Cuantificación del contenido total de antocianinas y capacidad antioxidante en dos especies del género Berberis, del distrito de Vinchos - Ayacucho 2018.

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dc.contributor.advisorAronés Jara, Marco Rolando
dc.contributor.authorAlfaro Ayvar, Katherine Maritza
dc.date.accessioned2022-08-10T16:34:52Z
dc.date.available2022-08-10T16:34:52Z
dc.date.issued2019
dc.description.abstractEl presente trabajo de investigación se llevó a cabo en los laboratorios de la Escuela Profesional de Farmacia y Bioquímica de la Facultad de las Ciencias de la Salud de la Universidad Nacional de San Cristóbal de Huamanga, en el Centro de Desarrollo, Análisis y Control de Calidad de Medicamentos y Fitomedicamentos (CEDACMEF). El objetivo fue determinar el contenido total de antocianinas y la capacidad antioxidante en dos plantas del género Berberis. Los frutos fueron recolectados en el distrito de Vinchos, provincia de Huamanga en el departamento de Ayacucho. La cuantificación del contenido de antocianinas se determinó por el método de pH diferencial mientras que para medir la capacidad antioxidante se optó por el método de DPPH utilizando para ello al Trolox como estándar. La Berberis flexuosa “ayrampu" presenta un color guindo, olor sui géneris, sabor ácido y aspecto de polvo fino, mientas que la Berberis lutea “tankar” presenta un color guindo claro, olor sui géneris, sabor ácido y aspecto de polvo fino. El contenido de fenoles totales fue de 34,1 mg. EAG/g.EA en Berberis flexuosa “ayrampu" y 29,21 mg. EAG/g.EA en Berberis lutea “tankar”. El contenido de las antocianinas fue de 13,25 mg/100 g de antocianina extraída en Berberis flexuosa y 4,73 mg/100 g de antocianina extraída en Berberis lutea. Finalmente se determinó la capacidad antioxidante del extracto atomizado de las dos plantas del género Berberis mediante el método DPPH (2,2-difenil-1- picrilhidracilo). Se concluye que el extracto atomizado de los frutos de las dos plantas del género Berberis presenta antocianinas con capacidad antioxidante.es_PE
dc.description.uriTesises_PE
dc.formatapplication/pdf
dc.identifier.otherTESIS Far541_Alf
dc.identifier.urihttp://repositorio.unsch.edu.pe/handle/UNSCH/4423
dc.language.isospaes_PE
dc.publisherUniversidad Nacional de San Cristóbal de Huamangaes_PE
dc.publisher.countryPE
dc.rightsinfo:eu-repo/semantics/openAccessen_US
dc.rights.urihttps://creativecommons.org/licenses/by/4.0/*
dc.sourceUniversidad Nacional de San Cristóbal de Huamangaes_PE
dc.sourceRepositorio Institucional - UNSCHes_PE
dc.subjectBerberis flexuosaes_PE
dc.subjectBerberis luteaes_PE
dc.subjectFenoleses_PE
dc.subjectAntocianinases_PE
dc.subjectAntioxidantees_PE
dc.subjectPrincipio activoes_PE
dc.subject.ocdehttps://purl.org/pe-repo/ocde/ford#3.00.00
dc.titleCuantificación del contenido total de antocianinas y capacidad antioxidante en dos especies del género Berberis, del distrito de Vinchos - Ayacucho 2018.es_PE
dc.typeinfo:eu-repo/semantics/bachelorThesisen_US
renati.advisor.dni28306217
renati.advisor.orcidhttps://orcid.org/0000-0001-5669-8776
renati.author.dni70173228
renati.discipline917046
renati.jurorRamírez Roca, Emilio
renati.jurorCárdenas Landeo, Edgar
renati.jurorLuna Molero, Hugo Roberto
renati.jurorAronés Jara, Marco Rolando
renati.jurorEnciso Roca, Edwin Carlos
renati.levelhttps://purl.org/pe-repo/renati/level#tituloProfesional
renati.typehttps://purl.org/pe-repo/renati/type#tesis
thesis.degree.disciplineFarmacia y Bioquímica
thesis.degree.grantorUniversidad Nacional de San Cristóbal de Huamanga. Facultad de Ciencias de la Salud
thesis.degree.levelTítulo profesional
thesis.degree.nameQuímico farmacéutica
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TESIS Far541_Alf.pdf
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ESCUELA PROFESIONAL DE FARMACIA Y BIOQUÍMICA