ESCUELA PROFESIONAL DE BIOLOGÍA - TESIS
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Item Vida útil de harina de dos morfotipos de Tropaeolum tuberosum “mashua”. Ayacucho, 2023(Universidad Nacional de San Cristóbal de Huamanga, 2025) Taipe Santiago, Rosario Del Pilar; Andia Ayme, VidalinaEsta investigación tuvo como objetivo principal la determinación del tiempo de vida útil de la harina de Tropaeolum tuberosum ¨mashua¨ amarilla y negra. Se emplearon métodos acelerados que permiten estimar este periodo en menor tiempo. La metodología consistió en evaluar las características fisicoquímicas, microbiológicas y sensoriales; durante el tiempo determinado. Se emplearon dos temperaturas para acelerar los cambios en las propiedades de la harina. Para el análisis microbiológico, se determinó el recuento de mohos, E. coli y Salmonella sp, utilizando las metodologías descritas por PETRIFILM 3Ml®. Para las características fisicoquímicas se determinó la humedad, cenizas y proteínas, según las normas NTP 205.037-2022, NTP 205.039-2022 y NTP 205.042-1976, respectivamente. Las características sensoriales fueron evaluadas según la técnica propuesta por Toricella et al.(1989). Con los valores obtenidos, se determinaron las órdenes cinéticas de los exámenes realizados, lo que permitió calcular el tiempo de vida útil utilizando la fórmula de Arrhenius. Para el análisis estadístico de los datos, se empleó un diseño de bloques completos al azar (DBCA), se observó que no existían diferencias significativas entre las harinas de mashua amarilla y negra. Los resultados indicaron el tiempo de vida útil, basado en el recuento de mohos y levaduras, fue de 9,47 meses para la harina de mashua amarilla y de 9,50 meses para la negra. Tomando como referencia la humedad del producto, se estimó un tiempo de vida útil de 11,3 meses para la harina amarilla y de 11,6 meses para la negra. Estos hallazgos aportan información valiosa sobre la estabilidad y conservación de ambos productos.Item Diversidad de la herpetofauna y preferencia de uso de microhábitats en el Santuario Histórico de la Pampa de Ayacucho, 2024(Universidad Nacional de San Cristóbal de Huamanga, 2026) Rivera Gomez, Kevin Carlos; Colos Galindo, PercyDurante la época seca de 2024 se evaluó la diversidad y el uso de “microhábitats” (lugar de registro) de la herpetofauna en el Santuario Histórico de la Pampa de Ayacucho (SHPA), mediante el método de búsqueda por encuentros visuales (VES), con un esfuerzo de muestreo de 240 horas/hombre distribuidas en diez estaciones de muestreo abarcando siete formaciones vegetales. La curva de acumulación de especies, ajustada al modelo de Clench, alcanzó un 83% de completitud, indicando una representatividad adecuada del muestreo. Se registraron cinco especies (tres anfibios y dos reptiles), con un total de 84 individuos. La comunidad estuvo dominada por Liolaemus wari (85.7%), seguida de Gastrotheca marsupiata (10.7%), mientras que las demás especies estuvieron representadas por un solo individuo durante todo el periodo de evaluación. Los índices de diversidad alfa a nivel temporal, evidenciaron una disminución progresiva a lo largo de la estación seca. El índice de Simpson (1–D) alcanzó su valor máximo en mayo (0.3467) y disminuyó en agosto (0.1538), reflejando un incremento en la dominancia. De manera consistente, el índice de Shannon (H’) varió de 0.6405 a 0.3097 nats/ind, y la equidad de Pielou (J’) también mostró una tendencia decreciente, indicando una comunidad cada vez más dominada por una sola especie conforme avanzaron las condiciones de estrés hídrico. A nivel espacial, las plantaciones de pino presentaron los mayores valores de diversidad (1–D = 0.6667; H’ = 0.8032 nats/ind; J’ = 0.9183), lo que podría estar asociado a una mayor heterogeneidad microambiental. En contraste, el césped de puna registró los valores más bajos (1–D = 0.0714; H’ = 0.1719 nats/ind; J’ = 0.2223), evidenciando una comunidad con alta dominancia y baja riqueza. La diversidad beta mostró una diferenciación entre hábitats más secos, donde predominó Liolaemus wari, y ambientes con mayor disponibilidad de humedad, donde se registraron principalmente anfibios. El análisis del uso de “microhábitats” (lugar de registro) evidenció que las especies fueron registradas con mayor frecuencia en condiciones que favorecen su tolerancia fisiológica durante la estación seca: Liolaemus wari se encontró principalmente en ambientes abiertos y secos, mientras que Gastrotheca marsupiata se registró en “microhábitats” con mayor cobertura y humedad. En conjunto, los resultados evidencian que la herpetofauna del SHPA presenta baja riqueza específica y alta dominancia durante la estación seca, con una marcada influencia de la disponibilidad hídrica sobre su distribución. Esto resalta la importancia de la heterogeneidad ambiental y la conservación de las distintas formaciones vegetales para el mantenimiento de estas comunidades bajo condiciones de estrés climático estacional.Item Detección de enterobacterias de interés alimentario productoras de BLEE en huevos de Gallus gallus domesticus “gallina” comercializados en el mercado Nery García Zarate. Ayacucho, 2025(Universidad Nacional de San Cristóbal de Huamanga, 2025) Cardenas Silva, Kelvi Jair; Yaranga Palomino, KusiLos resultados de la siguiente investigación revelaron que existe la presencia de enterobacterias que producen ?