ESCUELA PROFESIONAL DE BIOLOGÍA - TESIS
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Item Factores de riesgo asociados a la prevalencia de anemia en adultos mayores atendidos en el Centro de Salud de Secclla, Huancavelica 2025(Universidad Nacional de San Cristóbal de Huamanga, 2025) Bonzano Huamani, Marilyn; Carrasco Venegas, AurelioEl objetivo de la investigación fue identificar los factores de riesgo asociados a la prevalencia de anemia en adultos mayores atendidos en el Centro de Salud de Secclla, Huancavelica, 2025, como metodología se aplicó el estudio de enfoque cuantitativo, no experimental, con un diseño descriptivo-correlacional, la población censal incluyó a 101 adultos mayores (≥60 años), el instrumento aplicado fue un cuestionario estructurado que evaluó variables, sociodemográficas (edad, sexo, nivel de instrucción, ocupación, estilo de vida ), nutricionales (hábitos alimenticios, consumo de hierro, consumo de vitamina B12, IMC, perdida de apetito), clínicas (presencia de enfermedades crónicas, enfermendades inflamatorias, enfermedades preexistentes, cáncer, atención médica), como resultado se obtuvo que el 28% de los adultos mayores presentaron anemia, con asociaciones significativas (p<0.05) con factores de riesgo como; edad, ocupación, nivel de instrucción, factores nutricionales, enfermedades crónicas e inflamatorias, preexistentes, cáncer, limitado acceso a controles médicos periódicos, se concluye que, existe relación significativa (p<0.05), entre los factores de riesgo asociados y la prevalencia de anemia en adultos mayores (≥ 60 años), atendidos en el Centro de Salud Secclla, Huancavelica, 2025.Item Actividad antibacteriana de Otholobium pubescens “wallwa” frente a Staphylococcus aureus ATCC 25923. Ayacucho, 2025(Universidad Nacional de San Cristóbal de Huamanga, 2025) Ventura Garcia, Miriam Daisy; Carrasco Venegas, AurelioLa presente investigación tuvo como objetivo principal, evaluar la actividad antibacteriana del extracto hidroalcohólico y acuoso de las hojas y tallos de Otholobium pubescens “wallwa” frente a Staphylococcus aureus ATCC 25923, desarrollado en el laboratorio de Inmunología y Microbiología Clínica, así como en el laboratorio de Bioquímica, ambos pertenecientes a la Facultad de Ciencias Biológicas de la Universidad Nacional de San Cristóbal de Huamanga. El tipo de investigación fue básica-cuasiexperimental, teniendo a Otholobium pubescens “wallwa” como unidad de análisis y a Staphylococcus aureus ATCC 25923 como unidad experimental. El extracto hidroalcohólico se obtuvo mediante el método de maceración y el extracto acuoso por el método de decocción. La actividad antibacteriana fue evaluada utilizando el método de pozos difusión en placa (Kirby-Bauer modificado) a concentraciones de 400, 500, 600, 700 y 800 mg/ml teniendo como control positivo al ciprofloxacino de 5ug y como control negativo al etanol de 70% y agua destilada. Para la evaluación de la Concentración Mínima Inhibitoria (CMI) y Concentración Mínima Bactericida (CMB) se aplicó el método de macrodilución en tubos y el subcultivo en placa. Se determinó que el extracto con mejor actividad antibacteriana fue el extracto hidroalcohólico de hojas a 800 mg/ml, con un halo de inhibición promedio de 16,65 mm y un porcentaje de inhibición de 59,89%. En el caso de los tallos, estos presentaron un halo de inhibición promedio de 12,66 mm a 800 mg/ml y un porcentaje de inhibición de 46,67%. Mientras que el extracto acuoso no presentó actividad antibacteriana. El extracto hidroalcohólico de hojas presentó una CMI y CMB de 3,12 mg/ml y 6,25 mg/ml respectivamente. Por su parte, el extracto hidroalcohólico de tallos mostró una CMI de 12,5 mg/ml y una CMB de 25 mg/ml. Se concluye que sí existe actividad antibacteriana utilizando el extracto hidroalcohólico de Otholobioum pubescens frente a Staphlococcus aureus ATCC 25923.Item Efecto de biocida del polvo de tres especies vegetales para el control de Pagiocerus frontalis Fabricius, 1801 (Coleoptera: Curculionidae)(Universidad Nacional de San Cristóbal de Huamanga, 2025) Vega Ruiz, Yeltsin; Colos Galindo, Percy; Ayala Sulca, Yuri OlivierLa investigación tuvo como objetivo evaluar el efecto biocida del polvo de tres especies vegetales para el control Pagiocerus frontalis Fabricius,1801, “barrenador andino” (Coleóptera: Curculionidae). La investigación fue de tipo de diseño experimental, se emplearon el polvo de tres especies vegetales de Ambrosía arborescens, “marco”, Dodonaea viscosa “chamana” y Tanacetum parthenium, “santa maría”, provenientes del centro poblado de Pantacc de la provincia de Huanta del departamento de Ayacucho. Se utilizó 12,5 kilogramos de granos de Zea mays “maíz” almidón como soporte biológico y 2500 ejemplares de gorgojo adulto de Pagiocerus frontalis Fabricius,1801. Para obtener los resultados se evaluó el efecto biocida y la CL50, con distintas concentraciones (1 %, 3 % y 5%) de las tres plantas en polvo seco. El porcentaje de mortalidad comparado