Capacidad antioxidante, fenoles totales y flavonoides de veinte variedades de las semillas germinadas de Chenopodium quinoa Willd. “quinua”, Ayacucho 2020”

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dc.contributor.advisorEnciso Roca,Edwin Carlos
dc.contributor.authorLope Peñafiel, Jordi Jonathan
dc.date.accessioned2023-01-24T17:05:25Z
dc.date.available2023-01-24T17:05:25Z
dc.date.issued2022
dc.description.abstractLas semillas de Chenopodium quinoa Willd. “quinua” ha adquirido un gran interés debido a su alto contenido de biomoléculas con propiedades medicinales y alimenticias. El objetivo de esta investigación fue determinar la capacidad antioxidante, el contenido de fenoles totales y flavonoides en el germinado de 20 variedades de semillas de Chenopodium quinoa Willd, "quinua", se llevó a cabo en los laboratorios de Farmacia de la Facultad de Ciencias de la Salud. Las semillas fueron germinadas por 72 horas y secadas en estufa a 40 °C. En los extractos obtenidos por extracción dinámica con metanol se determinaron los fenoles totales (FT), contenido de flavonoides (CF) y la capacidad antioxidante equivalente a trolox (TEAC). El contenido de FT se determinó por el método de Folin-Ciocalteu y el CF por el método del cloruro de aluminio. La capacidad antioxidante por los métodos de DPPH, ABTS y FRAP. El contenido FT fueron para pasankalla (31,28), CQA-048 (28,82) y negra Collana (28,58) mg EAG/g. El CF fueron para negra Coito (14,31), amarilla Maranganí (13,52 mg) y Pasankalla (13,48) mg EQ/g. La TEAC para DPPH fueron para pasankalla (37,65), blanca Junín Ayacucho (31,26) y amarilla Sacaca (30,54) µmolET/mg, la TEAC para ABTS fueron para negra Collana (90,84), negra (78,79) y pasankalla (78,79) µmolET/mg y el potencial antioxidante reductor de hierro (FRAP) fueron para pasankalla (84,72), negra Coito (77,36) y roja (73,94) µmolET/mg. En conclusión, el extracto metanólico de las semillas germinadas de Chenopodium quinoa Willd, "quinua" presentan capacidad antioxidante, fenoles totales y flavonoides.es_PE
dc.description.uriTesises_PE
dc.formatapplication/pdf
dc.identifier.otherTESIS FAR595_Lop
dc.identifier.urihttp://repositorio.unsch.edu.pe/handle/UNSCH/4671
dc.language.isospaes_PE
dc.publisherUniversidad Nacional de San Cristóbal de Huamangaes_PE
dc.publisher.countryPE
dc.rightsinfo:eu-repo/semantics/openAccessen_US
dc.rights.urihttps://creativecommons.org/licenses/by/4.0/*
dc.sourceUniversidad Nacional de San Cristóbal de Huamangaes_PE
dc.sourceRepositorio Institucional - UNSCHes_PE
dc.subjectChenopodium quinoaes_PE
dc.subjectGerminado de semillases_PE
dc.subjectFenoles totaleses_PE
dc.subjectFlavonoideses_PE
dc.subjectCapacidad antioxidantees_PE
dc.subject.ocdehttps://purl.org/pe-repo/ocde/ford#3.01.00
dc.titleCapacidad antioxidante, fenoles totales y flavonoides de veinte variedades de las semillas germinadas de Chenopodium quinoa Willd. “quinua”, Ayacucho 2020”es_PE
dc.typeinfo:eu-repo/semantics/bachelorThesisen_US
renati.advisor.dni28293693
renati.advisor.orcidhttps://orcid.org/0000-0003-4089-5905
renati.author.dni70049639
renati.discipline917046
renati.jurorLópez Sierralta, Maricela
renati.jurorTinco Jayo, Johnny Aldo
renati.jurorComún Ventura, Pablo Williams
renati.jurorNoa Yarasca, Luisa
renati.levelhttps://purl.org/pe-repo/renati/level#tituloProfesional
renati.typehttps://purl.org/pe-repo/renati/type#tesis
thesis.degree.disciplineFarmacia y Bioquímica
thesis.degree.grantorUniversidad Nacional de San Cristóbal de Huamanga. Facultad de Ciencias de la Salud
thesis.degree.levelTítulo profesional
thesis.degree.nameQuímico Farmacéutico
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ESCUELA PROFESIONAL DE FARMACIA Y BIOQUÍMICA