-lactamasas de espectro extendido (BLEE) en la superficie de las cáscaras de huevos de gallina criados en granja, comercializados en el mercado de abasto de Nery García Zárate, las cuales representan un desafío por su capacidad de diseminarse a través de alimentos de consumo masivo. Tuvo como objetivo: detectar enterobacterias de interés alimentario productoras de BLEE en huevos de Gallus gallus domesticus ¨gallina¨ comercializados en el mercado Nery García Zarate. Ayacucho, 2025. El tamaño de muestra fue un total de 384 huevos, los cuales se recolectaron mediante un muestreo por conglomerados, usando diseño no experimental - descriptivo, el aislamiento de enterobacterias se realizó utilizando hisopos estériles para recolectar las enterobacterias presentes en la superficie del huevo, estos fueron sometidos a un preenriquecimiento y se sembró en medios diferenciales selectivos. El tamizaje ?lactamasas de espectro extendido, fue efectuado a razón de los criterios CLSI (2024) y la confirmación fenotípica se realizó mediante la prueba de sinergia de Jarlier y el método de doble disco. En total se aislaron un global de 31 enterobacterias de interés alimentario, Escherichia coli fue la más frecuente (97%), mientras que Salmonella sp. se detectó en baja proporción (3%). De los 31 aislamientos, se identificaron 18 cepas productoras de ?-lactamasas de espectro extendido (BLEE), todas correspondientes a E. coli, mientras que Salmonella sp. no mostró ninguna producción de BLEE. En el perfil de sensibilidad antimicrobiana de las 18 cepas de E. coli productoras de BLEE se observó una alta sensibilidad frente a meropenem (100%), nitrofurantoína (100%) y cefuroxima (90%), gentamicina (72%). Además, se registraron elevados registros en la categoría resistente a ciprofloxacino (56%), norfloxacino (44%) y sulfametoxazol/trimetropin (89%) y en cuanto a cefepime, predominante en la categoría intermedio (83%).Item Efecto antibacteriano del extracto hidroalcohólico de las hojas de Bidens cynapiifolia Kunth “sillkau” frente a Salmonella enterica serovar Typhimurium ATCC 14028, Ayacucho 2024(Universidad Nacional de San Cristóbal de Huamanga, 2025) Leche Lozano, Juan Carlos; Cárdenas López, Víctor Luis; Aguilar Felices, Enrique JavierEl presente estudio de investigación tuvo como finalidad evaluar el efecto antibacteriano del extracto hidroalcohólico de las hojas de Bidens cynapiifolia Kunth “sillkau” frente a Salmonella enterica serovar Typhimurium ATCC 14028. La investigación se desarrolló en el Laboratorio de Farmacognosia de la Facultad de Ciencias de la Salud y en el Laboratorio de Bacteriología de la Facultad de Ciencias Biológicas de la Universidad Nacional de San Cristóbal de Huamanga, empleando un diseño de tipo experimental. El extracto hidroalcohólico fue obtenido mediante el método de maceración y su actividad antibacteriana se evaluó a través de la técnica de Antibiograma Disco-Placa, utilizando concentraciones de 100, 200, 300, 400 y 500 mg/mL y como control positivo el ciprofloxacino 5 µg. La Concentración Mínima Inhibitoria (CMI) y la Concentración Mínima Bactericida (CMB) se determinaron mediante el método de macrodilución en tubos seguido de subcultivo en placa recomendado por el SEIMC. El tamizaje fitoquímico permitió identificar la presencia de flavonoides, compuestos fenólicos, taninos, lactonas, saponinas, alcaloides. Los resultados evidenciaron que la concentración de 500 mg/mL del extracto hidroalcohólico presentó la mayor actividad antibacteriana frente a Salmonella enterica serovar Typhimurium ATCC 14028, registrando un halo de inhibición promedio de 9,38 mm, un porcentaje de inhibición de 31,00%, una CMI de 62,5 mg/mL y una CMB de 125,0 mg/mL. En conclusión, se determinó que el efecto antibacteriano del extracto hidroalcohólico de Bidens cynapiifolia Kunth “sillkau” frente a Salmonella enterica serovar Typhimurium ATCC 14028 es dependiente de la concentración, observándose una mayor actividad antibacteriana a concentraciones más elevadas.Item Efecto de las formas de secado en la capacidad antioxidante de Nostoc sphaericum “nostoc”, Ayacucho - 2025(Universidad Nacional de San Cristóbal de Huamanga, 2025) Arteaga Berrospi, Leidy Sayuri; Anaya González, Roberta Brita; Berrospi Huillca, Silvia YessicaNostoc sphaericum, es una cianobacteria con alto valor antioxidante, consumida tradicionalmente por poblaciones altoandinas, cuyo procesamiento postcosecha puede alterar significativamente dicha capacidad según el método empleado. En esta investigación, se evaluó cuatro tratamientos (estufa a 60°C, cocina a 90°C, a temperatura ambiente a 29°C y sin secado previo a 14°C) todos sometidos a maceración hidroalcohólicas por 7 días, para ver su efecto