entre T. parthenium, D. viscosa y A. arborescens a concentraciones de 1%, 3% y 5% en periodos de 3, 7 y 15 días mostró que T. parthenium fue la más efectiva en todas las concentraciones y tiempos, alcanzando un 43% de mortalidad a una concentración de 5% en 15 días, mientras que A. arborescens presentó el valor más bajo (5%) a 1% en 3 días. Asimismo, T. parthenium registró las mayores medias de mortalidad (4,07; 4,27; 5,13) frente a D. viscosa y A. arborescens, evidenciándose un incremento progresivo de la mortalidad con el tiempo y diferencias significativas (p < 0,05) entre tratamientos. La concentración letal media (CL₅₀) fue menor para T. parthenium (7,05%, 6,94% y 5,09%), indicando su mayor toxicidad, mientras que D. viscosa y A. arborescens presentaron valores más altos (entre 9,95% y 12,89%), confirmando así la superior eficacia biocida de T. parthenium sobre Pagiocerus frontalis Fabricius. En conclusión, todos los polvos de las tres especies de vegetales tuvieron efectos positivos y en especial los polvos a base de Tanacetum parthenium “santa maría” fue consistentemente la más efectiva en todas las concentraciones, alcanzando mayores tasas de mortalidad.Item Prevalencia de dislipidemias e hiperglucemia en usuarios del Centro de Salud Miraflores, Red de Salud Huamanga - Ayacucho 2024.(Universidad Nacional de San Cristóbal de Huamanga, 2025) Calderon Gonzalez, Gary; Romero Gavilán, Serapio; Vílchez Malca, María VictoriaCon el objetivo de estimar la prevalencia de las dislipidemias e hiperglucemia, se desarrolló la investigación de tipo observacional con diseño de prevalencia, en 247 usuarios del Centro de Salud Miraflores, Red de Salud Huamanga - Ayacucho. Se solicitó autorización al gerente del centro para proceder con el trabajo, las muestras de sangre y la entrevista para la recolección de datos epidemiológicos, se realizó una vez obtenida el consentimiento oral de cada participante. Las determinaciones bioquímicas se realizaron por el método enzimático, para la glucosa se usó el protocolo de Química Clínica Aplicada (2017), para los triglicéridos el protocolo de Human (2023) y para el colesterol la de Wiener Lab. 2000. Los resultados encontrados para el colesterol fueron: 17,0% de colesterol alto en mujeres y 15,2% en varones; 41% en adulto mayor; 28,9% en el grupo de edad de 41 a 50 años y 25,9% en mayores a 50 años, para glucosa: 17,6% de la población femenina resultó tener glucosa alta y 11,6% del sexo masculino; 25,6% de la población adulta y 27,5% de los adultos mayores, observándose que existe asociación estadísticamente significativa (p=0,0000); 31,8% en el grupo de edad de 41 a 50 años y 29,4% en los mayores a 50 años, para triglicéridos: 37,1% de triglicéridos altos en las mujeres y 35,3% entre los varones.Item Contenido de proteínas de reserva en cuatro cultivares de Chenopodium quinoa Willd, Ayacucho - 2024(Universidad Nacional de San Cristóbal de Huamanga, 2025) Quispe Carrera, Edison; Anaya Gonzáles, Roberta Brita; Ventura Cavero, Rosana LuzíaLa variabilidad en el contenido proteico de la quinua constituye un problema poco estudiado en cultivares locales de Ayacucho, lo que limita la identificación de cultivares con mayor potencial nutricional; por ello, el objetivo general fue evaluar el contenido de proteínas de reserva en cuatro cultivares de Chenopodium quinoa (blanco, amarillo, rojo y negro) procedentes de los distritos de Acocro, Chiara y Vilcashuamán. La investigación fue de tipo básica, nivel descriptivo y diseño no experimental, desarrollada en el Laboratorio de Bioquímica de la Facultad de Ciencias Biológicas de la Universidad Nacional de San Cristóbal de Huamanga. Se empleó el método de Osborne para el fraccionamiento proteico y la cuantificación se realizó mediante el método de Bradford, aplicándose un análisis estadístico con ANOVA y prueba de Tukey. Los resultados mostraron diferencias significativas en la composición y proporción de las fracciones proteicas según cultivar y procedencia. En Acocro, el cultivar rojo presentó el mayor contenido de proteínas totales; en Chiara, el cultivar amarillo destacó por su alto nivel de albúminas, reflejando un mejor perfil nutricional; mientras que en Vilcashuamán, el cultivar negro mostró una elevada concentración de globulina 11S, relacionada con la calidad funcional del grano. Se concluye que la calidad proteica de la quinua depende tanto del cultivar como de las condiciones agroecológicas de origen, destacando a los cultivares rojo y amarillo como las de mayor valor nutricional global, aportando evidencia para la selección de genotipos de interés nutricional y productivo.Item Severidad e incidencia del mildiú de la quinua (Chenopodium quinoa Willd) en campos de cultivo en el distrito de Tambillo, Ayacucho - 2023.