Repositorio Institucional UNSCH
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- ARTÍCULOS CIENTÍFICOS DE DOCENTES INVESTIGADORES
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Recent Submissions
Evaluación de la respuesta inflamatoria en niños menores de 12 años de Acocro con y sin anemia y enteroparasitismo - Ayacucho 2024
(Universidad Nacional de San Cristóbal de Huamanga, 2026) Bedrillana Mendoza, Alfredo; Ango Aguilar, Homero
La presente investigación se realizó con el propósito de determinar la respuesta inflamatoria en niños menores de 12 años de Acocro con y sin anemia y enteroparasitismo. La investigación fue de tipo caso control y se realizó con 100 niños menores de 12 años del distrito de Acocro, incluyendo 25 con anemia y 25 sin anemia, además 25 con enteroparasitismo y 25 sin enteroparasitismo. La exclusión de algunos niños se debió a que los padres no aceptaron la participación de sus hijos en el estudio. las muestras se obtuvieron en los domicilios de las familias. Las muestras de heces fueron procesadas con la técnica de sedimentación espontánea de Tello en el laboratorio de microbiología clínica del área de microbiología de la Universidad Nacional de San Cristóbal de Huamanga, mientras que las muestras sanguíneas fueron analizadas en el laboratorio clínico del Centro de Salud Chontaca - Acocro. Los resultados indican que el proceso inflamatorio no está asociado con la anemia (chi cuadrado p = 0.123 y prueba de Fisher p = 0.131), por otro lado, la inflamación si muestra una asociación con el enteroparasitismo (chi cuadrado p = 0.018 y prueba de Fisher p = 0.047). Además, el tipo de anemia más prevalente fue la anemia modera y en relación a los parásitos los protozoarios siendo Entamoeba coli como el más prevalente, seguido de Giardia lamblia y Iodamoeba butschlii, en Helmintos el más prevalente fue Hymenolepis nana, seguido de Ascaris lumbricoides en ambos sexos. La proteína C Reactiva cualitativo positivo se asocia con el incremento de velocidad de sedimentación globular (VSG) en niños con anemia y con enteroparasitismo. La condición detectada por PCR está relacionada con un proceso inflamatorio activo en niños con anemia y enteroparasitismo.
Informe técnico de ampliación de la planta concentradora San Jerónimo de 2 300 t/día a 3 000 t/día
(Universidad Nacional de San Cristóbal de Huamanga, 2025) Flores Huillca, Pando; Cossío Herrera, Luis Alberto
El presente trabajo de suficiencia profesional desarrolla la propuesta técnica de ampliación de la planta concentradora San Jerónimo, operada por Catalina Huanca Sociedad Minera S.A.C., ubicada en la región Ayacucho. La planta, diseñada originalmente para una capacidad de tratamiento de 2 300 toneladas métricas diarias (t/día), requiere su ampliación a 3 000 t/día debido al incremento sostenido de la producción minera y a la necesidad de mejorar la eficiencia operativa y la competitividad de la unidad. El estudio comprendió un diagnóstico integral de las áreas de chancado, molienda, flotación, espesamiento y filtrado, identificándose cuellos de botella operativos y limitaciones técnicas asociadas al funcionamiento cercano al límite de capacidad. A partir de dicho diagnóstico se formuló una propuesta de modernización que considera la adecuación y optimización de equipos, la mejora de los circuitos de proceso, el fortalecimiento del sistema de recirculación de agua y la implementación de sistemas de control automatizado. Los resultados proyectados evidencian un incremento en la producción de concentrados de plomo, de 709 t a 794 t, y de zinc, de 7 741 t a 9 275 t, con recuperaciones metalúrgicas de 79% y 91,4%, respectivamente. Asimismo, el balance hídrico muestra un aumento de la recirculación de agua de 18,500 a 25 600 m³/día, lo que permite reducir el consumo específico de agua fresca en aproximadamente 10 %, contribuyendo a una operación más eficiente y sostenible. Desde el punto de vista económico, la evaluación financiera preliminar presenta un Valor Actual Neto (VAN) positivo a una tasa de descuento del 10% y una tasa interna de Retorno (TIR) cercana al 12%, superior al costo de oportunidad del capital, confirmando la viabilidad económica de la ampliación. En conjunto, la propuesta permitirá mejorar la eficiencia operativa, optimizar el uso de recursos y fortalecer la sostenibilidad técnica y económica de la operación, contribuyendo al desarrollo de la empresa y de su entorno regional.