sobre la capacidad antioxidante de Nostoc sphaericum, muestra obtenida de una laguna temporal de Acocro, Ayacucho, utilizando el método DPPH para cuantificar la capacidad antioxidante expresados en equivalentes Trolox (TEAC) y análisis con ANOVA y Tukey para compararlos. Los resultados demostraron que la mayor capacidad antioxidante se obtuvo con el secado a 29°C (674,75 µM Trolox/mL), seguido de el secado a estufa 60°C, sin secado a 14°C y cocina 90°C (433,8 µM Trolox/mL, 274,7 µM Trolox/mL y 252,5 µM Trolox/mL respectivamente), sin diferencias estadísticas significativas entre estos dos últimos (p > 0,05). Asimismo, el tamizaje fitoquímico confirmó la presencia de fenoles, flavonoides y aminoácidos como principales compuestos antioxidantes. Se concluye que el secado a temperatura ambiente (29°C) preserva mejor estos compuestos al inactivar enzimas degradadoras, evitando tanto la degradación enzimática del tratamiento sin secado como la termodegradación de la cocción a altas temperaturas.Item Efecto de las concentraciones de 6-bencilaminopurina (6BAP) y ácido indol-3-butírico (AIB) en la propagación in vitro de Eryngium foetidum L. “sacha culantro” Ayacucho, 2025(Universidad Nacional de San Cristóbal de Huamanga, 2025) Rojas Quispe, Kenyi Robert; Peña Rojas, GilmarEl presente estudio tuvo como objetivo evaluar el efecto de las concentraciones de 6-bencilaminopurina (6-BAP) y ácido indol butírico (AIB) en la propagación in vitro de Eryngium foetidum L. “sacha culantro”, una especie de alto valor culinario y medicinal cuya disponibilidad está limitada por las dificultades asociadas en su propagación convencional. Se implementaron seis tratamientos basados en el medio de cultivo Murashige y Skoog (MS), suplementados con combinaciones de reguladores de crecimiento, para obtener plántulas in vitro. Los mejores resultados se lograron con el explante de tallos en el T3 (3 ppm de 6-BAP + 1 ppm de AIB), alcanzando un promedio de 6,10 ± 0,43 hojas por explante, el más alto entre todos los tratamientos evaluados. En cuanto al enraizamiento, el tratamiento T5 (1 ppm de AIB) resultó significativamente superior, logrando 13,75 ± 1,08 raíces adventicias por explante. Durante la fase de aclimatación, no se observó diferencia significativa (p> 0,05) en los cuatro tratamientos. Sin embargo, en el T3 se observó mayor vigorosidad en la adaptación. Estos hallazgos establecen un protocolo eficiente y reproducible para la micropropagación de “sacha culantro”, para su conservación, producción masiva y aprovechamiento sostenible.Item Prevalencia y factores de riesgo de síndrome metabólico en conductores del servicio de transporte público de vehículos menores en el distrito de Huanta. Ayacucho 2024.(Universidad Nacional de San Cristóbal de Huamanga, 2025) Ñaupari Rivera, Josue; Anaya González, Roberta BritaEl presente estudio tuvo como objetivo determinar la prevalencia y los factores de riesgo del síndrome metabólico en conductores del servicio de transporte público de vehículos menores en el distrito de Huanta, Ayacucho 2024. La investigación fue de tipo no experimental, con diseño descriptivo, correlacional y transversal. Se evaluó a 90 conductores mayores de 18 años. La prevalencia del síndrome metabólico (SM) fue del 33,33 % (30). Los niveles de glucosa, colesterol total, HDL, LDL y triglicéridos en los conductores evidenciaron que el 35,6?% (32) presentó hiperglicemia, el 48,9?% (44) hipertrigliceridemia, el 27,8?% (25) niveles reducidos de colesterol HDL, el 23,3?% (21) hipercolesterolemia total y el 8,9?% (8) niveles elevados de colesterol LDL. Los criterios más prevalentes en conductores de SM fueron perímetro abdominal y triglicéridos. Además, la prevalencia de hipertensión dé la población fue 24.4% (22) en la población. Los factores de riesgo significativamente asociados fueron obesidad abdominal (OR: 46,652), hipertensión arterial (OR: 14,385), sobrepeso (OR: 6,571) y consumo diario de gaseosas (OR: 25,000). Además, el peso (OR: 1,161) y el índice de masa corporal (OR: 1,445) presentaron asociación significativa. También se halló relación estadísticamente significativa entre el síndrome metabólico y la obesidad abdominal (p<0.001), estado nutricional (p<0,001), hipertensión arterial (p<0.001), actividad física (p=0,011), frecuencia de consumo de frutas (p=0,034), frecuencia de consumo de gaseosa (p=0,041), peso (p<0,001) e índice de masa corporal (p<0,001). Se concluye que la prevalencia encontrada es considerable, y los factores identificados deben ser abordados mediante intervenciones preventivas y de promoción de la salud dirigidas a esta población ocupacional.Item Contenido de flavonoides totales, hierro y calcio en hojas y flores de Argemone mexicana L.