(Universidad Nacional de San Cristóbal de Huamanga, 2025) Lope Chavez, Any; Huamán De La Cruz, Ruth ElsaLa investigación tuvo como objetivo determinar la relación entre la incidencia y severidad del mildiú en dos variedades de quinua; Blanca de Junín y Pasankalla, en el distrito de Tambillo - Ayacucho, durante la campaña agrícola 2023 - 2024. La investigación fue de tipo no experimental, descriptivo - correlacional, y se desarrolló en parcelas demostrativas ubicadas en zonas agroecológicas representativas. Se realizaron muestreos durante las fases vegetativa y reproductiva del cultivo, evaluando 25 plantas por variedad, distribuidas en cinco sectores por parcela. La incidencia se evaluó mediante porcentajes de hojas afectadas de la planta, mientras que la severidad se evaluó el daño foliar utilizando escalas visuales porcentuales. En la fase vegetativa, se encontró una correlación significativa entre incidencia y severidad en el nivel superior de la variedad Blanca de Junín (r = 0,92; p = 0,029) y en el nivel inferior de la variedad Pasankalla (r = 0,91; p = 0,032). Durante la fase reproductiva, la variedad Blanca de Junín presentó correlaciones muy fuertes y significativas en todos los tercios (r ? 0,90; p < 0,05), mientras que en la variedad Pasankalla se observaron correlaciones significativas en el tercio medio (r = 0,93; p = 0,022) y superior (r = 0,97; p = 0,008). Estos resultados confirman una relación directa entre incidencia y severidad, así como una mayor susceptibilidad de la variedad Pasankalla, especialmente en los tercios inferiores de la planta y en las fases tempranas del desarrollo fenológico.Item Efecto del tiempo de germinación en el contenido de proteínas solubles y fenoles totales en dos variedades de Amaranthus caudatus L. “kiwicha” Ayacucho, 2024(Universidad Nacional de San Cristóbal de Huamanga, 2025) Garcia Palomino, Nelson William; Mamani Aycachi, Raúl AntonioEste trabajo analizó el efecto del tiempo de germinación sobre el contenido de proteínas solubles y fenoles totales en dos variedades de Amaranthus caudatus L. “kiwicha”. Para el análisis, se utilizaron muestras pertenecientes a ambas variedades; INIA 442 – La Frondosa e INIA 413 - Morocho Ayacuchano, grano cristalino, germinadas en oscuridad durante el tiempo de 24, 48,72, 96 horas con tres repeticiones cada una. Se evaluó el contenido de proteínas solubles y el contenido del fraccionamiento proteico mediante el método Lowry. El contenido de fenoles totales se realizó mediante el método de FolinCiocalteu. Se observó que la variedad La Frondosa presentó mayor porcentaje de germinación con 90% frente a Morocho Ayacuchano con 87,5%. El contenido de proteínas solubles mostró un incremento significativo (p < 0.05) hasta las 72 horas, alcanzando valores máximos de 24,3% en La Frondosa y 21,8% en Morocho Ayacuchano. El fraccionamiento proteico evidenció a las glutelinas como la fracción predominante con 36,80% en La Frondosa y 37,30% en Morocho Ayacuchano, seguidas por las albúminas 30,77% y 31,83%, globulinas con 25,88% y 25,55% y las prolaminas 6,55% y 5,32%, respectivamente. Los resultados indicaron que el contenido de fenoles totales aumentó de manera estadísticamente significativa (p<0.05) a partir de la semilla sin germinar con 311,53 mg GAE/100g, hasta alcanzar los valores más altos a las 96 horas con 878,92 mg GAE/100g en La Frondosa y para la variedad Morocho Ayacuchano de 279,50 mg GAE/100g para las semillas sin germinar, hasta 783,79 mg GAE/100g en 96 horas de germinación. Por lo tanto, se concluye que el período de germinación produjo un incremento significativo en el contenido de proteínas solubles y fenoles totales en ambas variedades de kiwicha analizadas, el tiempo óptimo de germinación para maximizar el contenido de proteínas solubles fue de 72 horas, mientras que para fenoles totales fue de 96 horas.Item Análisis bibliométrico de investigaciones en Microbiología y Parasitología en la base de datos de SciELO en el Perú, periodo 2000 - 2023(Universidad Nacional de San Cristóbal de Huamanga, 2025) Alca Carrasco, Kenny Cesar; Ango Aguilar , HomeroEste estudio se llevó a cabo para analizar y presentar indicadores bibliométricos relacionados con las publicaciones peruanas sobre resistencia Microbiología y Parasitología que hasta la fecha no existen estudios bibliométricos. El objetivo de esta investigación fue describir las características bibliométricas de las investigaciones en Microbiología y Parasitóloga de la base de datos SciELO en el Perú durante 2000 - 2023. Es un estudio de tipo retrospectivo, transversal y con un diseño de análisis bibliométrico de los artículos en Microbiología y Parasitología de la base de datos SciELO, correspondiente al periodo 2000-2023. La población fue de (n=550) artículos estudiados en Microbiología y Parasitología, recuperados de la base de datos Scielo. No se realizó un muestreo por no contar con un marco muestral previo. Para la estadística descriptiva se utilizó Excel 2013 y el software SPSS v22. En los resultados la producción de los artículos en Microbiología y Parasitología es de 550 artículos, observándose que en el año 2000 fue de un artículo y para el año 2013 fue de 12 artículos. Lima