Análisis comparativo del método formol de Walker y el método de Biuret, en la determinación de la concentración de caseína en la leche fresca

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dc.contributor.advisorPortuguez Maúrtua, Agustín Julián
dc.contributor.authorPariona Escalante, Fredy Rober
dc.date.accessioned2016-11-03T23:08:37Z
dc.date.available2016-11-03T23:08:37Z
dc.date.issued2014
dc.description.abstractLa calidad de la leche tiene gran importancia en la industria quesera ya que pequeñas diferencias en el rendimiento reflejan grandes pérdidas para las plantas procesadoras de queso. El contenido de caseína de la leche, junto con el de la grasa son determinantes en la producción de queso, debido a que la suma de las mismas ejercen una gran influencia en el rendimiento quesero.es_PE
dc.description.uriTesises_PE
dc.identifier.otherTesis AI144_Par
dc.identifier.urihttp://repositorio.unsch.edu.pe/handle/UNSCH/933
dc.language.isospaes_PE
dc.publisherUniversidad Nacional de San Cristóbal de Huamangaes_PE
dc.rightsinfo:eu-repo/semantics/openAccessen_US
dc.rights.urihttps://creativecommons.org/licenses/by/4.0/*
dc.sourceUniversidad Nacional de San Cristóbal de Huamangaes_PE
dc.sourceRepositorio Institucional - UNSCHes_PE
dc.subjectCaseina en leche fresca - determinacion de concentraciones_PE
dc.subjectMetodo formol de walkeres_PE
dc.subjectMetodo de biuretes_PE
dc.subjectAnalisis comparativoes_PE
dc.subject.ocdehttps://purl.org/pe-repo/ocde/ford#2.04.01
dc.titleAnálisis comparativo del método formol de Walker y el método de Biuret, en la determinación de la concentración de caseína en la leche frescaes_PE
dc.typeinfo:eu-repo/semantics/bachelorThesisen_US
renati.discipline721046
renati.levelhttps://purl.org/pe-repo/renati/level#tituloProfesional
renati.typehttps://purl.org/pe-repo/renati/type#tesis
thesis.degree.disciplineIngeniería Agroindustrial
thesis.degree.grantorUniversidad Nacional de San Cristóbal de Huamanga. Facultad de Ingeniería Química y Metalúrgica
thesis.degree.levelTítulo Profesional
thesis.degree.nameIngeniero Agroindustrial
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ESCUELA PROFESIONAL DE INGENIERÍA AGROINDUSTRIAL - TESIS