“cardo santo”, Ayacucho - 2023(Universidad Nacional de San Cristóbal de Huamanga, 2024) Carbajal Gutierrez, Yanina; Mamani Aycachi, Raúl AntonioLa investigación realizada tuvo como objetivo cuantificar los flavonoides totales, hierro y calcio en hojas y flores de Argemone mexicana L., “cardo santo”, una especie muy utilizada en medicina alternativa. Se ejecutó en los ambientes de Bioquímica de la Facultad de Ciencias Biológicas de la Universidad Nacional de San Cristóbal de Huamanga. El estudio fue descriptivo. Se recolectaron muestras de hojas y flores de Argemone mexicana L., en diferentes zonas de la ciudad universitaria. Después de un proceso de secado y molienda, se realizaron diferentes análisis para cuantificar los compuestos de interés. La determinación del contenido de flavonoides totales se llevó a cabo mediante el método de Kostennikova Z, expresando los resultados como equivalentes de quercetina por mL. Por otro lado, el contenido de hierro se realizó por el método colorimétrico de Munsey con fenantrolina, y el calcio fue por complexometría por titulación con EDTA. Los resultados obtenidos revelaron un contenido promedio de flavonoides totales de 6,61 µg QE/mL en hojas y 8,22 µg QE/mL en flores. Respecto a los minerales, se encontró una concentración media de hierro de 7,54 mg/dL en hojas y 8,32 mg/dL en flores, mientras que para el calcio se registraron valores de 9,86 mg/dL y 13,86 mg/dL en hojas y flores, respectivamente. Los metabolitos secundarios identificados en hojas fueron (aminoácidos, taninos y azucares reductores) y en flores (azucares reductores, taninos, flavonoides, catequinas, triterpenos, aminoácidos y aminas). Concluyendo que Argemone mexicana L., es una fuente importante de flavonoides y minerales esenciales como hierro y calcio, lo cual podría respaldar su uso tradicional en la medicina herbaria de Ayacucho. Sin embargo, se requieren más investigaciones para explorar las propiedades biológicas y el potencial terapéutico de esta planta.Item Etnobotánica medicinal en las comunidades Ashánincas del distrito de Llochegua, Huanta - Ayacucho. 2022(Universidad Nacional de San Cristóbal de Huamanga, 2024) Curo Palomino, Betzaida; Ochoa Yupanqui, Walter Wilfredo; Prada De La Cruz, MarlenySe realizó el estudio etnobotánico de las plantas medicinales en las comunidades Asháninkas de Anato y Acompikapashiari del distrito de Llochegua, el objetivo general fue evaluar la etnobotánica medicinal de las comunidades nativas Asháninkas: Anato y Acompikapashiari del distrito de Llochegua - Huanta. La investigación se dividió en dos etapas distintas: La primera, que abarcó la etapa de campo, consistente en la recopilación de información mediante encuestas semiestructuradas y colecta del material botánico. La segunda fase se desarrolló en gabinete, donde se sistematizó toda información recopilada en campo. Se determinaron 93 plantas medicinales agrupado en 81 géneros y 47 familias, los cuales fueron clasificados de acuerdo a las enfermedades según la CIE-11, se reportó el mayor uso para: algunas enfermedades infecciosas o parasitarias con 29 especies de uso medicinal, enfermedades del sistema digestivo 16 especies y enfermedades del sistema respiratorio 15 especies. Parte de la planta más utilizado en la preparación fueron las hojas 49%, corteza 11%, planta entera 10%, fruto, tallo y raíz 6%. Formas de preparación: Infusión 54%, triturado 25%, extracción de zumo 12%. Formas de aplicación ingiriendo 58%, emplasto 24%, baño/sauna 12%. En cuanto a la diversidad total de especies, Anato presentó SDtot 45,49 y Acompikapashiari SDtot 32,14. El índice de valor de uso (IVU) para Acompikapashiari fue IVU 0,19 y Anato con IVU 0,33. El factor de consenso de informante (FIC) con mayor valor es para la categoría de enfermedades del sistema genitourinario FIC 0,60. En el estado de conservación se identificaron 25 especies categorizadas, en la UICN 24 especies y D.S. N° 043-2006-AG solo 2 especies de plantas medicinales fueron categorizadas.Item Niveles de anticuerpos de protección contra la Hepatitis B (Anti HBs) y factores asociados en personal de Salud del Centro de Salud de Conchopata, Ayacucho 2024(Universidad Nacional de San Cristóbal de Huamanga, 2024) Quispe Allcca, Milagros Victoria; Carrasco Venegas, AurelioEl presente estudio tuvo como finalidad identificar los factores relacionados con los niveles de anticuerpos de protección contra la Hepatitis B (Anti HBs) en personal de Salud del Centro de Salud de Conchopata, Ayacucho 2024. El tipo de investigación fue básica, con un diseño no experimental, transversal y correlacional, en el cual participaron 50 profesionales de la salud. Los niveles de anticuerpos contra VHB se determinaron mediante la técnica de inmunoensayo de micropartículas quimioluminiscentes. Los factores asociados fueron obtenidos utilizando un cuestionario validado por expertos, con un coeficiente Alfa de Cronbach de 0,814 y un V de Aiken de 0,93. Para el análisis estadístico, se empleó la prueba de Chi cuadrado. Los resultados mostraron que el 92,0% se encuentra protegido con niveles de anticuerpos contra el VHB mayores a 10 mUl/mL y 8,0% no se encuentran protegidos. Los factores demográficos, exposición de riesgo ocupacional y exposición no ocupacional no están asociados a los niveles de anticuerpos de protección. De los factores de inmunización se encontró asociación entre