presenta un mayor nivel de producción científica de artículos en Microbiología y Parasitología con 385 (77,5%) artículos. Entre los temas de investigación más abordados fue Bacteriología con 243 (44,2%) artículos. De acuerdo al tipo de articulo en Microbiología y Parasitología, el articulo original con 282 (51,3%), hallándose casi en su totalidad de este estudio. Se determinó que la participación de cuatro autores fue el mayor con 18,5%. Dentro de las 10 revistas más productivas en la publicación de Microbiología y Parasitología tenemos como primer lugar a la Revista Peruana de Medicina Experimental y Salud Pública con 267 (48,5%) artículos ubicada en el cuartil Q3 con factor de impacto 0,31, índice H 33 además tenemos a la revista peruana mejor clasificada Anales de la Facultad de Medicina con 68 (12,4%) artículos ubicada en Q4, factor de impacto 0,14, índice H 8. Se concluyó un crecimiento en la producción científica sobre Microbiología y Parasitología en el Perú, se consideró que las investigaciones no se han basado en una agenda nacional consensuada y basada en prioridades de investigación, lo que ha podido limitar su diseminación y aplicación.Item Biodiversidad de avispas (Hymenoptera, Ichneumonidae) en el Santuario Histórico de la Pampa de Ayacucho. Quinua - Ayacucho(Universidad Nacional de San Cristóbal de Huamanga, 2025) Sulca Aguilar, Juan Gabriel; Colos Galindo, Percy; Zenteno Guillermo, Nilver JhonEn la presente investigación se buscó conocer la diversidad de avispas parasitoides de la familia Ichneumonidae en el Santuario Histórico de la Pampa de Ayacucho (SHPA) ubicado en el distrito de Quinua de la provincia de Huamanga en el departamento de Ayacucho. El estudio se realizó en 5 formaciones vegetales del SHPA (PP: plantaciones de pino; PE: plantaciones de eucalipto; VR: vegetación ribereña; MA: matorral arbustivo y RO: roquedal), con evaluación mensual durante 4 meses consecutivos entre noviembre del 2024 a febrero del 2025, así mismo, para el trabajo de investigación se emplearon 3 metodologías (trampas de bandeja (BA) amarilla; colecta directa (CD) y trampas de luz(TL)), cada mes las primera se expuso por 48 horas, la segunda empleando redes entomológicas por tres horas y la tercera con cuatro horas en cada estación de muestreo. Se colectó dentro del SHPA un total 821 especímenes de icneumónidos entre machos y hembras, las cuales se agruparon en 129 morfoespecies, 25 géneros y 15 subfamilias, así mismo Atractodes sp. 1 fue la morfoespecie con mayor abundancia reportando 229 individuos. La formación vegetal con mayor abundancia fue las PP, mientras que la metodología con mayor colecta de especímenes fue la trampa de bandeja amarilla y el mes con mayor colecta es enero del 2025. Los índices de diversidad de Shannon-Wiener nos demuestra que la VR tiene una mayor diversidad con 3,470, y la formación vegetal con menor valor en el índice fue PP con 2,418. En la matriz de distancias con los índices de similitud de Bray-Curtis se observa que PE y RO son las formaciones vegetales más similares con 38% y las más diferentes son PP con MA con 90% de disimilitud. Para las comparaciones con respecto a la diversidad, riqueza y abundancia se realizó un Análisis de Coordenadas Principales (PCoA), donde las PE junto con el MA son los que más se alejan y se diferencian de las demás formaciones vegetales, por lo que, MA se diferencias significativamente con los PP y VR y PE se diferencian significativamente con las PP y VR, ambos con un pvalor > 0.05. Por otra parte, en el PCoA realizado para cada metodología se observan dos conglomerados una donde CD y BA tienen la misma diversidad y riqueza, mas no en la abundancia, y la TL diferenciándose por la diversidad nocturna; lo que se puede explicar en los resultados del Modelo Generalizado Lineal Mixto (GLMM) con la familia Binomial Negativa, con el ajuste del p-valor de Bonferroni. Con lo que podemos concluir que el SHPA tiene una alta diversidad de avispas de la familia Ichneumonidae en cada formación vegetal destacando la VR con 66 morfoespecies y la formación vegetal con mayor abundancia fue PP, así mismo la metodología con la que se capturo la mayor cantidad de individuos de la familia Ichneumonidae es BA; esta información permite ampliar el conocimiento sobre la entomofauna dentro de las Área Naturales Protegidas por el Estado.Item Aeromicología interna en el mercado de abastos “Nery García Zárate”, Ayacucho 2024(Universidad Nacional de San Cristóbal de Huamanga, 2025) Gomez Ore, Cende Diana; Romero Gavilán, SerapioEl presente trabajo de investigación tuvo como objetivo general, evaluar la aeromicología interna en el mercado de abastos “Nery García Zárate”, Ayacucho 2024. Investigación de tipo no experimental de diseño descriptivo transversal, se hizo la toma de muestra de esporas fúngicas en agar Glucosado Sabouraud con la técnica de Omeliamsky (método de sedimentación); se utilizó agar papa dextrosa para el aislamiento e identificación microscópica por la