Nivel de contaminación de Brassica oleracea "col" y Lactuca sativa "lechuga", por Salmonella, Shigella y coliformes fecales, regadas con aguas del río Chacco. Ayacucho - 2010

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dc.contributor.advisorCárdenas López, Víctor Luis
dc.contributor.authorCayo Oré, Ying Edwar
dc.date.accessioned2023-06-06T18:07:01Z
dc.date.available2023-06-06T18:07:01Z
dc.date.issued2011
dc.description.abstractEl presente trabajo de investigación se ejecutó durante los meses de julio a octubre de 2010, con el objetivo de evaluar el nivel de contaminación de Brassica oleracea "col" y Lactuca sativa "lechuga", por Salmonella, Shigella y coliformes fecales, regadas con aguas del río Chacco. Se analizaron 60 muestras de Brassica oleracea, 60 muestras de Lactuca sativa y 60 muestras de aguas de río Chacco tomados en 10 puntos, empleando la técnica del número más probable para la numeración de coliformes fecales y la siembra en medios selectivos para el aislamiento e identificación de Salmonella y Shigella. Las muestras fueron analizadas en el Laboratorio de Alimentos del Laboratorio de Referencia Regional de Ayacucho. Los resultados indican que el 100% de las muestras de las aguas del río Chacco presentan coliformes fecales cuantificándose una media total de 63x10 3 NMP de coliformes fecales/100 ml y 5% de las muestras presentan Salmonella y Shigella, superando los parámetros establecidos para uso de aguas para riego de vegetales y bebida de animales establecido en los Estándares Nacionales de Calidad Ambiental para Agua, aprobado por el Decreto Supremo Nº 002-2008-MINAM. La contaminación de Lactuca sativa y Brassica oleracea con coliformes fecales es de 71.7% y 28.3% respectivamente. La contaminación de Lactuca sativa con Shigella y Salmonella es de 3.3% y 1.7% respectivamente, algunos lotes no cumplen con las normas sanitarias que establece los criterios microbiológicos de calidad sanitaria e inocuidad para los alimentos y bebidas de consumo humano aprobado con Resolución Ministerial Nº 591-2008/MINSA, NTS Nº 071-MINSA/DIGESA-V.01, Brassica oleracea "col" si cumple con la norma sanitaria establecido para bacterias de los géneros Shigella y Salmonella.es_PE
dc.description.uriTesises_PE
dc.formatapplication/pdf
dc.identifier.otherTESIS B614_Cay
dc.identifier.urihttp://repositorio.unsch.edu.pe/handle/UNSCH/5418
dc.language.isospaes_PE
dc.publisherUniversidad Nacional de San Cristóbal de Huamangaes_PE
dc.publisher.countryPE
dc.rightsinfo:eu-repo/semantics/openAccessen_US
dc.rights.urihttps://creativecommons.org/licenses/by/4.0/*
dc.sourceUniversidad Nacional de San Cristóbal de Huamangaes_PE
dc.sourceRepositorio Institucional - UNSCHes_PE
dc.subjectContaminaciónes_PE
dc.subjectBrassica oleraceaes_PE
dc.subjectLactuca sativaes_PE
dc.subjectSalmonellaes_PE
dc.subjectShigellaes_PE
dc.subjectColiformes fecaleses_PE
dc.subject.ocdehttps://purl.org/pe-repo/ocde/ford#1.06.00
dc.titleNivel de contaminación de Brassica oleracea "col" y Lactuca sativa "lechuga", por Salmonella, Shigella y coliformes fecales, regadas con aguas del río Chacco. Ayacucho - 2010es_PE
dc.typeinfo:eu-repo/semantics/bachelorThesisen_US
renati.advisor.dni28262764
renati.advisor.orcidhttps://orcid.org/0000-0002-2132-5942
renati.discipline511066
renati.levelhttps://purl.org/pe-repo/renati/level#tituloProfesional
renati.typehttps://purl.org/pe-repo/renati/type#tesis
thesis.degree.disciplineBiología
thesis.degree.grantorUniversidad Nacional de San Cristóbal de Huamanga. Facultad de Ciencias Biológicas
thesis.degree.levelTítulo profesional
thesis.degree.nameBiólogo en la especialidad de Microbiología
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