el tiempo de la última dosis de la vacuna y los niveles de anticuerpos de protección con p valor 0,011. Sin embargo, no hay asociación entre número de dosis aplicadas para la protección contra la Hepatitis B y niveles de anticuerpos de protección. Aunque el personal de salud tiene el esquema de vacunación incompleto, ya que no todos tienen las tres dosis de vacuna, la mayoría presentó niveles de anticuerpos anti HBs mayores a 10mUl/mL, lo cual es considerado protector según la comunidad científica.Item Gestión y manejo de residuos sólidos de los establecimientos de salud de la categoría I-3 de la Micro Red Pomabamba, Cangallo, Ayacucho - 2025(Universidad Nacional de San Cristóbal de Huamanga, 2026) Condori Melendez, Gabriel Saul; Bustamante Sosa, Elya SalinaLa presente investigación tuvo como principal objetivo evaluar la gestión y manejo de residuos sólidos de los establecimientos de salud de la categoría I-3 de la Micro Red Pomabamba, Cangallo, durante el periodo de marzo a junio de 2025. La investigación fue de tipo básica-descriptiva, para lo cual se aplicó la ficha N°1 de verificación de cumplimiento de los aspectos de gestión de residuo sólido y la ficha N°2 de verificación de cumplimiento de los aspectos de manejo de residuo sólido establecidos en la NTS N°144-MINSA/2018/DIGESA. Los resultados de la gestión de residuo sólido según la ficha N°1 obtuvieron un criterio de valoración “deficiente” para el Centro de Salud Pomabamba con 53% incumplimiento significativo de los requisitos, mientras que fueron “aceptable” para el Centro de Salud Chuschi con 82% y Sarhua con 70%. Para el manejo de residuo sólido según la ficha N.° 2 se encontró “deficiente” el Centro de Salud Pomabamba en tres etapas: segregación y almacenamiento final o central de residuo sólido; el Centro de Salud Sarhua en las etapas de segregación, almacenamiento final o central, recolección y transporte de residuos sólidos fueron “deficientes” y el Centro de Salud Chuschi fue deficiente en la etapa de segregación de residuos sólidos. En las encuestas a 58 trabajadores asistenciales sobre la gestión y manejo de residuos se obtuvieron una calificación” regular” en el nivel de conocimiento de los tres establecimientos de salud. El Centro de Salud Pomabamba no cumple con los lineamientos de la norma, solo el 60% está informado, el 61% conoce en el Centro de Salud Chuschi y en el Centro de Salud Sarhua un 65% está mejor informado sobre la NTS N°144-MINSA/2018/DIGESA.Item Prevalencia de anemia y enteroparasitosis en niños beneficiarios del programa vaso de leche de la comunidad de Mollepata del distrito de Ayacucho, 2025.(Universidad Nacional de San Cristóbal de Huamanga, 2025) Aviles Saavedra, Bruce Anthony Hugo; Cárdenas López, Víctor LuisEl presente trabajo de investigación tuvo como objetivo determinar la prevalencia de anemia y enteroparasitosis en niños beneficiarios del programa vaso de leche de la comunidad de Mollepata del distrito de Ayacucho, 2025. El trabajo de investigación es de tipo descriptivo, correlacional y transversal con un diseño no experimental. La muestra estuvo conformada por 137 niños de entre 0 y 6 años de edad. Se utilizó el hemocontrol (fotómetro portátil) EKF diagnostic para establecer el grado de anemia de acuerdo con la Norma Técnica NTS N° 213-MINSA/DGIESP-2024. Así mismo, para determinar el diagnóstico de enteroparasitosis se utilizó la técnica de sedimentación espontánea de Tello. Se obtuvo como resultado una prevalencia de anemia leve del 29,2% (40 niños), anemia moderada del 21,9% (30 niños) y de enteroparasitosis del 65% (89 niños). Los parásitos protozoarios más prevalentes hallados en la investigación fueron: Blastocystis spp. (39,43%), Giardia lamblia (8,57%) y Coccidio spp. (2,29%). Dentro de los protozoarios comensales se reportó Entamoeba coli (26,86%), seguidos de Iodamoeba Butschlii (8,57%), Endolimax nana (6,29%) y Chilomastix mesnili (2,86%). Dentro del grupo de helmintos, se evidenció una prevalencia de 2,43% para Hymenolepis nana y 1,71% de Ascaris lumbricoides. Se utilizó un análisis estadístico de Chi-cuadrado que demostró la asociación entre las variables anemia y enteroparasitosis con un p valor < 0,05.Item Actividad antibacteriana de Otholobium pubescens “wallwa” frente a Staphylococcus aureus ATCC 25923. Ayacucho, 2025(Universidad Nacional de San Cristóbal de Huamanga, 2025) Ventura Garcia, Miriam Daisy; Carrasco Venegas, AurelioLa presente investigación tuvo como objetivo principal, evaluar la actividad antibacteriana del extracto hidroalcohólico y acuoso de las hojas y tallos de Otholobium pubescens “wallwa” frente a Staphylococcus aureus ATCC 25923, desarrollado en el laboratorio de Inmunología y Microbiología Clínica, así como en el laboratorio de Bioquímica, ambos pertenecientes a la Facultad de Ciencias Biológicas de la Universidad Nacional de San Cristóbal de Huamanga. El tipo de investigación fue básica-cuasiexperimental, teniendo a Otholobium pubescens “wallwa” como unidad de análisis y a Staphylococcus aureus ATCC 25923 como unidad experimental. El