técnica microcultivo. Los resultados fueron: en los puntos estudiados se encontró un grado de contaminación fúngica de alto a muy alto; en horas de la mañana el punto (P-8) con un valor de 9,440 UFC/m³; en horas del medio día el punto (P-3) y (P-7) con valores de 3600 UFC/m³y 4800 UFC/m³; y en las horas de la tarde el punto (P-5) y (P-6) con valores 2720 UFC/m³. Se determinó que no hay correlación significativa de la temperatura y humedad relativa con la UFC/m 3440 UFC/m³ (p> 0,05) en el interior del mercado. Se identificó los géneros: Rhizopus, Penicillium, Aspergillus, Cladosporium, Syncephalastrum, Alternaria, Fusarium y Cunninghamella y géneros de hongos levaduriformes: Rhodotorula y Geotrichum.Item Tráfico ilegal de fauna silvestre en el departamento de Ayacucho en el periodo 2018 - 2022.(Universidad Nacional de San Cristóbal de Huamanga, 2025) Talavera Mejahuanca, Rider; Ochoa Yupanqui, Walter WilfredoEl tráfico ilegal de la fauna silvestre representa una de las principales causas de pérdida de biodiversidad de nuestro país y en países con gran diversidad biológica, por ello se propuso el objetivo analizar el tráfico ilegal de la fauna silvestre en el departamento de Ayacucho en el periodo 2018-2022. Método, se utilizó la información contenida en las actas de decomisos de la Autoridad Regional Forestal y de Fauna Silvestre - Ayacucho de los últimos 5 años, se hizo una base de datos en el formato Excel y fueron procesados con el software R. Los Resultados indican que todos los especímenes incautados se encuentran dentro de 4 clases taxonómicas: Mammalia, Aves, Reptilia e Insecta; abarcando 19 órdenes, 36 familias y 70 especies. Se demostró que Mammalia es la más traficada (42,6%), seguido de Aves (38,8%), Reptilia (18,1%), Insecta (0,5%). Según la CITES, lista roja de la UICN y el DS Nº 004-2014-MINAGRI, se encontraron 12 especies en el apéndice I, 143 especies en el apéndice II y 9 especies en el apéndice III; 78,0% en categoría de preocupación menor (LC), 6,0% vulnerable (VU), 6,0% casi amenazado (NT), 2,0% moderadamente agotado (MD), 4,0% en peligro (EN), 3,0% sin datos (DD) y 1,0% no presenta información. En la categoría de conservación nacional, 77,0% no presenta información (-), 9,0% son casi amenazadas (NT), 6,0% en peligro (EN), 6% datos insuficientes (DD) y 2,0% en peligro critico (CR).Item Remoción de grasas y aceites en la Planta de Tratamiento de Aguas Residuales Totora usando consorcios microbianos, Ayacucho - 2024(Universidad Nacional de San Cristóbal de Huamanga, 2025) Zamora Juarez, Cesar Paul; Taco Quispe, Katherin Ruth; Cóndor Alarcón, ReynánLa presencia de grasas y aceites en aguas servidas que llegan a la Planta de Tratamiento de Aguas Residuales - Totora, representa un desafío debido a su baja remoción, inhiben el desarrollo de la flora y fauna acuática. El objetivo fue determinar la capacidad de remoción de grasas y aceites en aguas residuales usando consorcios microbianos. Se aislaron microorganismos lipolíticos de tres lugares diferentes: del entorno de trabajo de una cocina (C1), suelos contaminados con aceites provenientes de talleres mecánicos (C2) y del tanque Imhoff N° 5 de la PTAR - Totora (C3). Todos los microorganismos aislados de las diferentes zonas se incluyeron en los consorcios (C1, C2, C3), además las cepas con mayor capacidad lipolítica de cada consorcio, fue parte de un cuarto consorcio (C4). Los consorcios se inocularon en un sistema de mesocosmos, en condiciones ambientales de la laguna facultativa 1; el experimento se llevó a cabo durante un periodo de 14 días y se determinó el porcentaje de remoción de grasas y aceites. Posteriormente, se identificaron a los microorganismos de los consorcios con mayor remoción de estas sustancias, mediante las características macroscópicas, microscópicas, pruebas bioquímicas y la prueba de sensibilidad antimicrobiana. Se obtuvo mayor porcentaje de remoción utilizando los consorcios 2 (89,68%) y 3 (89,79%), sin embargo, con los consorcios 1 (26,15%), 4 (62,00%) y el blanco (38,51%) no hubo diferencia significativa. Los microorganismos identificados del consorcio 2 fueron Pseudomonas fluorescens (S1), Bacillus sp. (S2), Rhodococcus erythropolis (S3). Los microorganismos identificados del consorcio 3 fueron Proteus mirabilis (P1), Leifsonia aquatica (P2) y Staphylococcus saprophyticus (P3). Se concluye que la adición de consorcios microbianos a las aguas residuales, reducen significativamente la concentración de grasas y aceites.Item Hongos dermatofitos aislados del pelaje de Canis lupus familiaris “perro” y Felis catus “gato” sin lesiones dérmicas, Ayacucho 2019(Universidad Nacional de San Cristóbal de Huamanga, 2024) Quispe Gomez, Abednego Henry; Romero Gavilán, SerapioEl propósito del estudio de investigación, no experimental descriptivo-transversal, se realizó para conocer e identificar los dermatofitos en el pelaje de 30 perros y 30 gatos domésticos de diferentes razas sin lesiones dérmicas, del distrito de Ayacucho. Las