Evaluación del efecto curante de la mezcla de polvo de achiote (Bixa orellana) y polvo de apio (Apium graveolens) en carne de res
(Universidad Nacional de San Cristóbal de Huamanga, 2025) De La Peña Roca, Thalia Mia; Perez Yaranga, Yul Brynner; Pillaca Medina, Edith Susan
El presente trabajo de investigación tuvo como objetivo evaluar la acción curante de la mezcla de polvo de apio (Apium graveolens) y polvo de achiote (Bixa orellana) sobre carne de res, sin alterar sus características organolépticas ni de calidad. La creciente demanda de alimentos más saludables ha impulsado el uso de ingredientes naturales, como el apio y el achiote, como alternativas a los nitritos sintéticos. Se elaboraron ocho tratamientos con diferentes proporciones de apio y achiote mediante un diseño de mezclas en Design-Expert 13, estableciendo como límites 5 - 25% de achiote y 75 - 95% de apio. Además, se preparó un tratamiento control (TC) con sal curante (2.5?g/kg de nitrito), de acuerdo con las recomendaciones de la USDA. Como recubrimiento, se aplicó una mezcla constante de especias (ajo, culantro, paprika, ají panca, pimienta y comino). Todos los tratamientos fueron sometidos a análisis fisicoquímicos (pH, humedad, CRA) y colorimetría instrumental (L*, a*, b*) cada tres días durante 20 días, y análisis microbiológico de Clostridium perfringens en los días 1, 10 y, para el día 20, se realizaron al TC y al T8 todos los análisis microbiológicos contemplados por la norma, incluido el microrganismo Clostridium botulinum. Para el análisis estadístico y la optimización, se utilizaron únicamente los datos del día 1, dado que las variables evolucionaron de forma similar a lo largo del tiempo. Los análisis microbiológicos no se incluyeron en la optimización debido a que todos fueron óptimos. La optimización estadística identificó como mezcla óptima (TF) la formulación con 24.57% de achiote y 75.43% de apio. Esta se replicó experimentalmente y se comparó con el tratamiento control mediante pruebas ANOVA, Mann-Whitney y Wilcoxon. El ANOVA indicó diferencias significativas (p < 0.05) en pH, CRA y humedad, aunque no fueron confirmadas por Mann-Whitney, quedando como no significativas. En cambio, ambos métodos coincidieron en diferencias significativas en los parámetros de color. En la evaluación sensorial realizada por 35 panelistas utilizando una escala hedónica de 7 puntos, TF obtuvo mayor aceptación en apariencia y textura, sin diferencias significativas en aroma ni sabor. Ambas muestras cumplieron con los límites microbiológicos establecidos para Aerobios mesófilos, Escherichia coli, Clostridium perfringens, Staphylococcus aureus, Salmonella spp. y Clostridium botulinum. Los resultados evidencian que la formulación optimizada con apio y achiote posee propiedades fisicoquímicas, microbiológicas y sensoriales adecuadas, constituyéndose en una alternativa natural viable al uso de nitritos sintéticos en el curado de carne de res.
La competencia intercultural en los materiales didácticos del área de Inglés de Aprendo en Casa
(Universidad Nacional de San Cristóbal de Huamanga, 2026) Contreras Pacheco, Analuisa Marjorie; Cárdenas Villanueva, César Alberto
El objetivo fue analizar la presencia de la competencia intercultural en los materiales didácticos del área de Inglés en Aprendo en Casa. El tipo de investigación fue cualitativa básica; el nivel de investigación, exploratorio-descriptivo; el diseño de investigación fue la investigación documental y el método, documental; las unidades de análisis fueron los materiales didácticos del área de Inglés de Educación Secundaria, del nivel A1 y A2, materiales para el tercer, cuarto y quinto grados de Secundaria, de la plataforma Aprendo en Casa, del Ministerio de Educación; se optó por la revisión documental como técnica de recolección de datos y como instrumento de recojo de datos una plantilla adaptada para la evaluación de materiales didácticos para el desarrollo de la competencia sociocultural de la investigación de Santamaría (2008); además, se utilizó la entrevista no estructurada; para proporcionar mayor confiabilidad de los datos y la validez de los instrumentos, se realizó la triangulación de informaciones; la técnica de procesamiento de datos fue el análisis del discurso, para entender aspectos conceptuales, lingüísticos y discursivos de los materiales didácticos. Los resultados fueron que la presencia de la competencia intercultural en los materiales didácticos es mínima, los contenidos culturales no son aprovechados para promover comparación, respeto y empatía por la otredad; asimismo, los contenidos culturales son muy generales; por otro lado, los materiales didácticos se ubican en el nivel monocultural; finalmente, las estrategias halladas solo despiertan curiosidad por lo cultural en el estudiante, pero su principal objetivo es desarrollar saberes léxico-gramaticales.
Influencia de los factores bióticos y abióticos en el rendimiento de los principales cultivos agrícolas y su valorización económica, región Ayacucho, campaña agrícola 2022 - 2023
(Universidad Nacional de San Cristóbal de Huamanga, 2026) Quispe Quispe, Geronimo; Zambrano Ochoa, Lurquín Marino
La presente investigación tuvo como objetivo analizar la influencia de los factores bióticos y abióticos en el rendimiento de los principales cultivos agrícolas y en la valorización económica de las pérdidas en la región Ayacucho durante la campaña agrícola 2022 - 2023. El estudio se desarrolló con enfoque cuantitativo, tipo aplicado, diseño no experimental y alcance descriptivo–analítico, empleando información secundaria proveniente de evaluaciones de campo y registros del Seguro Agrícola Catastrófico. Los resultados evidenciaron que los factores abióticos concentraron la mayor afectación, destacando la sequía con 4,439.55 ha (56.86%), seguida por heladas y bajas temperaturas con 2,127.95 ha (27.26%) y granizo/nieve con 781.47 ha (10.01%). En los factores bióticos, las plagas y depredadores ocasionaron pérdidas en 981.5 ha (72.57%), mientras que las enfermedades afectaron 371.0 ha (27.43%). En la variación del rendimiento, todos los cultivos presentaron reducción, sobresaliendo el maíz amiláceo con 30.87%, seguido por papa (8.43%), cacao (6.33%) y quinua (6.21%), mientras que el resto de cultivos registró disminuciones menores. La valorización económica mostró alta concentración: maíz amiláceo alcanzó S/ 4,569,557.60 (62.36%), seguido por papa con S/ 1,459,373.84 (19.92%) y quinua con S/ 699,817.92 (9.55%). Se concluye que el impacto productivo y económico de los factores bióticos y abióticos se manifestó de forma diferenciada, concentrándose principalmente en cultivos estratégicos, con predominio de la sequía como principal determinante de pérdidas en la campaña evaluada.