extracto hidroalcohólico se obtuvo mediante el método de maceración y el extracto acuoso por el método de decocción. La actividad antibacteriana fue evaluada utilizando el método de pozos difusión en placa (Kirby-Bauer modificado) a concentraciones de 400, 500, 600, 700 y 800 mg/ml teniendo como control positivo al ciprofloxacino de 5ug y como control negativo al etanol de 70% y agua destilada. Para la evaluación de la Concentración Mínima Inhibitoria (CMI) y Concentración Mínima Bactericida (CMB) se aplicó el método de macrodilución en tubos y el subcultivo en placa. Se determinó que el extracto con mejor actividad antibacteriana fue el extracto hidroalcohólico de hojas a 800 mg/ml, con un halo de inhibición promedio de 16,65 mm y un porcentaje de inhibición de 59,89%. En el caso de los tallos, estos presentaron un halo de inhibición promedio de 12,66 mm a 800 mg/ml y un porcentaje de inhibición de 46,67%. Mientras que el extracto acuoso no presentó actividad antibacteriana. El extracto hidroalcohólico de hojas presentó una CMI y CMB de 3,12 mg/ml y 6,25 mg/ml respectivamente. Por su parte, el extracto hidroalcohólico de tallos mostró una CMI de 12,5 mg/ml y una CMB de 25 mg/ml. Se concluye que sí existe actividad antibacteriana utilizando el extracto hidroalcohólico de Otholobium pubescens frente a Staphylococcus aureus ATCC 25923.Item Factores de riesgo asociados a la prevalencia de anemia en adultos mayores atendidos en el Centro de Salud de Secclla, Huancavelica 2025(Universidad Nacional de San Cristóbal de Huamanga, 2025) Bonzano Huamani, Marilyn; Carrasco Venegas, AurelioEl objetivo de la investigación fue identificar los factores de riesgo asociados a la prevalencia de anemia en adultos mayores atendidos en el Centro de Salud de Secclla, Huancavelica, 2025, como metodología se aplicó el estudio de enfoque cuantitativo, no experimental, con un diseño descriptivo-correlacional, la población censal incluyó a 101 adultos mayores (≥60 años), el instrumento aplicado fue un cuestionario estructurado que evaluó variables, sociodemográficas (edad, sexo, nivel de instrucción, ocupación, estilo de vida ), nutricionales (hábitos alimenticios, consumo de hierro, consumo de vitamina B12, IMC, perdida de apetito), clínicas (presencia de enfermedades crónicas, enfermendades inflamatorias, enfermedades preexistentes, cáncer, atención médica), como resultado se obtuvo que el 28% de los adultos mayores presentaron anemia, con asociaciones significativas (p<0.05) con factores de riesgo como; edad, ocupación, nivel de instrucción, factores nutricionales, enfermedades crónicas e inflamatorias, preexistentes, cáncer, limitado acceso a controles médicos periódicos, se concluye que, existe relación significativa (p<0.05), entre los factores de riesgo asociados y la prevalencia de anemia en adultos mayores (≥ 60 años), atendidos en el Centro de Salud Secclla, Huancavelica, 2025.Item Efecto de biocida del polvo de tres especies vegetales para el control de Pagiocerus frontalis Fabricius, 1801 (Coleoptera: Curculionidae)(Universidad Nacional de San Cristóbal de Huamanga, 2025) Vega Ruiz, Yeltsin; Colos Galindo, Percy; Ayala Sulca, Yuri OlivierLa investigación tuvo como objetivo evaluar el efecto biocida del polvo de tres especies vegetales para el control Pagiocerus frontalis Fabricius,1801, “barrenador andino” (Coleóptera: Curculionidae). La investigación fue de tipo de diseño experimental, se emplearon el polvo de tres especies vegetales de Ambrosía arborescens, “marco”, Dodonaea viscosa “chamana” y Tanacetum parthenium, “santa maría”, provenientes del centro poblado de Pantacc de la provincia de Huanta del departamento de Ayacucho. Se utilizó 12,5 kilogramos de granos de Zea mays “maíz” almidón como soporte biológico y 2500 ejemplares de gorgojo adulto de Pagiocerus frontalis Fabricius,1801. Para obtener los resultados se evaluó el efecto biocida y la CL50, con distintas concentraciones (1 %, 3 % y 5%) de las tres plantas en polvo seco. El porcentaje de mortalidad comparado entre T. parthenium, D. viscosa y A. arborescens a concentraciones de 1%, 3% y 5% en periodos de 3, 7 y 15 días mostró que T. parthenium fue la más efectiva en todas las concentraciones y tiempos, alcanzando un 43% de mortalidad a una concentración de 5% en 15 días, mientras que A. arborescens presentó el valor más bajo (5%) a 1% en 3 días. Asimismo, T. parthenium registró las mayores medias de mortalidad (4,07; 4,27; 5,13) frente a D. viscosa y A. arborescens, evidenciándose un incremento progresivo de la mortalidad con el tiempo y diferencias significativas (p < 0,05) entre tratamientos. La concentración letal media (CL₅₀) fue menor para T. parthenium (7,05%, 6,94% y 5,09%), indicando su mayor toxicidad, mientras que D. viscosa y A. arborescens presentaron valores más altos (entre 9,95% y 12,89%), confirmando así la superior eficacia biocida de T. parthenium sobre Pagiocerus frontalis Fabricius. En conclusión, todos los polvos de las tres especies de vegetales tuvieron efectos positivos y en especial los polvos a base de Tanacetum parthenium “santa maría” fue consistentemente la más efectiva en todas las concentraciones, alcanzando mayores tasas de mortalidad.Item Prevalencia de dislipidemias e hiperglucemia en usuarios del Centro de Salud Miraflores, Red de Salud Huamanga - Ayacucho 2024.