muestras recolectadas con el método de Mariat y Tapia (tapis de cuero de ovino estéril), se tomaron por la parte dorsal y ventral por frotamiento ya sea al gato o al perro, cada tapis se sembró por impronta a las placas de petri conteniendo agar Sabouraud más cloranfenicol, luego se incubaron a 25°C de 5 a 7 días o hasta por 15 días; anotando las características macroscópicas de las colonias en el laboratorio de Epidemiología y Micología - Área de Microbiología. La identificación microscópica se realizó por microcultivo, cuyo resultado muestra que, el 23,33% (7) de perros y 16,67% (5) de los gatos fueron positivos a los dermatofitos, el 23,33% (7) de perros positivos a dermatofitos no son higienizados, mientras que, el 3,33% (1) de los gatos son higienizados y 13,33% (4) no. Entre los dermatofitos Microsporum sp. se aislaron un 57,14% (4) en perros y 40% (2) en gatos y para Trichopyton sp. se aislaron un 42,86% (3) en perros y 60% (3) en gatos y se encontraron en un 10% (1) de perros y 10% (1) de gatos que habitan exclusivamente la casa; mientras que se encontraron 13,33% (4) de perros y el 6,67% (2) de gatos que habitan exclusivamente en el patio.Item Etnobotánica de plantas comestibles no tradicionales comercializadas en mercados de la ciudad de Huamanga, Ayacucho 2023.(Universidad Nacional de San Cristóbal de Huamanga, 2025) Garcia Ccallocunto, Paula; Ochoa Yupanqui, Walter WilfredoEl estudio tuvo como objetivo: Determinar la etnobotánica de plantas comestibles no tradicionales comercializadas en los mercados de la ciudad de Huamanga; la población censal fueron comerciantes de plantas comestibles no tradicionales. La metodología empleó técnicas de etnobotánica; se aplicó una encuesta semiestructurada, la identificación del material botánico se efectuó durante las encuestas realizadas, adquiriendo un ejemplar de cada planta o parte de ella, mediante una retribución económica por mutuo acuerdo; paralelamente se realizó el registro fotográfico de cada especie, las que se catalogaron según el sistema de Clasificación de Arthur Cronquist. Para la determinación de índices etnobotánicos, nos basamos en los datos recopilados a través las entrevistas semiestructuradas. La riqueza taxonómica, está representada por 28 familias y 47 especies, predominando las Asteraceae, Cucurbitaceae, Lamiaceae y Pasifloraceae; las especies más comunes son: Smallanthus sonchifolius (yacón), Cynara scolymus (alcachofa), Tagetes minuta (huacatay), Tagetes sp (chikchimpay); Cucurbita ficifolia Douche (calabaza), Cucurbita moschata (qawinka), Sechium edule (siciliana), Cyclanthera pedata (caygua); Rosmarinus officinalis (romero), Mentha spicata (hierba buena), Mentha sp (menta), Minthostachys mollis (muña); Passiflora tripartita (tumbo), Passiflora sp (puru puru), Passiflora ligularis (granadilla), Pasiflora edulis (maracuyá), Nasturtium officinale (berros), Brassica campestre (yuyo sisa), entre otras. Las partes más comercializadas están conformadas por los frutos, flores, hojas, tallos, raíces y tubérculos y algunos derivados, destacando por su consumo específico en semana santa las flores de Tropaeolum majus (mallaw, capuchina, mastuerzo); hay incremento del consumo de la chicha de Agave americana (cabuya), Canna edulis (achira) como watia o asado de rizoma, Colocasia esculenta (pitus). El índice de valor de uso (IVU), determinó como especies de mayor importancia a C. edulis (achira), R. officinalis (romero), F. vulgare (hinojo), B. campestre (yuyo sisa), C. ficifolia Douche (calabaza), C. pedata (caygua), U. urens (ortiga).Item Prevalencia de niveles de calcio sérico en menopáusicas residentes en el cercado y zona rural de Ayacucho 2024(Universidad Nacional de San Cristóbal de Huamanga, 2025) Velasquez Garcia, Lucero Dayane; Romero Gavilán, Serapio; Moscoso García, Luis UrielEl objetivo de la presente investigación fue estimar la prevalencia de niveles de calcio sérico en menopáusicas del cercado y zona rural de Ayacucho, así como también identificar los factores asociados. El estudio de investigación tuvo como muestra un total de 103 mujeres en etapa de menopausia; de las cuales 47 corresponden al cercado de Ayacucho y 56 a la zona rural. Las menopáusicas del cercado de Ayacucho están conformadas por voluntarias que asistieron al C.S Santa Elena, el Centro de Salud Señal de Vida durante los meses de octubre y noviembre de 2024, de igual manera, la zona rural fue conformada por menopáusicas que asistieron al C.S Pampa Cangallo y servicios integrales en los meses de diciembre y enero de 2024 y 2025 respectivamente. Para estimar la prevalencia de niveles de calcio obtuvimos muestras sanguíneas, separamos el suero y determinamos calcio sérico mediante el método colorimétrico de Arsenazo III. Para los factores asociados, utilizamos un instrumento de recolección de datos validado por juicio de expertos; empleamos la prueba de Chi-cuadrado y OR. Los resultados mostraron una prevalencia de hipocalcemia de 31%. Se encontraron asociaciones