“Estudio de prefactibilidad para la instalación de una planta procesadora de extracto acuoso de sacha inchi (Plukenetia VolubilisL.) en Ayacucho”

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dc.contributor.advisorReynoso Albarracín, Tiburcio
dc.contributor.authorTineo Merboro, Nadia Lizbeth
dc.date.accessioned2019-10-23T17:06:15Z
dc.date.available2019-10-23T17:06:15Z
dc.date.issued2015
dc.description.abstractEl cultivo de sacha inchi (Plukenetia volubilisL.) en los últimos años ha venido tomando importancia económica e industrial en el mercado local, nacional e internacional debido a la demanda de ácidos grasosesenciales (ácido linolénico, linoleico y oleico, conocidos como omega 3, 6 y 9 respectivamente), vitamina E, proteínas y carbohidratos; haciéndolo un producto completo con todos los constituyentes de un alimento preparado, que podría ser usado en el vaso de leche, desayuno escolar que sirve para la alimentación infantil. Además el sacha inchi concentra cantidades elevadas de ácidos grasos con respecto a otras semillas de otros oleaginosas. Es la importancia del presente proyecto de instalar una planta procesadora de extracto acuoso de sacha inchi (Plukenetia volubilisL.); el mismo que genera valor agregado, esta acción ha de involucrar mayor fuente de trabajo y con la cual se elevará el ingreso per cápita de las familias abocadas en la propagación del cultivo de sacha inchi dentro del ámbito de acción del presente proyecto. De esta manera se espera contribuir con el presente estudio llevando el nivel de prefactibilidad al esfuerzo de lograr industrializar el sacha inchi.es_PE
dc.description.uriTesises_PE
dc.identifier.otherTESIS IA282_Tin
dc.identifier.urihttp://repositorio.unsch.edu.pe/handle/UNSCH/3405
dc.language.isospaes_PE
dc.publisherUniversidad Nacional de San Cristóbal de Huamangaes_PE
dc.rightsinfo:eu-repo/semantics/openAccessen_US
dc.rights.urihttps://creativecommons.org/licenses/by/4.0/*
dc.sourceUniversidad Nacional de San Cristóbal de Huamangaes_PE
dc.sourceRepositorio Institucional - UNSCHes_PE
dc.subjectInstalaciónes_PE
dc.subjectPlantaes_PE
dc.subjectProcesamientoes_PE
dc.subjectExtractoes_PE
dc.subjectPlukenetia VolubilisL.es_PE
dc.subject.ocdehttps://purl.org/pe-repo/ocde/ford#2.04.01
dc.title“Estudio de prefactibilidad para la instalación de una planta procesadora de extracto acuoso de sacha inchi (Plukenetia VolubilisL.) en Ayacucho”es_PE
dc.typeinfo:eu-repo/semantics/bachelorThesisen_US
renati.discipline721046
renati.levelhttps://purl.org/pe-repo/renati/level#tituloProfesional
renati.typehttps://purl.org/pe-repo/renati/type#tesis
thesis.degree.disciplineIngeniería en Industrias Alimentarias
thesis.degree.grantorUniversidad Nacional de San Cristóbal de Huamanga. Facultad de Ingeniería Química y Metalurgia
thesis.degree.levelTítulo profesional
thesis.degree.nameIngeniera en Industrias Alimentarias
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ESCUELA PROFESIONAL DE INGENIERÍA EN INDUSTRIAS ALIMENTARIAS