(Universidad Nacional de San Cristóbal de Huamanga, 2025) Calderon Gonzalez, Gary; Romero Gavilán, Serapio; Vílchez Malca, María VictoriaCon el objetivo de estimar la prevalencia de las dislipidemias e hiperglucemia, se desarrolló la investigación de tipo observacional con diseño de prevalencia, en 247 usuarios del Centro de Salud Miraflores, Red de Salud Huamanga - Ayacucho. Se solicitó autorización al gerente del centro para proceder con el trabajo, las muestras de sangre y la entrevista para la recolección de datos epidemiológicos, se realizó una vez obtenida el consentimiento oral de cada participante. Las determinaciones bioquímicas se realizaron por el método enzimático, para la glucosa se usó el protocolo de Química Clínica Aplicada (2017), para los triglicéridos el protocolo de Human (2023) y para el colesterol la de Wiener Lab. 2000. Los resultados encontrados para el colesterol fueron: 17,0% de colesterol alto en mujeres y 15,2% en varones; 41% en adulto mayor; 28,9% en el grupo de edad de 41 a 50 años y 25,9% en mayores a 50 años, para glucosa: 17,6% de la población femenina resultó tener glucosa alta y 11,6% del sexo masculino; 25,6% de la población adulta y 27,5% de los adultos mayores, observándose que existe asociación estadísticamente significativa (p=0,0000); 31,8% en el grupo de edad de 41 a 50 años y 29,4% en los mayores a 50 años, para triglicéridos: 37,1% de triglicéridos altos en las mujeres y 35,3% entre los varones.Item Contenido de proteínas de reserva en cuatro cultivares de Chenopodium quinoa Willd, Ayacucho - 2024(Universidad Nacional de San Cristóbal de Huamanga, 2025) Quispe Carrera, Edison; Anaya Gonzáles, Roberta Brita; Ventura Cavero, Rosana LuzíaLa variabilidad en el contenido proteico de la quinua constituye un problema poco estudiado en cultivares locales de Ayacucho, lo que limita la identificación de cultivares con mayor potencial nutricional; por ello, el objetivo general fue evaluar el contenido de proteínas de reserva en cuatro cultivares de Chenopodium quinoa (blanco, amarillo, rojo y negro) procedentes de los distritos de Acocro, Chiara y Vilcashuamán. La investigación fue de tipo básica, nivel descriptivo y diseño no experimental, desarrollada en el Laboratorio de Bioquímica de la Facultad de Ciencias Biológicas de la Universidad Nacional de San Cristóbal de Huamanga. Se empleó el método de Osborne para el fraccionamiento proteico y la cuantificación se realizó mediante el método de Bradford, aplicándose un análisis estadístico con ANOVA y prueba de Tukey. Los resultados mostraron diferencias significativas en la composición y proporción de las fracciones proteicas según cultivar y procedencia. En Acocro, el cultivar rojo presentó el mayor contenido de proteínas totales; en Chiara, el cultivar amarillo destacó por su alto nivel de albúminas, reflejando un mejor perfil nutricional; mientras que en Vilcashuamán, el cultivar negro mostró una elevada concentración de globulina 11S, relacionada con la calidad funcional del grano. Se concluye que la calidad proteica de la quinua depende tanto del cultivar como de las condiciones agroecológicas de origen, destacando a los cultivares rojo y amarillo como las de mayor valor nutricional global, aportando evidencia para la selección de genotipos de interés nutricional y productivo.Item Severidad e incidencia del mildiú de la quinua (Chenopodium quinoa Willd) en campos de cultivo en el distrito de Tambillo, Ayacucho - 2023.(Universidad Nacional de San Cristóbal de Huamanga, 2025) Lope Chavez, Any; Huamán De La Cruz, Ruth ElsaLa investigación tuvo como objetivo determinar la relación entre la incidencia y severidad del mildiú en dos variedades de quinua; Blanca de Junín y Pasankalla, en el distrito de Tambillo - Ayacucho, durante la campaña agrícola 2023 - 2024. La investigación fue de tipo no experimental, descriptivo - correlacional, y se desarrolló en parcelas demostrativas ubicadas en zonas agroecológicas representativas. Se realizaron muestreos durante las fases vegetativa y reproductiva del cultivo, evaluando 25 plantas por variedad, distribuidas en cinco sectores por parcela. La incidencia se evaluó mediante porcentajes de hojas afectadas de la planta, mientras que la severidad se evaluó el daño foliar utilizando escalas visuales porcentuales. En la fase vegetativa, se encontró una correlación significativa entre incidencia y severidad en el nivel superior de la variedad Blanca de Junín (r = 0,92; p = 0,029) y en el nivel inferior de la variedad Pasankalla (r = 0,91; p = 0,032). Durante la fase reproductiva, la variedad Blanca de Junín presentó correlaciones muy fuertes y significativas en todos los tercios (r ? 