Actividad antioxidante de los extractos liofilizados de la cáscara, pulpa y zumo del fruto de Morinda citrifolia L. “noni”, Ayacucho 2024.

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dc.contributor.advisorAguilar Felices, Enrique Javier
dc.contributor.authorMedina Rojas, Jessica Pamela
dc.date.accessioned2025-07-15T14:26:31Z
dc.date.available2025-07-15T14:26:31Z
dc.date.issued2025
dc.description.abstractEl fruto de Morinda citrifolia L. “noni” contiene diversos compuestos bioactivos, destacando su actividad antioxidante, sin embargo, sigue existiendo cierto escepticismo sobre cómo la liofilización puede influir dicha actividad y la distribución de estos compuestos antioxidantes entre cada parte del fruto. Desde ese punto de vista, el presente trabajo de investigación tuvo el objetivo de determinar la actividad antioxidante de los extractos liofilizados de la cáscara, pulpa y zumo del fruto de Morinda citrifolia L. “noni”, recolectadas en el distrito de Samugari, Huamanga - Ayacucho. Para ello, las tres muestras se sometieron a liofilización, posteriormente, se hizo una extracción metanólica; el contenido total de fenoles se determinó mediante el método de Folin - Ciocalteu; mientras que los flavonoides se cuantificaron siguiendo el procedimiento descrito por Zhishen et al.; y la actividad antioxidante se evaluó con los métodos de DPPH, ABTS y FRAP. Donde, se demostró que el zumo presentó el mayor contenido de fenoles totales (88,43 mg GAE/g) y una mayor actividad antioxidante: DPPH (254,41 µM ET/g de extracto), ABTS (331,14 µM ET/g), y FRAP (221,68 µM ET/g), no obstante, la cáscara mostró el mayor contenido de flavonoides (6,34 mg QE/g); asimismo, existe una correlación positiva entre los fenoles totales y la actividad antioxidante expresados como (DPPH, r = 0,991; ABTS, r = 0,897 y FRAP, r = 0,945; respectivamente), mientras que, los flavonoides mostraron una correlación negativa. Se concluye que, el zumo es la parte del fruto con mayor contenido de fenoles totales y mayor actividad antioxidante.es_PE
dc.description.uriTesises_PE
dc.formatapplication/pdf
dc.identifier.otherTESIS FAR756_Med
dc.identifier.urihttps://repositorio.unsch.edu.pe/handle/20.500.14612/7864
dc.language.isospaes_PE
dc.publisherUniversidad Nacional de San Cristóbal de Huamangaes_PE
dc.publisher.countryPE
dc.rightsinfo:eu-repo/semantics/openAccessen_US
dc.rights.urihttps://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/*
dc.sourceUniversidad Nacional de San Cristóbal de Huamangaes_PE
dc.sourceRepositorio Institucional - UNSCHes_PE
dc.subjectMorinda citrifoliaes_PE
dc.subjectAntioxidanteses_PE
dc.subjectCompuestos fenólicoses_PE
dc.subjectLiofilizaciónes_PE
dc.subject.ocdehttps://purl.org/pe-repo/ocde/ford#3.01.05
dc.subject.ocdehttps://purl.org/pe-repo/ocde/ford#3.01.06
dc.titleActividad antioxidante de los extractos liofilizados de la cáscara, pulpa y zumo del fruto de Morinda citrifolia L. “noni”, Ayacucho 2024.es_PE
dc.typeinfo:eu-repo/semantics/bachelorThesisen_US
renati.advisor.dni06918713
renati.advisor.orcidhttps://orcid.org/0000-0002-6565-4756
renati.author.dni73614736
renati.discipline917046
renati.jurorTinco Jayo, Johnny Aldo
renati.jurorGodoy Bautista, Kirianova
renati.jurorLeón Arones, Roxana
renati.levelhttps://purl.org/pe-repo/renati/level#tituloProfesional
renati.typehttps://purl.org/pe-repo/renati/type#tesis
thesis.degree.disciplineFarmacia y Bioquímica
thesis.degree.grantorUniversidad Nacional de San Cristóbal de Huamanga. Facultad de Ciencias de la Salud
thesis.degree.levelTítulo profesional
thesis.degree.nameQuímico Farmacéutico
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ESCUELA PROFESIONAL DE FARMACIA Y BIOQUÍMICA