Estudio de prefactibilidad para la instalación de una planta de producción de cerveza artesanal de quinua (Chenopodium quinoa Willd) y malta base, en la región de Ayacucho - 2020

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dc.contributor.advisorPalomino Hernández, Guido
dc.contributor.authorMolina Ramirez, Lucia Pamela
dc.date.accessioned2025-05-15T13:14:50Z
dc.date.available2025-05-15T13:14:50Z
dc.date.issued2025
dc.description.abstractActualmente, la demanda de cervezas artesanales en el Perú está en constante crecimiento. En ese sentido, es pertinente estudiar la prefactibilidad de la instalación de una planta cervecera artesanal en el distrito de Ayacucho. Para ello, se llevó a cabo el presente estudio con el objetivo de determinar si es viable, en términos económicos y técnicos, la producción de cerveza artesanal de quinua y malta base en la región. Dicho esto, para el marco teórico se realizó una revisión de la literatura sobre la producción de cerveza artesanal; aunado a esto, se incluyó la utilización de quinua y malta como ingredientes, además de analizar la situación actual de la industria cervecera en el Perú y en la región de señalada. Por otro lado, la metodología empleada consistió en una encuesta hacia expertos y consumidores en la región, así como la realización de un análisis de costos y rentabilidad. A modo de resultado, se halló que existe una demanda potencial para la producción de cerveza artesanal de quinua y malta base en la región de Ayacucho; asimismo, se encontró que la instalación de la planta cervecera es viable tanto desde un punto de vista técnico, como económico. En conclusión, se puede afirmar que la instalación de una planta cervecera artesanal de quinua y malta base en el distrito de Ayacucho es una opción factible y atractiva; por lo tanto, se recomienda su implementación.es_PE
dc.description.uriTesises_PE
dc.formatapplication/pdf
dc.identifier.otherTESIS Q542_Mol
dc.identifier.urihttps://repositorio.unsch.edu.pe/handle/20.500.14612/7713
dc.language.isospaes_PE
dc.publisherUniversidad Nacional de San Cristóbal de Huamangaes_PE
dc.publisher.countryPE
dc.rightsinfo:eu-repo/semantics/openAccessen_US
dc.rights.urihttps://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/*
dc.sourceUniversidad Nacional de San Cristóbal de Huamangaes_PE
dc.sourceRepositorio Institucional - UNSCHes_PE
dc.subjectInstalaciónes_PE
dc.subjectPlanta de producciónes_PE
dc.subjectCerveza artesanal de quinuaes_PE
dc.subjectMalta basees_PE
dc.subjectAyacuchoes_PE
dc.subject.ocdehttps://purl.org/pe-repo/ocde/ford#2.04.02
dc.titleEstudio de prefactibilidad para la instalación de una planta de producción de cerveza artesanal de quinua (Chenopodium quinoa Willd) y malta base, en la región de Ayacucho - 2020es_PE
dc.typeinfo:eu-repo/semantics/bachelorThesisen_US
renati.advisor.dni06708069
renati.advisor.orcidhttps://orcid.org/0000-0001-6841-5323
renati.author.dni71838939
renati.discipline531026
renati.jurorPonce Ramírez, Juan Carlos
renati.jurorPérez Chauca, León Fernando
renati.jurorCueva Vargas, José Alberto
renati.levelhttps://purl.org/pe-repo/renati/level#tituloProfesional
renati.typehttps://purl.org/pe-repo/renati/type#tesis
thesis.degree.disciplineIngeniería Química
thesis.degree.grantorUniversidad Nacional de San Cristóbal de Huamanga. Facultad de Ingeniería Química y Metalurgia
thesis.degree.levelTítulo profesional
thesis.degree.nameIngeniera Química
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