UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN CRISTÓBAL DE HUAMANGA

REPOSITORIO INSTITUCIONAL

Photo by @oti-unsch

Repositorio

Políticas

Formatos

Manuales

Bienvenidos al Repositorio Institucional, cuyo objetivo es facilitar y mejorar la visibilidad de la producción científica y académica de la Universidad permitiendo el acceso abierto a sus contenidos y garantizando la preservación y conservación de dicha producción, además de aumentar el impacto del legado Institucional.

Comunidades en DSpace

Seleccione una comunidad para explorar sus colecciones.

Mostrando 1 - 5 de 14

ARTÍCULOS CIENTÍFICOS DE DOCENTES INVESTIGADORES
ARTÍCULOS CIENTÍFICOS DE DOCENTES INVESTIGADORES
ESCUELA DE POSGRADO
FACULTAD DE CIENCIAS AGRARIAS
FACULTAD DE CIENCIAS BIOLÓGICAS
FACULTAD DE CIENCIAS DE LA EDUCACIÓN

Envíos recientes

Tiempo de conservación del queso fresco por pruebas aceleradas de estabilidad oxidativa
(Universidad Nacional de San Cristóbal de Huamanga, 2026)
Guerreros Gutierrez, Nelida
;
Velasquez Quicaño, Rossmery
;
Huamaní Huamaní, Alberto Luis
El presente trabajo de investigación tuvo como objetivo fue estimar el tiempo de conservación del queso fresco evaluada por pruebas aceleradas de estabilidad oxidativa. La metodología consistió en la determinación de las características fisicoquímicas y microbiológica del queso fresco, como también analizar la oxidación lipídica utilizando el sistema Oxitest a temperaturas de 80 y 100°C a una presión de 6 bar, utilizando la mantequilla como muestra comparativa, determinando el periodo de inducción y parámetros cinéticos de oxidación lipídica. Finalmente se analizó el tiempo de conservación por cambios químicos (variación de acidez) a condiciones de refrigeración (6°C) y medio ambiente (20°C). Los resultados mostraron que el queso fresco cumple con la calidad microbiológica y una composición fisicoquímica, establecidos según la norma técnica peruana. Asimismo, el queso fresco mostro una mayor resistencia a la oxidación lipídica con un periodo de inducción (IP) 69,95 y 10, 7 h a temperaturas de 80 y 100°C, en cambio la mantequilla registro 45,5 y 2,7 h, evidenciando una menor estabilidad oxidativa. Además, al aumentar la temperatura disminuye el periodo de inducción (IP) y el tiempo de propagación (tp), así como el incremento de velocidad de inicial y la velocidad máxima de consumo de oxígeno. La acidez aumento de 0,13% a 0,65% a temperatura ambiente en 7 días, mientras en refrigeración este incremento alcanzo después de 36 días. Se concluye que la temperatura y la matriz alimentaria influye en la estabilidad oxidativa del queso fresco, mientras que la refrigeración retarda el aumento de acidez y prolonga su conservación.
Factores asociados a la agudeza visual en estudiantes del 5° y 6° grado de primaria de Instituciones Educativas de Ayacucho, 2026
(Universidad Nacional de San Cristóbal de Huamanga, 2026)
Ramos Diaz, Romel
;
Quispe Mercado, Omar
;
Bermudo Medina, Fredy
Objetivo: Determinar los factores asociados a la disminución de la agudeza visual en estudiantes de 5º y 6º grado de primaria de las instituciones educativas de Quinua y Chaca, Región Ayacucho 2026. Materiales y métodos: el estudio fue cuantitativo, de carácter aplicada y con un alcance descriptivo - correlacional, empleándose un diseño no experimental y de corte transversal; la muestra estuvo conformada por 36 niños de la Institución Educativa de Chaca y 64 estudiantes de la Institución educativa de Quinua; para la obtención de datos se emplearon dos instrumentos, uno de tipo cuestionario, destinado a identificar los factores asociados y el segundo para identificar la agudeza visual (escala de Snellen). Resultados: El 88,9% de estudiantes de la I.E. de Chaca (Huanta), tiene una agudeza visual normal y el 11,1% agudeza visual disminuida; mientras que, el 87,5% de niños de la I.E. de Quinua (Huamanga), tiene una agudeza visual normal y el 12,5% agudeza visual disminuida. Conclusión: Existe asociación significativa (p<0.05) entre los antecedentes familiares de alteraciones visuales con la disminución de la agudeza visual en los estudiantes de la institución educativa de Chaca (Huanta) y Quinua (Huamanga). No existe asociación significativa (p>0.05) entre la edad, sexo y los factores habituales (exposición a televisor, celular, computadora con la disminución de la agudeza visual.
Cobertura periodística del conflicto social del 15 de diciembre en Ayacucho, Perú - 2022
(Universidad Nacional de San Cristóbal de Huamanga, 2026)
Quispe Cantorin, Camila
;