estadísticamente significativas con la edad (p=0.001, OR=0.047 en zona urbana y p=0.000, OR=3.500 en zona rural), nivel educativo (p=0.004 en la zona urbana y p=0.001 en la zona rural), enfermedad crónica (p=0.000, OR=16.875 en zona urbana), fracturas previas (OR =7.750 en zona urbana y OR=15.000 en zona rural).Item Factores de riesgo y prevalencia de anemia en estudiantes del Centro Educativo San Cristóbal de Socos - Ayacucho 2022(Universidad Nacional de San Cristóbal de Huamanga, 2025) Cahuana Delgadillo, Anais Evelin; Carrasco Venegas, AurelioEl presente estudio tuvo como objetivo determinar los factores de riesgo y la prevalencia de anemia en estudiantes del Centro Educativo San Cristóbal de Socos- Ayacucho 2022. El tipo de investigación fue analítica, no experimental y nivel explicativo; la muestra estuvo conformado por 152 estudiantes del Centro Educativo San Cristóbal de Socos-Ayacucho, donde se obtuvieron datos sobre la prevalencia de anemia a través de la determinación de hemoglobina, hematocrito y recuento de glóbulos rojos; así mismo, se calculó los índices eritrocitarios para determinar el tipo de anemia, se identificaron los factores de riesgo que se asocian con la anemia mediante un cuestionario sobre factores de riesgo que constó de 16 preguntas sobre factores biológicos, nutricionales, socioeconómico y ambientales. La recolección de muestras sanguíneas y recolección de datos se llevó a cabo durante los meses de mayo y junio del 2022, En el estudio se encontró una prevalencia de anemia de 24.3 %. Los factores de riesgo socioeconómicos mostraron que el acceso al seguro integral de salud (OR=0.095; p<0.05) y el ingreso económico familiar del estudiante (p<0.05) representaron riesgo, mientras que el grado académico (p>0.05) no presentó asociación significativa. En cuanto a los factores nutricionales, el no consumo de legumbres (OR=0.128; p<0.05) se asoció significativamente como factor de riesgo, mientras que el no consumo de frutas (OR=0.478; p>0.05), de suplementos de hierro (OR=1.321; p>0.05) y de alimentos ricos en hierro (OR=0.370; p>0.05) no mostraron asociación estadísticamente significativa. Respecto a los factores biológicos, el peso (p<0.05) constituyó un factor de riesgo, en tanto que el sexo (OR=0.678; p>0.05) y la edad (p>0.05) no representaron riesgo. Finalmente, dentro de los factores ambientales, la falta de acceso a servicios básicos (OR=0.219; p<0.05) se identificó como factor de riesgo, mientras que el descarte de parasitosis (OR=1.136; p>0.05), la desparasitación (OR=1.333; p>0.05) y la presencia de parasitosis (OR=1.321; p>0.05) no mostraron asociación significativa. En conclusión, la prevalencia de anemia se asoció principalmente con la ausencia de seguro integral de salud, el bajo ingreso económico familiar, el no consumo de legumbres, el peso de los estudiantes y la falta de acceso a servicios básicos.Item Perfil electroforético del extracto proteico total obtenido de tejido gástrico de fetos y crías de Vicugna pacos “alpaca”(Universidad Nacional de San Cristóbal de Huamanga, 2025) Huaman Perez, Jaqueline Susan; Mujica Lengua, Fidel RodolfoEl uso de cuajo de alpaca, proveniente de fetos y crías, para elaborar quesos tradicionales con leche de vaca, es una práctica extendida en las comunidades altoandinas; sin embargo, no se ha reportado la presencia de enzimas responsables de la coagulación de la leche en los tres compartimentos ni su concentración relativa. El objetivo fue caracterizar parcialmente el proteoma del cuajo de alpaca. Se recolectaron 22 estómagos de fetos y 31 estómagos de críos lactantes, a partir de los cuales se obtuvo un Extracto Proteico Total (EPT). Se determinó proteínas por Bradford y se procedió con la electroforesis SDS-PAGE, cargando 30 µg de proteína en los carriles. En fetos, se identificaron entre 7 y 10 bandas de proteínas, con pesos moleculares entre 18,84 y 65,87 kDa; y en crías lactantes, 10 bandas de proteínas, entre 16,75 y 63,95 kDa. Se calculó la concentración relativa de cada proteína y se identificaron las bandas correspondientes a quimosina y pepsina, con 36,87 kDa y 30,82 kDa, respectivamente. La proporción quimosina/pepsina en cada uno de los tres compartimentos estomacales CI, CII y CIII fue ascendente, tanto en fetos como en crías. Si bien los perfiles electroforéticos de los EPT mostraron algunas diferencias entre fetos y crías lactantes, se demostró que existe actividad coagulante en los tres compartimentos estomacales de la alpaca, lo cual valida el conocimiento empírico de las comunidades altoandinas de utilizar estómagos completos como cuajo.Item Prevalencia del síndrome metabólico en usuarios adultos del centro médico Señal de Vida, Ayacucho - 2023.