0,90; p < 0,05), mientras que en la variedad Pasankalla se observaron correlaciones significativas en el tercio medio (r = 0,93; p = 0,022) y superior (r = 0,97; p = 0,008). Estos resultados confirman una relación directa entre incidencia y severidad, así como una mayor susceptibilidad de la variedad Pasankalla, especialmente en los tercios inferiores de la planta y en las fases tempranas del desarrollo fenológico.Item Efecto del tiempo de germinación en el contenido de proteínas solubles y fenoles totales en dos variedades de Amaranthus caudatus L. “kiwicha” Ayacucho, 2024(Universidad Nacional de San Cristóbal de Huamanga, 2025) Garcia Palomino, Nelson William; Mamani Aycachi, Raúl AntonioEste trabajo analizó el efecto del tiempo de germinación sobre el contenido de proteínas solubles y fenoles totales en dos variedades de Amaranthus caudatus L. “kiwicha”. Para el análisis, se utilizaron muestras pertenecientes a ambas variedades; INIA 442 – La Frondosa e INIA 413 - Morocho Ayacuchano, grano cristalino, germinadas en oscuridad durante el tiempo de 24, 48,72, 96 horas con tres repeticiones cada una. Se evaluó el contenido de proteínas solubles y el contenido del fraccionamiento proteico mediante el método Lowry. El contenido de fenoles totales se realizó mediante el método de FolinCiocalteu. Se observó que la variedad La Frondosa presentó mayor porcentaje de germinación con 90% frente a Morocho Ayacuchano con 87,5%. El contenido de proteínas solubles mostró un incremento significativo (p < 0.05) hasta las 72 horas, alcanzando valores máximos de 24,3% en La Frondosa y 21,8% en Morocho Ayacuchano. El fraccionamiento proteico evidenció a las glutelinas como la fracción predominante con 36,80% en La Frondosa y 37,30% en Morocho Ayacuchano, seguidas por las albúminas 30,77% y 31,83%, globulinas con 25,88% y 25,55% y las prolaminas 6,55% y 5,32%, respectivamente. Los resultados indicaron que el contenido de fenoles totales aumentó de manera estadísticamente significativa (p<0.05) a partir de la semilla sin germinar con 311,53 mg GAE/100g, hasta alcanzar los valores más altos a las 96 horas con 878,92 mg GAE/100g en La Frondosa y para la variedad Morocho Ayacuchano de 279,50 mg GAE/100g para las semillas sin germinar, hasta 783,79 mg GAE/100g en 96 horas de germinación. Por lo tanto, se concluye que el período de germinación produjo un incremento significativo en el contenido de proteínas solubles y fenoles totales en ambas variedades de kiwicha analizadas, el tiempo óptimo de germinación para maximizar el contenido de proteínas solubles fue de 72 horas, mientras que para fenoles totales fue de 96 horas.Item Análisis bibliométrico de investigaciones en Microbiología y Parasitología en la base de datos de SciELO en el Perú, periodo 2000 - 2023(Universidad Nacional de San Cristóbal de Huamanga, 2025) Alca Carrasco, Kenny Cesar; Ango Aguilar , HomeroEste estudio se llevó a cabo para analizar y presentar indicadores bibliométricos relacionados con las publicaciones peruanas sobre resistencia Microbiología y Parasitología que hasta la fecha no existen estudios bibliométricos. El objetivo de esta investigación fue describir las características bibliométricas de las investigaciones en Microbiología y Parasitóloga de la base de datos SciELO en el Perú durante 2000 - 2023. Es un estudio de tipo retrospectivo, transversal y con un diseño de análisis bibliométrico de los artículos en Microbiología y Parasitología de la base de datos SciELO, correspondiente al periodo 2000-2023. La población fue de (n=550) artículos estudiados en Microbiología y Parasitología, recuperados de la base de datos Scielo. No se realizó un muestreo por no contar con un marco muestral previo. Para la estadística descriptiva se utilizó Excel 2013 y el software SPSS v22. En los resultados la producción de los artículos en Microbiología y Parasitología es de 550 artículos, observándose que en el año 2000 fue de un artículo y para el año 2013 fue de 12 artículos. Lima presenta un mayor nivel de producción científica de artículos en Microbiología y Parasitología con 385 (77,5%) artículos. Entre los temas de investigación más abordados fue Bacteriología con 243 (44,2%) artículos. De acuerdo al tipo de articulo en Microbiología y Parasitología, el articulo original con 282 (51,3%), hallándose casi en su totalidad de este estudio. Se determinó que la participación de cuatro autores fue el mayor con 18,5%. Dentro de las 10 revistas más productivas en la publicación de Microbiología y Parasitología tenemos como primer lugar a la Revista Peruana de Medicina Experimental y Salud Pública con 267 (48,5%) artículos ubicada en el cuartil Q3 con factor de impacto 0,31, índice H 33 además tenemos a la revista peruana mejor clasificada Anales de la Facultad de Medicina con 68 (12,4%) artículos ubicada en Q4, factor de impacto 0,14, índice H 8. Se concluyó un crecimiento en la producción científica sobre Microbiología y Parasitología en el Perú, se consideró que las investigaciones no se han basado en una agenda nacional consensuada y basada en prioridades de investigación, lo que ha podido limitar su diseminación y aplicación.