Hurtado Vargas, Yanibel
El objetivo de esta investigación fue comprender las experiencias de los periodistas durante la cobertura periodística del conflicto social ocurrido el 15 de diciembre de 2022 en la provincia de Huamanga, Ayacucho, Perú. El estudio se desarrolló bajo un enfoque cualitativo y un alcance descriptivo, lo que permitió comprender los desafíos enfrentados por los periodistas, explorar la representación de los actores involucrados en la cobertura y describir las limitaciones que condicionaron el ejercicio de su labor informativa. La muestra estuvo conformada por cinco periodistas ayacuchanos seleccionados por su participación directa y uno por su participación indirecta en la cobertura de los acontecimientos del 15 de diciembre de 2022. Para la recolección de información, se empleó la técnica de la entrevista a profundidad, mediante la cual se obtuvieron testimonios y experiencias significativas sobre su participación en un escenario de tensión social. Los resultados evidenciaron que las experiencias de los periodistas durante la cobertura del conflicto social fueron diversas y estuvieron marcadas por un alto nivel de tensión emocional y riesgo personal. Los testimonios revelaron sentimientos de miedo, incertidumbre y preocupación durante el desarrollo de la labor informativa, asociados principalmente a la presencia de amenazas, agresiones verbales y actos de hostigamiento. Estas situaciones se presentaron especialmente durante el desarrollo de las movilizaciones, y afectaron tanto el desempeño profesional como las condiciones de seguridad de los periodistas en el ejercicio de sus funciones.
Efectos del maltrato infantil intrafamiliar en el desarrollo de habilidades sociales en los niños usuarios del Centro de Desarrollo Integral de la Familia en el distrito de Ayacucho, 2025
(Universidad Nacional de San Cristóbal de Huamanga, 2026)
Taboada Sulca, Evelyn Mayra
;
Simbrón López, María Magdalena
La investigación tuvo como objetivo general explicar los efectos del maltrato infantil intrafamiliar en el desarrollo de habilidades sociales en los niños usuarios del Centro de Desarrollo Integral de la Familia en el distrito de Ayacucho, 2025; empleando como metodología una investigación de tipo aplicada, enfoque cualitativo, nivel explicativo y un diseño de estudio de caso. Para el recojo de los datos se utilizó como técnicas la entrevista semiestructurada y el grupo focal para abordar a una muestra de 12 niños; así como, a 3 profesionales del Centro. El estudio reveló que el maltrato infantil intrafamiliar se manifestó a nivel físico y psicológico siendo perpetrado mayoritariamente por la figura materna. Se determinó que el maltrato físico se empleaba como medida disciplinaria para controlar y corregir comportamientos inadecuados en los niños; mientras tanto, el maltrato psicológico se ejercía a través de elementos como las burlas, las privaciones de afecto, la indiferencia, las humillaciones e incluso las amenazas. Los niños presentan baja autoestima evidenciable en una percepción negativa de sí mismos y en un rechazo a su imagen; escaso desarrollo de la asertividad y una inadecuada gestión de emociones debido principalmente a la invalidación, la crítica y los juicios. Se concluye que, el maltrato infantil intrafamiliar ha impactado negativamente el desarrollo de habilidades sociales en los niños; principalmente, en lo concerniente a la autoestima, la asertividad y gestión de emociones; en este sentido, se puede afirmar que tienen un escaso repertorio de habilidades sociales para su pleno desenvolvimiento en la sociedad.
“Recuperación del relleno detrítico antiguo para aumentar la productividad en la unidad minera Antapite - 2024”
(Universidad Nacional de San Cristóbal de Huamanga, 2026)
Rondinel Gutierrez, Lino Elbis
;
Gutiérrez Palomino, Roberto Juan
En el contexto actual de la minería subterránea peruana, donde los márgenes económicos dependen cada vez más de decisiones técnicas finamente calibradas, surge una cuestión que, aunque parece antigua, se vuelve hoy sorprendentemente actual: ¿y si el relleno detrítico, ese material que alguna vez fue descartado como inservible, guardara un nuevo potencial productivo? Es una pregunta que no se formula en abstracto, sino desde el suelo real de la Unidad Minera Antapite, en Huancavelica, donde la experiencia acumulada, la presión por mantener la rentabilidad y la necesidad de extender la vida útil de la mina convergen para exigir una mirada distinta. Una más aguda. Más crítica. La mina Antapite, actualmente bajo la