(Universidad Nacional de San Cristóbal de Huamanga, 2025) Mallcco Rafael, Luz Maday; Romero Gavilán, Serapio; Moscoso García, Luis UrielEl presente estudio tuvo como objetivo determinar la prevalencia del síndrome metabólico en usuarios adultos del centro médico Señal de Vida, Ayacucho - 2023, aplicando los criterios del ATP III. Se trató de un estudio observacional, descriptivo, transversal y de tipo censal, que incluyó 404 usuarios adultos. La prevalencia general del síndrome metabólico fue del 26,5 %, con mayor frecuencia en mujeres 15,8%, adultos mayores de 60 años 31,4%, personas casadas 13,4% y convivientes 7,4%, y según el nivel educativo, en quienes cursaron estudios superiores 9,9%. En cuanto a los parámetros clínicos y antropométricos, se identificó obesidad abdominal 64,1%, hipertensión arterial 19,6%, hiperglucemia 26,2%, triglicéridos elevados 50,2% y colesterol HDL 22,5%. Además, el 60,6% presentó sobrepeso y el 4,0% obesidad. Estos hallazgos evidencian que el síndrome metabólico afecta a una proporción considerable de la población adulta de Ayacucho, especialmente a mujeres, adultos mayores y personas con exceso de peso, lo que subraya la importancia de implementar estrategias de educación en salud, fomento de la actividad física y acceso a controles médicos periódicos para la prevención de enfermedades crónicas no transmisibles.Item Factores de riesgo, tipos y grados de anemia en gestantes asistentes al Centro de Salud Luricocha, Ayacucho, 2025.(Universidad Nacional de San Cristóbal de Huamanga, 2025) De La Cruz Chimayco, Ruth; Carrasco Venegas, AurelioEl objetivo del estudio fue identificar los factores de riesgo, tipos y grados de anemia en gestantes asistentes al Centro de Salud Luricocha, Ayacucho2025. Se realizó una investigación analítica de casos y controles. La muestra estuvo compuesta por 41 gestantes con anemia (casos) y 82 sin anemia (controles). Se identificaron los tipos y grados de anemia mediante análisis hematológicos de Volumen corpuscular medio (VCM), hemoglobina corpuscular media (HCM), concentración media de hemoglobina corpuscular (CHCM) y niveles de hemoglobina. (Hb) y los factores de riesgo fueron recolectados mediante una ficha validada (V de Aiken=0.92). El análisis estadístico se realizó con Chi cuadrado y OR (I.C 95%). Los resultados mostraron el 24.4% de las gestantes presentó anemia leve y el 82.9% tuvo anemia microcítica/ hipocrómica. Se halló asociación significativa entre anemia y procedencia rural (OR=3.952), ingreso económico bajo (OR=4.0), control prenatal inadecuado (OR=3.712), tercer trimestre de gestación (OR=3.83), bajo IMC (OR=2.509) y no cumplimiento de la suplementación con hierro y ácido fólico (OR=3.343). Estos factores también se asociaron significativamente con los tipos y grados de anemia, especialmente en los casos microcíticos e hipocrómicos. Concluimos que la procedencia rural, el bajo ingreso económico, el control prenatal insuficiente, la edad gestacional en el tercer trimestre, el bajo índice de masa corporal y el incumplimiento en el consumo de suplementos de sulfato ferroso y ácido fólico, son factores de riesgo asociados al tipo y grado de anemia en gestantes asistentes al Centro de Salud Luricocha, Ayacucho - 2025.Item Vida útil de pulpa de Tropaeolum tuberosum “mashua negra” envasados en polietileno, Ayacucho - 2023.(Universidad Nacional de San Cristóbal de Huamanga, 2025) Llocclla Quispe, Deysi Erica; Andía Ayme, Vidalina; Peña Rojas, GilmarEl presente trabajo de investigación tuvo como objetivo determinar el tiempo de vida útil de la pulpa de Tropaoelum tuberosum "mashua negra" almacenadas en temperatura de congelación y refrigeración, se desarrolló en los Laboratorios de Microbiología de Alimentos de la Facultad de Ciencias Biológicas de la Universidad Nacional de San Cristóbal de Huamanga. La pulpa de mashua fue preparada de manera artesanal siendo envasadas en 110 bolsas de polietileno de baja densidad (PEBD) en cantidades de 200 gramos por cada bolsa y almacenados a en diferentes temperaturas: refrigeración (5°C) y de congelación (- 18°C). Se realizó un análisis de los parámetros fisicoquímico, microbiológico y sensorial cada 7 días durante dos meses. El estudio mostró que los parámetros que se estudiaron como indicadores de vida útil, variaron con respecto al tiempo de almacenamiento. El pH y sólidos solubles (°Brix) variaron significativamente (p ? 0,05) durante el periodo de almacenamiento. Para el análisis sensorial se trabajó con un panel degustador quienes reportaron diferencias en cuanto al color, olor, sabor y textura de la pulpa de mashua. El recuento microbiológico de mohos y levaduras determinó que la pulpa de mashua negra congelada presento < 10² UFC, cumpliendo con los Criterios Microbiológicos de Calidad Sanitaria e Inocuidad de Alimentos. Así mismo utilizando el modelo matemático de degradación cinética de Arrhenius se determinó que el tiempo de vida útil de la pulpa de mashua negra sin conservante a una temperatura de 21°C que fue 100 días y para la pulpa de mashua negra con sorbato de potasio siendo 541 días. Concluyendo que los parámetros evaluados a temperatura de congelación (-18°C) conservan mejor la pulpa de mashua negra en comparación a la temperatura de refrigeración (5°C).
