No obstante, el análisis documental permitió identificar limitaciones que afectan la idoneidad material de las órdenes de alejamiento, relacionadas con la dispersión geográfica del distrito de Pichari, la limitada capacidad operativa de las instituciones encargadas de supervisar su cumplimiento, las dificultades de coordinación interinstitucional y las particularidades socioculturales del ámbito de estudio. Estas condiciones reducen la eficacia práctica de las medidas de protección y dificultan la prevención de nuevos actos de violencia. Se concluye que las órdenes de alejamiento constituyen un mecanismo jurídicamente adecuado para la protección de las víctimas de violencia familiar; sin embargo, su eficacia depende del fortalecimiento de la coordinación interinstitucional, del seguimiento permanente y de la capacidad del Estado para garantizar el cumplimiento efectivo de las medidas de protección en contextos rurales y multiculturales.