administración de Sierra Sun Group, arrastra el legado de decisiones técnicas de años anteriores, cuando, por razones de mercado, los tajos eran rellenados con material que no alcanzaba leyes económicamente aprovechables. En aquellos años, con un precio del oro relativamente bajo y una presión menor sobre la continuidad de operaciones, no se justificaba procesar estos volúmenes. Hoy, la situación ha cambiado. El precio del oro supera los 3,400 dólares por onza y el agotamiento progresivo de reservas primarias vuelve urgente repensar lo que antes se descartaba. Así nace la hipótesis que atraviesa esta tesis: que la recuperación del relleno detrítico antiguo, si se gestiona con un método de explotación adecuado, puede convertirse en una estrategia viable, segura y rentable para aumentar la productividad de la unidad. Ahora bien, no se trata solo de desenterrar lo viejo. La recuperación del relleno exige entender profundamente las condiciones geomecánicas de las labores antiguas, caracterizadas muchas veces por estructuras fatigadas, cajas debilitadas y accesos comprometidos. Según los análisis realizados, las vetas Zorro Rojo, Antapite y Pampeñita concentran los mayores volúmenes de relleno aprovechable: más de 1.2 millones de toneladas, con una ley promedio de 3.32 g/t de oro. Cifras que, a simple vista, ya hablan de un potencial, aunque como suele ocurrir en minería los números necesitan ser puestos a prueba en campo. Para ello, se desarrolló un modelo de evaluación bajo el enfoque del método de taladros largos con subniveles (Sublevel Stoping), sustentado tanto en pruebas de laboratorio en simulaciones operativas. Las correlaciones de Pearson arrojaron resultados contundentes: en las tres vetas analizadas, los coeficientes R oscilaron entre 0.649 y 0.816, evidenciando una relación significativa entre la implementación del método y el incremento productivo. Es decir, no se trata solo de una percepción o de una suposición técnica, sino de datos que, por sí solos, comienzan a contar otra historia. Pero, claro, una cosa es el potencial técnico y otra la implementación real. Una forma de verlo es que el método elegido por sus características masivas y su alto grado de mecanización permite trabajar de forma más segura en zonas con geometrías complejas y condiciones de estabilidad frágil. De hecho, el diseño estándar propuesto contempla anchos de minado de 2.7 metros y potencias promedio de relleno de 1.8 metros, con buzamientos de hasta 70°, condiciones que se adaptan con relativa facilidad al uso de equipos tipo scoop con telemando y jumbos de perforación angosta como el Muki LHP. Desde una perspectiva operativa, el redimensionamiento hacia un esquema "trackless" ha permitido proyectar una producción diaria de hasta 800 toneladas, partiendo de un promedio histórico de 450 tm/día. Además, el costo de minado, que antes superaba los 38 USD/t con métodos convencionales, fue reducido a menos de 19.4 USD/t tras la aplicación del nuevo método, un indicador que no solo mejora el cash cost, sino que también refuerza la sostenibilidad del negocio minero en el mediano plazo. Ahora bien, un aspecto que merece especial atención y que muchas veces se deja de lado en análisis puramente técnicos es el rol de las personas. La productividad alcanzada no responde únicamente al método, sino también a la forma en que se gestiona el talento humano. El estudio detectó que la estabilidad del personal operativo, la capacitación específica en nuevas tecnologías de minado, y una comunicación efectiva entre las áreas de geología, planeamiento y operaciones, son elementos que amplifican los beneficios del método implementado. Es decir, podría decirse que el método es el esqueleto, pero la gente sigue siendo el músculo y el corazón de cualquier operación minera. En suma, este estudio no propone una fórmula perfecta, ni pretende convertir en oro todo lo que alguna vez fue descartado. Pero sí demuestra, con datos, simulaciones, y una mirada crítica, que existe un camino operativo viable para convertir el relleno detrítico en recurso productivo, sin comprometer la seguridad ni la sostenibilidad. La viabilidad económica del modelo, respaldada por un VAN proyectado de más de 20 millones de dólares y una vida útil estimada de 6.6 años adicionales, permite considerar seriamente la recuperación del relleno como parte estructural del planeamiento minero en contextos similares. Tal vez, al final, la clave no esté tanto en descubrir nuevos yacimientos, sino en mirar con otros ojos los que alguna vez creímos agotados.