Formulación y evaluación de juguetes masticables para caninos domésticos (Canis familiaris) elaborados a partir de subproductos de alpaca (Vicugna pacos), quinua (Chenopodium quinoa) y kombucha (Manchurian fungus)

Abstract

Esta investigación tuvo como objetivo formular y evaluar un juguete masticable para caninos domésticos utilizando subproductos de alpaca, quinua y kombucha, con el fin de aprovechar residuos agroindustriales. En la metodología, se evaluaron cuatro concentraciones de ceniza de quinua (3%, 6%, 8% y 12%) bajo dos sistemas de pelambre: con recuperación de pelo (CRP) y sin recuperación de pelo (SRP). Luego, se aplicó purga enzimática con proteasa al 1% y piquelado con kombucha. Finalmente, se comparó la aceptación del masticable elaborado (T1) con un producto comercial (T2) en 10 caninos. Los diseños estadísticos empleados fueron la prueba de Dunnett para el pelambre, el Diseño Completamente al Azar (DCA) con Tukey para la purga enzimática, un diseño comparativo simple para el piquelado y una escala hedónica operativa para la aceptación canina. Los resultados mostraron que la concentración óptima de ceniza fue del 12%, con promedios de 3,00 pelos/cm² (CRP) y 4,33 pelos/cm² (SRP), valores equivalentes al control sintético. La purga enzimática aumentó el espesor hasta 12,47 mm (64,7%) en el tratamiento 12% SRP, facilitando el moldeado. En el piquelado, la relación kombucha: agua de 1:16 alcanzó pH entre 2,78 y 2,88, dentro del rango óptimo (2,5-3,0). El masticable elaborado alcanzó un 80% de aceptación canina, superando en un 10% al producto comercial. Es viable formular un masticable canino con piel de alpaca sometida a pelambre con ceniza de quinua al 12%, purga enzimática con proteasa al 1% y piquelado con kombucha en relación 1:16. El producto final es duro, seguro y apto para la masticación, demostrando que los residuos agroindustriales peruanos pueden transformarse en alternativas para el mercado de mascotas.